食材明细:
南瓜
南瓜烫面蒸饺的做法步骤:
1.将南瓜切去皮儿后用瓜具瓜成细丝,中间剁几刀免得太长,后用手挤去水分.
2.用热水将面粉烫熟调和后倒入南瓜汁一同揉合(蔬菜汁不要倒掉,这样即保持住了营养素,又增添了颜色),放置二小时待用(抱歉,真没有做过烫面面食听说是这样做,我通常就是用死面蒸也不错)
3,虾仁儿切成大颗粒(食物颗粒大小同味觉有一定关联的,虾仁泥和虾仁块儿口感是大不同的,不同的食物做法配不同的原料处理方法也是烹饪的一大要点,个人观点),将油烧热爆香虾皮儿葱花儿,倒入虾粒儿炒熟关火,后将南瓜丝倒入加麻油和盐即可.
4,包成大饺上锅蒸熟.
今天来和大家分享一款好看又好吃的南瓜玫瑰饺子的做法,色泽金黄的饺子皮,做成玫瑰花的造型,里面的馅也颇为丰富,放了鲜肉、蔬菜和虾仁,要知道虾仁可是非常补钙的哟,味道更是鲜美无比,全家都很喜欢呢,一定要多做点,不然一锅可不够吃呢,赶紧一起来学习做法吧。
材料:
普通面粉500克,南瓜150克,筑有限50克,鲜虾100克,混合蔬菜粒20克,生抽1勺,老抽1小勺,蚝油一茶匙,五香粉5克,香油少许,盐2克,清水适量,食用油适量,香葱少许,黑芝麻少许,,
南瓜玫瑰蒸饺的做法的做法步骤:
步骤11,、首先将肉馅放入碗中,再依次加入:生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油和盐。
步骤22,、然后,用筷子给它们朝着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
步骤33,、紧接着,把准备好的混合蔬菜粒放到碗中
步骤4,再放入切好的虾仁,用筷子给它们拌匀后放到一旁待用。
步骤5,之后,将去皮后的南瓜切成片状,放到蒸锅中,用大火蒸10分钟,将南瓜蒸熟
步骤6,紧接着,将蒸熟的南瓜放入料理机中,打成细腻的南瓜泥,如图。
步骤7,将南瓜泥放入面包机内,加入饺子粉
步骤8,启动面包机的揉面程序,将其揉成一个南瓜面团。
步骤9,接着,将揉好的面团从面包机内取出,放到案板上搓成长条状。
步骤10,然后,再用刀把它们切成大小相等的小剂子,如图所示。
步骤11,接下来,将面粉均匀地撒在每一个小剂子的表面,再把它们分别按扁,这样做的目的是为了防止在擀皮的过程中粘连。
步骤12,接着,用擀面杖把每一个小剂子擀成饺子皮,
步骤13,每五个饺子皮为一组,一个压一个的码放好,再把拌匀的饺子馅均匀地放到上面,如图。
步骤14,接下来,将所有的饺子皮从上向下对折过来,如图所示即可。
步骤15,
步骤16,然后,用手将饺子皮从左至又右卷起来,注意用力要轻柔,不然的话中间会断开。
步骤17,这是卷好的样子,看上去是不是很像玫瑰花
步骤18,按照这个方法,做好剩余的4个。
步骤19,接下来,在平底锅内刷上少许的食用油,将锅子预热,再把做好的玫瑰花饺子放进去,用小火慢慢煎。
步骤20,大概2分钟左右,饺子的底部变得微微焦黄,我们向锅中倒入适量的清水,目的是为了制造更多的水蒸气,加速饺子成熟。
步骤21,紧接着,迅速盖上锅盖,用中火焖5分钟左右,将饺子焖熟。
步骤22,出锅
步骤23,成品
步骤24,成品
步骤25,成品
南瓜素蒸饺
绿皮南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素,多食可有效防治高血压,及肝
食材配方
主料:
绿皮南瓜
300g面粉
200g红椒
1个南瓜泥
50g辅料:香油
适量盐
适量胡椒粉
2g鸡精
适量糖
2g蒜瓣
6个大葱
1根开水
90g做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入南瓜泥,开水搅拌成为棉絮状。
3.然后揉至光滑静置。
4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟。
5.把红椒,蒜瓣,大葱分别切碎。
6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱,蒜末和红椒末。
7.加入糖,鸡精,胡椒粉,香油拌均匀。
8.面团搓条切小剂子擀成圆皮。
9.取一张饺子皮包入南瓜馅。
10.捏成饺子生坯排放蒸笼。
11.大火蒸制10分钟即可食用。
南瓜三鲜蒸饺
南瓜蒸饺特点:色彩漂亮,营养健康。
食材配方
主料:
面粉
200g小麦面粉
150g南瓜
200g猪肉
150g虾仁
150g黑木耳
50g辅料:老抽
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香油
适量葱
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.准备的材料。虾仁洗净,黑木耳洗净泡发。
2.木耳剁碎,虾仁剁泥与猪肉混合。
3.把葱、姜、料酒、老抽、盐。
4.撒入胡椒粉、味精、香油。
5.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。
6.搓成长条。
7.切成均匀大小的剂子,擀成中间少厚的皮,放入肉馅。
8.包成五角形状。
9.用手碾出花边来,把下边的花边向中间折叠即可。
10.做好的坯子。
11.锅里放水烧开,放入锅中。用大火蒸12分钟,焖3分钟出锅。
食材明细:
芹菜适量,肉末适量,饺子皮适量,香油适量,油适量,鸡精适量,盐适量,老抽适量,五香粉适量,大葱适量
蒸饺的做法步骤:
第1步芹菜剁碎,猪肉剁碎备用猪肉用老抽,少许油,香油,五香粉调匀腌两分钟,这样子出来的馅儿入味,好吃
第2步芹菜碎,调过的肉末混合,再加入一些油,加入盐,鸡精,葱花拌匀饺子馅一小匙放在饺子皮上,左手托着,左手拇指压住,右手拇指食指从右边开始捏,左一下右一下,捏成麦穗状(不会滴可以捏其他形式,俺本想将过程拍摄下来,但是实在是动的厉害,分解不出来……)
第3步锅屉上放打湿的蒸布,将包好的饺子均匀地码放在屉上(锅内放的是冷水哦)开锅后再蒸十到十五分钟即可
食材明细:
用料主料:面粉、猪肉蓉配料:可可粉、冬瓜、虾仁调料:盐、味精、糖、姜汁、麻油
知了蒸饺的做法步骤:
1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。
2、冬瓜去皮,切成小丁,加盐腌制,去水分,猪肉蓉加调料入味后加入虾仁、冬瓜拌匀成肉馅。
3、将白色面团的小剂压扁呈圆形,四周一圈压上细条的咖啡色面条,擀成薄皮,包入馅心,捏制成知了形,放入笼中,上笼蒸熟即可。
小贴士:
制作关键
捏制知了时,双翅要对称,两眼也要相称。
馅心制作时不宜太稀。
用旺火蒸制。
食材明细:
用料主料:面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料:猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料:凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油
鲅鱼蒸饺的做法步骤:
1、面粉用90℃热水烫好,揉起,下12个面剂。
2、鱼肉加肥肉剁细,放入盆内,逐渐加鸡汤,向一个方向搅匀,调好口味,加韭菜末搅匀。
2、12个面剂擀成12张薄皮,包上鱼馅,蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟,上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。
小贴士:
制作关键
面要烫好。
鱼馅要吃足鸡汤再调味,最后加韭菜末。
蒸的火候不要大,断生即可。
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