食材明细:
主料:荸荠250g(去皮),前腿肉250g
辅料:葱花适量,盐适量,鸡精适量,花生油适量
荸荠肉馅饺子的做法步骤:
1,前腿肉去皮切薄片后剁碎备用
2,荸荠洗净削去皮
3,香葱洗净切葱花备用
4,将荸荠剁碎备用
5,将葱花,肉沫和剁碎的荸荠放入碗中
6,加入盐,鸡精,花生油搅拌抓匀成馅料
7,饺子皮备用
8,取一张饺子皮,舀入调皮的馅料
9,包成自己喜欢的形状即可
10,锅中水烧开少许盐和花生油,放入饺子,煮至饺子浮起熟后捞出即可
11,成品
12,成品。
食材明细:
羊绞肉300公克,荸荠100公克,韭黄50公克,香菜50公克,姜15公克,葱15公克,盐3.5公克,鸡精粉3公克,细糖3公克,酱油10㏄,料理米酒10㏄,水50cc,花椒粉1茶匙,香油1大匙
荸荠羊肉水饺的做法步骤:
1.荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。
2.备一钢盆,将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。
3.加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,再将水分2次加入,并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。
4.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀,即成荸荠猪肉馅。
5.于每张饺子皮中,放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状,即完成。
食材明细:
羊肉适量,猪肉适量,水萝卜适量,葱姜适量,花椒适量,油适量,盐适量
羊肉饺子的做法步骤:
第1步面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来
第2步冲洗干净后,切小块猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
第3步花椒少量用开水浸泡冷却后撇出花椒,只留花椒水
第4步将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
第5步水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀
第6步醒好的面揉搓下剂子
第7步擀皮包馅
第8步饺子包好了水开后煮饺子
小贴士:
和面的时候,一半的水要一点点加入,和出滋润的饺子面;根据自家口味,可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎,猪肉油性大,可以使肉馅更美味,当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉~~这个随自己口味,不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉~~~俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例;在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤;水萝卜做馅,萝卜性寒凉,羊肉性温热,正好中和,夏天吃了不上火;萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包。
食材明细:
羊肉(肥瘦)500克,荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克,酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克
羊肉马蹄饺子的做法步骤:
1. 虾米洗净,切碎;
2. 马蹄洗净,拍碎;
3. 羊肉洗净,切小丁;
4. 蘑菇洗净,沥干,切末;
5. 韭黄洗净,沥干,切末;
6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;
8. 将馅心包入饺子皮,包成饺子;
9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
小贴士:
饺子皮:面粉加水适量揉匀,搓成长条,切成圆球,擀成一个一个薄面皮即可。
食材明细:
荸荠15粒,油豆腐1块,芹菜1根,盐2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙
油豆腐荸荠饺子馅的做法步骤:
1. 将荸荠洗净并切成末状,将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。
2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
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