食材明细:
中筋面粉500克,五花肉500克,玉米250克,红萝卜100克,清水适量,荸荠100克,芝麻油1小匙,酱油2小匙,鸡粉1小匙,砂糖1小匙,盐1小匙
荸荠玉米饺子的做法步骤:
第1步饺子皮的做法:把所有的材料。把水慢慢加入面粉中,一边倒,一边用筷子轻轻搅拌,搅拌至片状。
第2步开始用手揉面,把面团揉到光滑,盖上保鲜膜,静止30分钟。取出,分割成适合自个案板的大小的份量,我分成三份。把面团擀成薄片。
第3步用分割模在擀好的面片上按一下。漂亮的饺子皮就出来了,往两面洒点干面粉,以防粘贴。
第4步内馅的做法:五花肉洗干净,去皮切成小块,放进饺子料理器中。搅拌成肉馅。
第5步玉米洗干净掰粒,沥干水分后放入饺子料理器中。红萝卜洗干净去皮,切成块,荸荠去皮切成块,所有的材料沥干水放进料理器中。
第6步盖上盖子,顺时针方向转,直到所有的材料变碎,在转的过程中加入小许清水,这样做出来的肉馅会更多汁更嫩。把搅拌好的肉馅放入盆里,加入所有调料,搅拌均匀就可以开始包饺子了。
第7步取一片圆面片,放入内馅,包成自己喜欢的形状。依次做好所有的饺子。
第8步最后煮饺子,水开后下饺子,搅动热水,大火煮开后,再加点冷水,煮到饺子浮起来就可以了。
食材明细:
主料:茄子2个,猪肉1块
辅料:面粉350g,花椒粉少许,豆瓣酱少许,香油少许,葱花适量,油适量,生抽少许,盐适量,水适量
茄子肉馅饺子的做法步骤:
1,备好食材
2,茄子去皮切丁,撒上盐腌会攥去水分
3,猪肉切碎、放入花椒粉、生抽、香油、盐、鸡精、葱花、豆瓣酱、油
4,拌匀
5,擀皮
6,包馅
7,包好
8,水开下水煮7分钟
9,成品。
食材明细:
腿肉,适量,荠菜适量,虾米适量,鸡蛋两个,饺皮适量,料酒适量,生抽适量,食盐适量
荠菜肉馅饺子的做法步骤:
第1步将虾米用水洗净稍微浸泡下洗净后切成小块
第2步用刀将肉馅剁成肉馅,手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水,但是汁水不多,刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感,使馅口感更嫩
第3步将剁好的肉馅和荠菜放入盆中,加入泡好的虾米和鸡蛋
第4步将所有材料混合搅拌,加入少许生抽,料酒,盐,盐的放入量不用太多,如煮好的咸度不够,可用蘸料来弥补,要是先加的太咸的话就不太好弥补了调好的馅料按同一个方向搅拌
第5步饺皮上放入调好的馅料,捏紧,买来的馅皮有些干,不太好捏,可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
小贴士:
吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
食材明细:
大白菜半颗,黑猪肉糜一斤,饺皮一斤半,黄酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量
白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步肉糜加黄酒、葱、姜、盐、糖、加少水顺一个方向搅拌 最后加香油将白菜剁碎 挤汁后放入肉馅内加盐拌匀
第2步锅中做水 水开后下入饺子和大馄饨 可以在水中放一点盐 这样煮饺子时能防止相互粘连水开后分别掀三次凉水 就可以吃了!
食材明细:
饺子粉600克,猪肉末400克,虾皮20克,虾仁100克,鸡蛋2个,韭菜100克,盐少许,清水适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,糖适量,香油适量
韭菜鲜肉馅饺子的做法步骤:
第1步将少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入面粉,拌匀,缓缓倒入清水,一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状再揉成面团,盖上湿布醒发(这会儿开始和馅)
第2步将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂擀成中间厚四边薄的饺子皮
第3步包入适量的馅先将两头的饺皮于中间捏合后
第4步再于两边分别打褶,成形大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘
第5步取炒锅,倒入油,三成热时放入虾皮,中火将其煸至酥脆,取出,切碎将虾仁改刀成大粒
第6步在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖,,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠往肉馅中加入虾仁,搅拌均匀
第7步加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋,搅拌均匀加入切碎的韭菜,倒入放凉的米行炸虾皮的油,并倒入少量香油
第8步搅拌均匀且上劲,即成饺子馅
食材明细:
主料:韭菜一斤,猪肉一公斤,面粉一公斤
辅料:酱青3汤匙,料酒一汤匙,十三香一汤匙,芫荽粉0.5汤匙,盐2小匙,味精少许,葱适量,姜适量
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1,面粉加水搅拌。水量慢慢加,饺子面团不要太软 。
2,揉成光滑面团,盖上湿布,醒面。
3,肉馅加入3汤匙酱青,一汤匙料酒搅拌。
4,加入十三香一小匙。
5,芫荽粉少于一小匙,搅拌。
6,盐2小匙。
7,味精少许。
8,姜切末,放入肉馅。
9,葱白也切末拌入。
10,拌好的肉馅静置15分钟入味。
11,韭菜切末,拌入3汤匙油。
12,味好的肉馅,倒入韭菜末里。
13,加入一汤匙香油,拌匀,这样馅就做好了。
14,面团再次揉光。
15,手上沾上干粉,面团中间挖个洞。
16,捏成环状。
17,环形一边切断,搓成长条。
18,手力均匀,抓住面的一头,用力一抖,就是一个小剂子。
19,揪成均匀的小剂子,撒上干粉搓圆。
20,按扁。
21,拉住面胚子的一头,一边擀一边转,就成饺子皮了。
22,薄厚均匀,大小一致。
23,手托住一张饺子皮,放上馅料。
24,对折中间捏一下。
25,两只手的大拇指向中间挤压一下,完美的饺子完成了。
26,饺子底部沾一点干面粉,防止粘在盖帘上。
27,煮开水以后。
28,下饺子,用勺子旋转一下水,防止饺子一进水就粘在锅底,水旋转起来,饺子就跟着旋转了。
29,煮熟的饺子就全部浮起来了。
30,捞起一个饺子,用筷子按一下,饱饱的不会塌陷,就熟透了。
31,蘸着酱料,俗话说得好,好吃不过饺子?!
小贴士:
1,韭菜洗净,要沥干水份。
2,饺子面要比做饼的面团硬,比擀面条的面软。
3,韭菜切完末后拌油,可以防止韭菜出水,还可以去掉韭菜臭气。
4,包饺子的方法有很多种,这里系介绍一种可以包出皮薄馅大的饺子的方法。
5,煮饺子的水一定要宽裕,不然饺子会粘在一起。
6,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
食材明细:
面粉适量,香椿芽适量,猪前膀适量,葱适量,姜末适量,料酒适量,味精适量,酱油适量
香椿猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。香椿芽洗净,放入开水锅中焯烫至变色,捞出,过凉水,沥干水分。
第2步把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末;把沥干水分的香椿芽切碎。
第3步在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。
第4步把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。
第5步取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,盖上锅盖。
第6步待饺子浮上来,水沸后,敞开锅盖,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
食材明细:
豇豆适量,木耳适量,猪肉适量,五香粉适量,鸡精适量,盐适量,耗油适量,花生油适量,料酒适量,香油适量,酱油适量,老抽适量,葱姜蒜末适量
豇豆肉馅儿饺子的做法步骤:
第1步把豇豆洗净焯水。(放入少量盐和花生油,使之入味和颜色鲜亮。)焯至5成熟时捞起,凉水过凉后切成小丁。
第2步泡发木耳切碎。肉馅在案板上剁一会儿,中间放入适量的盐。然后盛入容器中,放入适量花生油(使肉馅儿更紧实)、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌,上劲儿后放置一会使之入味。
第3步准备葱姜蒜末,放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。和好的面醒半小时后再包即可。
小贴士:
调馅儿豇豆和肉馅儿的比例是1:1
感谢您阅读“97美食网”的《荸荠肉馅饺子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉馅饺子的做法专题,希望您能喜欢!