“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油（分别放入肉馅和调好的菜馅中）2茶匙
香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法步骤：
第1步肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。
第2步圆白菜用水焯一下沥干。把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。
第3步胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。
第4步苋菜买回来后清洗干净。放入锅中焯一下水。
第5步然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。
第6步揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。
第7步然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。
第8步擀好饺子皮，填入菜馅。包成饺子后备用。
第9步锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。
小贴士：
1.在做水打馅的时候不要做得太稀，因为焯水的圆白菜会有一些水分，这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分。2.为了清晰我们把调馅步骤放在前面，实际操作的时候最好是先和面然后再调馅。3.具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节，面不用太硬。1.饺子煮的不要过久，煮的过久会发粘。2最后两张步骤图可以看得仔细，同一锅水饺，放进锅里的时候是粉色的，煮好后成了原色了。3.煮好的饺子可以过白开水后再吃，会很滑溜，利口。
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胡萝卜水饺
食材明细：
水饺粉1000G，五花肉1000G，胡萝卜1000G，老抽酱油50g，十三香5G，鸡蛋1个，葱一根，姜一块，芝麻香油少许
胡萝卜水饺的做法步骤：
1.胡萝卜榨汁
2.用胡萝卜汁和面
3.面和好了
4.榨汁后的胡萝卜
5.肉、葱、姜切碎后搅拌均匀
6.加入榨汁后的胡萝卜、十三香、酱油、香油。拌匀后打入鸡蛋。充分搅拌，使蛋液均匀分散。
7.和好的面赶成饺子皮。
8.包饺子
9.煮饺子：大火把水烧开后，加入水饺等待再次水烧开。谁再次开后，转小火慢煮5分钟就可以捞出来了。
10.大功告成，可以开动了。另北方人喜欢蘸醋吃，可备食醋、大蒜少许。
老干妈豆豉圆白菜
食材明细：
圆白菜适量，老干妈豆豉2小匙，水适量
老干妈豆豉圆白菜的做法步骤：
1.圆白菜切成丝；锅里放豆豉（因为是有油的所以不需要另外加油了，豆豉的多少要看自己能吃多辣的）；
2.豆豉出了香味以后放入圆白菜，中火炒到圆白菜变软就好了；中间如果觉得太干的话可以淋少许的凉水。
猪肉白菜水饺馅怎么做好吃 猪肉白菜水饺馅
猪肉白菜水饺馅
北方的朋友都说好吃不过饺子，作为南方人的我，家里从小到大都不吃饺子，要做出一顿像样的饺子还真有点难度，就说这拌馅吧，一开始总是把握不了它的咸度，要么咸了要么淡了
食材配方
主料：
肥瘦猪肉
500g白菜
半颗辅料：盐
适量香油
适量酱油
适量花椒油
少许姜粉
少许蚝油
适量大葱
少许
做法 共7个步骤
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫，大葱切碎。
3.白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
4.猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱。
5.然后顺一方向拌匀。
6.再加入挤过水分白菜，1小勺盐。
7.最后顺一个方向拌匀，饺子馅料就做好了。
羊肉胡萝卜水饺
食材明细：
羊肉适量，胡萝卜适量，大葱一棵，大姜一块，面粉适量，盐适量，花椒水少许，料酒少许，蚝油适量，白胡椒粉少许，花生油适量，香油少许，鸡精少许
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤：
第1步面粉加少许盐，用凉水和成软硬合适的面团，饧置片刻羊肉事先用清水浸泡半个小时，中间换换水后洗净，先将羊肉初步剁成肉糜后，再分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
第2步胡萝卜洗净后切片，用热水淖一下，然后剁成末末。将葱姜剁碎，肉馅中料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末，搅拌均匀后加入加入胡萝卜和葱末。最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味将面团放置案板上，稍稍揉会儿，搓成长条后分成小剂子，按扁擀成饺子皮
第3步包起来吧锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子再次开锅时点一次凉水，三次点水三次水开，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯
圆白菜素馅包子怎么做好吃 圆白菜素馅包子
圆白菜素馅包子
在世界卫生组织推荐的最佳食物中，圆白菜排名第三。圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃圆白菜有防癌功效。圆白菜中含有某种
食材配方
主料：
圆白菜
400g辅料：
面粉
适量油
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
适量酵母
适量粉条
200g葱
20g姜
20g
做法 共15个步骤
1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.圆白菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁，擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。
胡萝卜牛肉水饺
食材明细：
小麦富强粉250克，牛里脊肉250克，猪肉(肥)100克，胡萝卜150克，鸡蛋75克，大葱10克，姜10克，花椒3克，料酒10克，盐3克，味精2克，植物油20克，大蒜(白皮)10克
胡萝卜牛肉水饺的做法步骤：
1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁，即成葱姜花椒水备用；精牛肉剁成细蓉泥，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.饺子粉加水和匀，醒1个小时，下成60个剂子，擀成大薄片皮，包上牛肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁同上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜香圆白菜
食材明细：
圆白菜300克，盐3克，老抽5克，味精2克，大蒜(白皮)20克，辣椒(红、尖、干)20克，植物油40克
蒜香圆白菜的做法步骤：
1. 蒜切片；干辣椒切段；鲜嫩圆白菜切块；
2. 炒锅放植物油烧热，放蒜片、干辣椒段稍炒，待干辣椒呈紫红色，放入圆白菜块迅速翻炒，烹入盐、老抽翻炒均匀，再撒上味精炒匀即可。
胡萝卜馅包子
食材明细：
面粉500g，酵母5g，温水250ml，胡萝卜4根，盐适量，香油3g，味精3g，黄豆酱15ml，料酒5ml，酱油5ml，十三香3g，葱2根，五花肉250g
胡萝卜馅包子的做法步骤：
第1步酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用。将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
第2步将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
胡萝卜馅云吞
食材明细：
猪肉300克，云吞皮250克，胡萝卜50克，甜玉米粒50克，鸡蛋1个，生姜1块，生粉半汤匙，盐适量，胡椒粉适量，麻油适量，鸡精适量，清水适量
胡萝卜馅云吞的做法步骤：
第1步猪肉清洗干净后切小块；把猪肉剁成肉末，加入生姜末；
第2步肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀，顺着一个方向充分搅拌至起胶；甜玉米粒稍剁碎，胡萝卜刨成丝，加入肉末里面；
第3步把所有材料搅拌均匀；开水包云吞，肉馅放中间；
第4步云吞皮对折，把靠近自己这边的两个角粘在一起，为了更好地粘牢，可以在旁边放碗清水，蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住；包好以后，象不象一只只金元宝呢？
第5步喜欢吃云吞的就直接煮：锅里放水煮开，放进云吞，再次水开后，倒进半碗的清水，水再次煮开后，再煮5分钟左右就可以啦，放点麻油，放点盐，放点鸡精在汤里；自己做的可是真材实料哦；
第6步我喜欢云吞面：把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮；撒上葱花，一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦！
小贴士：
1：猪肉选七分瘦三分肥的做馅最为理想；2：肉馅里本来婆婆是只放蛋清，但我懒得再处理蛋黄，就直接把整个鸡蛋放进去了，加了鸡蛋的肉馅会更嫩滑；3：馅料可以随自己喜欢添加其他的材料。4：煮云吞的时候要注意：水开再放云吞，放了云吞水再开后要加一次冷水，这样才好吃，也不会糊在一起。5：胡萝卜要用油煸炒过、或者跟肉搭配在一起才可以让人体更好地吸收胡萝卜素。
小白菜猪肉水饺馅
食材明细：
小白菜500g，猪肉馅300g，盐3g，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
小白菜猪肉水饺馅的做法步骤：
第1步肉馅中加入葱花，姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，蛋清，搅拌至肉馅顺滑（朝一个方向搅拌）。小白菜洗净去根，放开水中焯软。
第2步捞出过凉水，攥干水分。小白菜切小段。
第3步将小白菜拌入肉馅中。
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