“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的冰糖枇杷，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
枇杷1000克，樱桃15克，豌豆25克，冰糖250克
冰糖枇杷的做法步骤：
1.枇杷剥去外皮，除去核和内筋，放入清水内浸泡(以免变色)后捞出，再放入开水锅内氽过，然后用冷水漂上。
2.食用时，在一净锅中放1000克水，并下入冰糖烧开溶化后过罗筛，将锅子洗净，倒入糖水和枇杷，烧开再装入汤盅内或用10个小碗装，撒入红樱桃和青豆即成。
小贴士：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
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冰糖枇杷雪梨
食材明细：
雪梨一只，枇杷三只，冰糖若干，枸杞五颗
冰糖枇杷雪梨的做法步骤：
第1步雪梨去皮切成滚刀块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水。）；枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉；
第2步将材料放进砂锅（建议熬煮糖水用砂锅这类厨具，不锈钢也行，但我个人总感觉砂锅更好）中，放入冰糖、洗净的枸杞，水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅）大火煮开，然后小火熬煮半个小时（要根据砂锅大小和水量、个人喜好来定，随时观察不要因为忘记而烧糊了……）
小贴士：
话说，枇杷不仅有止咳润肺祛痰的功效，还有减肥及预防流感的作用。咱们看看它的营养分析就知道了： 1. 枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用； 2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽； 3. 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒； 4. 枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。 5.中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品。 枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢！因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。 除果实外，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽；枇杷核则用于治疗疝气，消除水肿，利关节（其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千万不要误食，以免危害健康及生命。如需要还是要问问医生）。
冰糖枇杷果酱
食材明细：
枇杷果800克，冰糖150克，柠檬一个
冰糖枇杷果酱的做法步骤：
第1步枇杷洗净去除皮和核（枇杷熟透了很好剥皮）加冰糖适量
第2步腌制出水后大火煮开中小火慢慢熬（要有耐心）熬制比较粘稠后加入柠檬汁再熬制几分中就好了
第3步成品漂亮又好吃涂面包泡水喝多可以成品
第4步成品
小贴士：
火候很关键 也影响枇杷酱的熬制时间 煮开后要不停搅拌 以免粘底糊了
枇杷雪梨冰糖水
食材明细：
雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗
枇杷雪梨冰糖水的做法步骤：
1、雪梨去皮切成滚刀块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水）。
2、枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉；
3、将材料放进砂锅中，放入冰糖、洗净的枸杞、水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅）
4、大火煮开，然后小火熬煮半个小时。
5、晾凉后放入冰箱冰一下，就可以吃到美味的雪梨和枇杷，喝到凉爽的糖水了。
小贴士：
建议熬煮糖水用砂锅这类厨具，不锈钢也行，但我个人总感觉砂锅更好；熬煮时要根据砂锅大小和水量、个人喜好来定，随时观察不要因为忘记而烧糊了……
枇杷冰糖水(1)
食材明细：
主料：枇杷500克
辅料：冰糖100克
枇杷冰糖水的做法步骤：
1，备好食材。
2，枇杷去皮去子。
3，锅中水淹过枇杷即可中小火煮开。
4，煮5分钟在加入冰糖煮15分钟即可。
5，润肺止咳冰糖枇杷水喝起。
小贴士：
枇杷去皮去子，先煮枇杷在加入冰糖一起效果更好。
枇杷叶冰糖水
食材明细：
枇杷叶适量，黄冰糖适量
枇杷叶冰糖水的做法步骤：
第1步取5--6片新鲜枇杷叶，在流动水中冲洗掉赃物，背部用刷子将所有绒毛刷洗干净。放入盆中，加水没过枇杷叶，浸泡15分钟，再用流动水冲洗一遍。
第2步准备一颗冰糖，黄冰糖最好。将叶片剪碎，放入煮锅内，大概倒入800毫升左右的水，开大火煮。
第3步叶片煮开后，用筷子将上面浮起的叶片搅动一下，然后转为中小火。此时加入一块冰糖。煮20分钟即可。
第4步煮好后不要马上开盖子，继续焖一会儿。将枇杷叶子水倒出，此时还是茶色的，过一会儿就变成酒红色，带着淡淡的枇杷叶子的清香，煮出的水当成日常茶饮，每天可以少量服用，3-4次都可以，大人也可以用，止咳化痰效果很好。
枇杷糖水
食材明细：
枇杷30个左右，冰糖适量，清水适量
枇杷糖水的做法步骤：
第1步选择个头大点（个头大的比较酸）的枇杷30个左右洗净后剥皮去核去内膜，对半切开，放入淡盐水中浸泡一会儿
第2步锅中放入两大碗水，冰糖放入锅中融化（我加的是两大块老冰糖没敲碎直接放进去，冰糖一定不要少啊！）捞出盐水里的枇杷一起煮煮至枇杷变黄变软，我用的是电磁炉蒸煮键差不多5分钟的样子就可以了。一边煮一边可以煮玻璃罐（过程忘记拍了）
第3步煮好的枇杷不要开盖让它焖一会儿，把煮好的瓶子捞出，再把枇杷肉和糖水灌到瓶子里，速度快一点关紧瓶盖放凉后可上冰箱冷藏或直接食用
第4步当下午茶的甜品非常不错哦～
小贴士：
枇杷糖水具有防止感冒、润肺止咳的功效，夏季很适合做这样一道老少皆宜的甜品
绿叶枇杷
菜系及功能：家常菜谱
绿叶枇杷选料：猪肉末（瘦七肥三）250克，草鱼肉250克，青椒100克，净冬笋或土豆50克，鸡蛋3只。
调料：黄酒2匙，细盐半匙，胡椒、葱花、姜末各少许，干生粉半勺，番茄酱1匙，白糖3匙，生油300克（实耗100克）。
绿叶枇杷的做法
1.把鱼肉和猪肉末分别切碎，剁成细茸，再放在一起，加葱、姜剁成混合茸，然后加适量的细盐和味精、胡椒粉、鸡蛋1只，用力搅拌成肉馅。
2．把煮熟的笋顺丝切成长4．5厘米、粗0.９厘米的筷子条。将肉馅做成稍带椭圆形的大小如枇杷果的圆球，再分别都插上半截笋条（或用土豆条）为枇杷柄，将这一只只枇杷果滚沾上一层干生粉。
3．将多余的干生粉和2只鸡蛋，加适量水调和成为蛋粉糊，把枇杷果逐个地挂满糊浆，放入六、七成热的油锅炸，至成形，并浮起来呈金黄色时捞出滤油。
4．原锅内留少许油，加番茄酱略炒，再加5匙水、白糖、少许细盐搅匀，再放炸熟的枇杷，盖上锅盖焖5～6分钟、卤汁将干未干时，淋上少许油上光，然后盛在平盘中。青椒（批削去里面的白筋肉）修削成枇杷叶形状，放入热油锅中略炸断生，围在盘四周作枇杷叶。
特点：桔黄色，形态逼真。甜咸微酸，外韧滑里鲜软。
关键：
1.肉茸、鱼茸都要剁得细腻，并且搅拌上劲，包住枇杷柄后，不易脱落。这样才能捏住柄挂糊、油炸，使形态圆润。
2．焖烧至糊壳入味，由脆壳变韧软即可，不可久烧而至烂。
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枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
常吃枇杷有什么好处
进入初夏，又是枇杷成熟的季节。枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。其中，特别是胡...[更多]
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