红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"培根葱香玉子烧"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡蛋4个，小葱1根，培根3大片，盐适量，清酒（可用料酒代替）适量
培根葱香玉子烧的做法步骤：
第1步准备原料：鸡蛋4个 小葱1根培根3大片盐和清酒（可用料酒代替）各适量鸡蛋逐个扎破蛋黄，再打成均匀蛋液（蛋液泡沫少一些为好）小葱洗净，切成碎末培根切成小丁
第2步加入少量盐，搅拌均匀再加入少量清酒，搅拌均匀
第3步把培根碎和葱花碎放入蛋液中，搅拌均匀玉子烧锅烧热，放入少许油
第4步用筷子夹住厨房纸巾，擦拭整个锅底和边角处，将油抹匀转小火，倒入一点点蛋液，锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子
第5步蛋液稍稍凝固后，用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘
第6步在锅子空白处，倒入一点点油，重复步骤7，将油抹匀取少许蛋液，倒在锅子空白处，倒入一点点蛋液，重复步骤8
第7步重复步骤9-10，蛋卷卷到锅子上侧边缘重复步骤11-13，将剩余蛋液用完
第8步整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧煎制完毕之后，切成小块，搭配番茄酱或是日式淡口酱油，装盘就行了。
小贴士：
打蛋液时，先将蛋黄逐个用筷子扎破，再打成泡沫少的均匀蛋液油一定要少，用筷子夹住厨房纸巾将油抹匀，一定要擦遍整个锅底和边角处一定要用小火煎制倒入蛋液后，把锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子（如果蛋皮出现鼓泡，一定用筷子扎破）蛋液稍稍凝固就开始卷起，不要等到全部凝固蛋皮过硬再卷，不易成型整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧
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米饭玉子烧
食材明细：
主料：白米饭适量，鸡蛋2个
辅料：彩椒适量，玉米粒适量，火腿肠1根，盐少许，植物油适量，淀粉2勺，寿司海苔1张
米饭玉子烧的做法步骤：
1，彩椒和火腿肠切成碎丁
2，鸡蛋液中加入淀粉，搅打均匀备用
3，炒锅中放入少许油，倒入彩椒丁和火腿肠丁翻炒片刻
4，放入米饭和玉米粒翻炒片刻，盛出备用
5，准备一个寿司帘，铺上一片海苔，铺上一半炒饭，像卷寿司一样卷起来
6，不沾煎锅刷上油，倒入一半鸡蛋液，转动锅子摊成蛋饼
7，放上卷好的海苔饭卷，卷起来
8，再倒入另一半鸡蛋液，稍微凝固后再卷起
9，晾凉后切段摆盘
10，味道好极了
小贴士：
如果没有寿司帘，可以用保鲜膜把米饭卷起来
虾仁烧玉子豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，虾仁160克，草菇100克，辣椒(红、尖)30克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油8克，胡椒粉3克，酱油10克，蚝油10克，白砂糖3克
虾仁烧玉子豆腐的做法步骤：
1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；
2. 玉子豆腐切半英寸厚片；
3. 草菇、蒜瓣切片；
4. 葱切段、红辣椒切圈；
5. 烧热2汤匙油；
6. 先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜匀铲起。
小贴士：
玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形好看。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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