食材明细:
低筋面粉/高筋面粉200克,盐1克,蛋液15克,水95克,软化黄油20克,开酥用的黄油150克,装饰白砂糖100-150克
蝴蝶酥(黄油开酥版) 的做法步骤:
第1步低筋粉+盐混合后,中间挖个陨石坑陨石坑里分批的倒入水+蛋液,从中心向边上,慢慢画圈,融合,直至水和粉完全成团状,表面较细腻即可
第2步将软化黄油按入面图中,揉、搓,摔,直至面团细腻光滑,柔软触感即可将刚揉搓好的面团裹上一点手粉,藏入保险袋中,进行松弛10-15分钟左右
第3步在面团松弛的阶段,我们将开酥用的黄油进行擀至,擀成长方形,厚薄均匀(现在也比较方便的是,你可以偷懒买片状黄油啦)然后将面团叫醒,擀成等同于黄油片的宽,长是黄油片的2倍长,进行图中的包裹接缝口与身体保持平衡,用擀面杖进行轻微的按压,稍微擀出点宽度即可
第4步面片旋转90°,接缝口与身体成垂直状态,同样方法,先轻压,在擀至长度然后将长条面片,进行3折,上翻下,下翻上,3折手法
第5步3折后,收口接缝处与身体成平行状态,等同之前第6步,然后转90°,等同之前第7步操作。2个3折后,进行松弛10-15分钟后,再一个3折,一个4折4折就是对半往中间翻。4折后再松弛10-15分钟
第6步然后将松弛好的棉被,擀成长条,底部撒上白砂糖,擀,翻面,撒白砂糖,擀,反复操作,直至你觉得白砂糖够了,面皮大约在15*60(纯参考值)然后将长条面片,先找到面片的中心,然后将剩余的一半长度,进行对折,留有空隙哟,然后另外一边同样手法,最后将2边的对折合上
第7步切割分段入烤盘,整形下入烤箱上200°,下180°,15分钟后翻面降温至上180°,下180°,10分钟出炉
第8步取出摆盘了。
小贴士:
整个擀至的过程中,面片底部一定一定一定要记得撒些些的手粉,不然黏住桌面就玩完啦。
食材明细:
低筋面粉220克,高筋粉30克,千层酥皮一份,黄油40克,盐1.5克,细砂糖5克,水125克,玛琪琳180克,白砂糖适量,清水适量
美丽的蝴蝶酥的做法步骤:
第1步面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀。
第2步分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片,面团取出,擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间,把一边的面皮向中间折起
第3步再取另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围边。叠好的面片,旋转90度,擀成长方形,如叠被子一样折成4折,放入冰箱冷藏30分钟,这样反复3次后,把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。
第4步千层酥皮切掉不规则的边,整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。刷上清水后,稍等一会,待千层酥皮表面感觉有些粘性了,撒上白砂糖。
第5步沿着长一点的一边卷起,两侧向中间卷。切成约0.8cm厚度的小片,切的时候会压瘪,没有关系,放入烤盘后修正造型即可入炉。
食材明细:
主料:飞饼皮1张
辅料:熟黑芝麻1勺,白砂糖1勺,鸡蛋清适量
快手小点心-----蝴蝶酥的做法步骤:
1,冷冻飞饼皮拿出稍微回温,折几下重新擀开。
2,修整成长方形。
3,撒一层黑芝麻。
4,撒一层白砂糖。
5,两遍向中间卷起,最后对齐,人冰箱冷冻1小时定型。
6,取出切薄片。
7,每两片用蛋清液粘成一只蝴蝶,表面也刷蛋清液。
8,烤盘铺烤纸,蝴蝶依次排好。
9,入预热的烤箱175度上下火20分钟。
食材明细:
手抓饼2张,面粉适量,蛋液适量,桂花糖适量
手抓饼做简易蝴蝶酥的做法步骤:
第1步将两张饼叠放在一起,撒上面粉,擀实,撒上桂花糖,擀实两边向心,对着卷起来,在上面均匀刷上蛋液,再撒一层桂花糖
第2步用卷饼纸卷好后放入冰箱冷冻十分钟,拿出后切成5毫米厚的片,放入170度的烤箱烘烤20分钟即可
百变手抓饼能做出各种你意想不到的美食,今天来教大家做蝴蝶酥,酥脆美味~
材料:
手抓饼两张,椰蓉适量,白糖适量,,
㊙️手抓饼版蝴蝶酥的做法的做法步骤:
步骤1,拿两个原味手抓饼,对半切。
步骤2,每一层上面都撒好椰蓉和白糖
步骤3,把四层都盖在一起。
步骤4,从两边角开始卷起来。
步骤5,卷成两个卷,卷的时候用些力,紧一些。
步骤6,卷好后切段,烤箱预热后,上下火180度烤15分钟就好啦。
步骤7,酥脆的蝴蝶酥就做好啦。最上面撒些白糖,味道不要太美哦~
食材明细:
原料,油15克,糖粉70克,高粉140克左右,芝士粉10克,盐0.5克,水40克,酵母2克,小苏打0.5克,白芝麻少许
蝴蝶脆饼的做法步骤:
做法
1,水中加入酵母化开
2,倒入色拉油
3,倒入糖粉,搅拌后,然后倒入面粉和芝士粉,小苏打的混合物,
4,擀成薄片,醒10分钟
5,擀长,压出形状
6,放在烤盘上,烤箱175度预热,中层,上下火15分钟左右
小贴士:
飞雪有话说
1,这里的水量根据你面粉的吸湿性来。只要能和成面团就可以。
2,放了糖粉使饼干口感上不会太甜。
食材明细:
蝴蝶面1袋,胡萝卜半根,瘦肉一块,芹菜适量,牡蛎黑芝麻粉适量,黄金拌料适量
蝴蝶炒面的做法步骤:
第1步准备食材:蝴蝶面,胡萝卜,瘦肉,芹菜。胡萝卜,瘦肉,芹菜切丁备用。
第2步蝴蝶面凉水下锅,开锅后,小火煮3到5分钟,关火,盖盖焖3到5分钟。锅内放入油,油热后放入瘦肉翻炒,再放入胡萝卜翻炒,放入芹菜翻炒。放入适量的宝宝酱油,使用盐。翻炒均匀。放入煮好的蝴蝶面,翻炒均匀。
第3步撒入牡蛎黑芝麻粉补钙补锌撒入黄金拌饭料宝宝吃饭的秘诀
第4步是不是颜值很高呢?多味蝴蝶面,补充各种维生素
小贴士:
煮蝴蝶面的时候要注意,要在水起泡的时候将蝴蝶面放入,先大火煮一到两分钟,后小火慢慢煮,这样煮出来的面刚刚好
食材明细:
普通的白面适量,糯米粉适量,糯米粉适量,安琪酵母适量
蝴蝶卷的做法步骤:
第1步两块面都擀成长方形。白面饼擀得稍微大一点。将两个面饼叠放。然后卷起来。切出两个圆盘,然后将两圆对称并拢,用筷子在中间家畜蝴蝶型,做出触须。
食材明细:
用料主料:面粉、鲜肉馅配料:蛋黄末、青菜末、香菇末、黑芝麻、香菜
蝴蝶蒸饺的做法步骤:
1、面粉加水制成面团。
2、鲜肉馅加入调料调好味后再加香菜末拌匀即成馅心。
3、面团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏成蝴蝶形状,在翅膀撒上香菇末、青菜末、蛋黄末,装上黑芝麻做眼睛,上笼。
4、用旺火蒸熟即可食用。
小贴士:
制作关键
捏制蝴蝶饺时,中间一定要捏紧,以免蒸时开口。
蝴蝶饺翅膀上面的装饰料不宜太多。
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