“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了荞麦比斯吉biscuit，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
比斯吉（biscuit）：适量，中粉142克，荞麦粉48克，糖50克 （不很甜的，不用减了），泡打粉1.75小勺，盐3/8小勺，鲜奶油232克（另外需要一点涂抹表面），馅料：适量，鲜奶油290克，糖适量，草莓500克左右，切片，也可以把一部分压成泥，然后和剩余的草莓片混合
荞麦比斯吉biscuit的做法步骤：
第1步混合中粉，荞麦粉，糖，泡打粉和盐，倒入鲜奶油，手工用搅拌棒混合至均匀，不要搅拌过度。案板上撒粉，倒出面团，压成15CMX15CM的方形（不要揉）
第2步等分9份，每份5CMX5CM可以直接烤，也可以把分份的面团冷冻储存，烤前不用解冻，直接取出就可以了。还可以冷藏若干小时再烤，我觉得冷藏，冷冻过的面团不会延展过度，成品膨胀得 比较高大，直接烤的延展过多，比较扁，这和烤饼干是一个道理。烤前表面抹鲜奶油，撒糖粉。
第3步放入预热218C的烤箱内，烤12到15分钟，至金黄。如果面团冷冻过，会需要多烤2到3分钟。
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蔻斯比南瓜蔬菜汤
食材明细：
南瓜200g，红萝卜丝50g，高丽菜丝50g，火腿丝50g，巴西里1小朵，水适量，盐少许
蔻斯比南瓜蔬菜汤的做法步骤：
1.南瓜洗净去籽、削皮、切成块状，放入沸水中煮至南瓜软化，倒入果汁机打成泥状，备用。
2.热锅，加入适量的沙拉油将红萝卜丝、高丽菜丝、火腿丝加入拌炒一下，加入作法1的南瓜泥并加入盐调味，最后以巴西里装饰即完成。
加吉鱼汤
食材明细：
红磷佳吉鱼一条、500克，罗勒叶几片，白胡椒粉2克，盐3克，酒1勺，白糖半小勺，醋1勺，姜片几片
加吉鱼汤的做法步骤：
第1步材料：红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼；
第2步2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了。
第3步喝了汤，奔光风霁月的明天出发。
白吉馍
白吉馍是陕西的特色小吃，用它来夹肉，夹凉拌菜特别美味。不过刚出炉的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，面香味也特浓，空口也能吃上好几个。
材料：
主料：面粉300克，，
辅料：酵母3克，开水150克，碱0.5克，白糖5克，
白吉馍的做法步骤：
1. 面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面
2. 倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时
3. 将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团
4. 取一面团擀成椭圆形
5. 从一端卷起
6. 卷好后竖起来
7. 用手掌按压下去
8. 然后擀成不厚不薄的圆形
9. 将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟
10. 醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可
莫吉托
秘制4款清凉夏日饮品，让你在家也能吃出冷饮店的感觉。
材料：
主料：青柠1个，朗姆酒1盎司，
辅料：苏打水1罐，白糖2小勺，薄荷叶适量，冰块适量，
莫吉托的做法步骤：
1. 雪克杯中挤入半个青柠汁。
2. 加入白糖2小勺、放入拍碎的薄荷叶，摇晃均匀。
3. 杯中倒入薄荷青柠汁，倒入朗姆酒1盎司、苏打水适量。
4. 加入冰块、青柠片2片，放入薄荷叶。
5. 即可饮用。
荞麦拌面
食材明细：
黄瓜，淀粉，牛肉，麻油，荞麦面，葱，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，盐
荞麦拌面的做法步骤：
1.荞麦面煮熟投凉沥干水分，拌勺麻油防止粘连。
2.牛肉切丁用淀粉水拌匀，黄瓜切丝，葱花少许。
3.锅内油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。
4.将上述混合物浇在面上，最后撒上黄瓜丝拌匀食用。
荞麦冷面
食材明细：
主料：荞麦面
沾汁：水200ml，味霖20ml，酱油30ml，柴鱼片5克，海苔，葱花，芥末，七味粉，辣椒粉少许
荞麦冷面的做法步骤：
1、将面煮上，开后用冷水冲洗，沥干；
2、将水，味霖和酱油混合煮开，中小火焖10分钟；
3、加入柴鱼片，再焖一会儿，关火；
4、滤除柴鱼片，将沾汁放入冰箱冷藏备用；
5、面上撒上海苔盛盘；
6、沾汁依人喜好加入葱花、芥末、七味粉、辣椒粉。
荞麦凉面
食材明细：
荞麦300克，鸡蛋2个，西红柿2个，芥酱适量，沙拉酱适量，青豆适量
荞麦凉面的做法步骤：
第1步准备原料：荞麦、鸡蛋、青豆、西红柿、沙拉酱、芥酱打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用
第2步煮面的时候，熬西红柿鸡蛋酱荞麦面条煮三个开后，过冷水~加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱就可以了
荞麦饼
食材明细：
荞麦粉70克，高筋面粉150克，红糖80克，酵母3克，水适量
荞麦饼的做法步骤：
第1步荞麦粉、高筋粉、红糖、酵母、水、调匀即可盖好发酵。（面糊要调得稍浓稠一些，不然不好翻面）平底锅放少许油，倒入面糊，提起锅转圈，摊成圆行，将两面煎香即可。口感软糯香甜，非常可口。
小贴士：
先将它调成面糊发酵，如果闻到有酸味了就说明发过了，千万不要丢掉！除了要再加些面进去，还得加2克食用碱用开水化开倒进去即可。
荞麦扒糕
食材明细：
荞麦面200克，水200克+30克，小萝卜2个，芝麻菜（也可以用黄瓜、香菜）10片，芝麻酱30克，蒜10克，盐1克，辣椒油10ml，醋20ml，芥末油1ml，生抽5ml，香油2ml
荞麦扒糕的做法步骤：
第1步将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。
第2步蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。
第3步将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。
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