食材明细:
主料:牛奶1包,红茶包1包,仙草粉30克,清水100毫升,开水700毫升,炼乳1匙,糖适量
【仙草冻奶茶】自制饮品清凉一夏的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,牛奶倒入小锅中,加入白糖和红茶包,煮沸后捞出红茶包,将奶茶放凉备用。
3,将30克仙草粉倒入锅中,倒入100毫升清水,搅拌至均匀无颗粒状。
4,再将700毫升开水慢慢的倒入糊中,边倒边搅拌。
5,小火加热至沸腾状。
6,将煮好的仙草糊倒入容器中。
7,冷却后就成为了膏状,用刀切成小块备用。
8,取适量仙草冻放入杯中,倒入煮好的奶茶,淋上少许炼乳或蜂蜜即可食用。
小贴士:
仙草冻很容易凝结,煮好后尽快倒入容器中。
做好的仙草冻也可以直接拌入蜂蜜或炼乳食用,冷藏后风味更佳。
可以根据喜好加入冰块。
食材明细:
珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
烧仙草奶茶的做法步骤:
1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)
甜品--椰汁黄桃小圆子
地瓜上市了,没事的时候多煮些,做些丸子放冰箱里。想吃的时候拿出来直接化冻就可以了。很方便。
食材配方
主料:
黄地瓜
200g糯米粉
180g辅料:黄桃罐头
适量牛奶
适量椰汁
1罐白糖
20g做法 共8个步骤
1.地瓜煮熟,用压泥器压成泥状。
2.加入白糖、糯米粉拌匀。
3.加入适量牛奶。
4.和成柔软适中的面团。
5.揉长条,切成小剂子。
6.揉圆。
7.锅里添水,开锅把丸子煮熟。
8.碗里倒入椰汁,放入切好的黄桃片,放入丸子。美美享用吧!
食材明细:
主料:糯米粉适量,枸杞适量
辅料:糖适量
枸杞小圆子的做法步骤:
1,糯米粉
2,糯米粉和水,做成团。
3,做小圆子。
4,绵白糖和枸杞。
5,水开,煮小圆子,浮起就可。
6,带水捞进去就OK.
小贴士:
糯米粉要醒一下。
天气越来越热,食欲也不佳,炎炎夏日来一碗芒果小圆子是再好不过的了~
材料:
主料:芒果1个,牛奶150ml,
辅料:开水适量,糯米粉适量,白糖适量,,
芒果小圆子的做法步骤:
1. 糯米粉加适量清水,和成光滑不粘手的团。水一点一点的加,避免一次加过多,太稀不能成团。
2. 把糯米团搓成若干长条。
3. 长条切成若干等宽的小段。
4. 把小段搓成小圆子,我是三个一起搓的。
5. 搓好小汤圆,多余的可以放冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来煮。
6. 奶锅烧开水,把小圆子放进去煮。全部漂起来就熟了。如果是从冰箱冷冻室拿出来的可以多煮一会儿。
7. 小圆子过一下凉白开,防止粘连。
8. 芒果切下大块果肉,用水果刀划格子,翻开,切下芒果丁。
9. 把形状好看的果肉留下,边缘和不完整的用来榨汁。
10. 把形状不好的部分果肉和牛奶榨成芒果奶昔。
11. 把芒果奶昔倒入碗中,撇去浮沫。根据个人口味可加入适量白糖,拌匀。
12. 再加入芒果丁和小圆子,放上薄荷叶装饰,完成。
食材明细:
锡兰红茶粉一大勺,全脂淡奶适量,白糖适量,.龟苓膏一盒
仙草冻奶茶的做法步骤:
第1步锡兰红茶粉一大勺,装入咖啡机的漏勺中;将漏勺旋到正确的位置,从顶部注入一马克杯的水;
第2步拧紧上盖,将功能旋钮转到工作键上,约过1分钟,煮好的红茶就流出了;将煮好的红茶中兑入全脂淡奶,淡奶与红茶的比例约为1:3,加入适量白糖搅匀,放入冰箱冷藏1-2小时;
第3步龟苓膏一盒,切成小方块;6.将切好的龟苓膏置于杯中,倒入冷藏过的奶茶即可。
食材明细:
酒酿一碗360g,玉米粉40g,温水约75ml,糯米粉80g
酒酿玉米小圆子的做法步骤:
第1步准备材料把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。
第2步取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。
第3步锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水),大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可
小贴士:
1. 玉米粉和糯米粉的比例我用的是1:2,喜欢口感细腻的,可以降低玉米粉的比例;当然喜欢吃玉米粉的,可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差,所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1:1的比例来放。2. 由于玉米粉粘性差,所以加了玉米粉的面团粘性就降低了,搓成小圆子的时候,不能光用搓的手法,要不然很容易就搓散了,要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子,再稍微搓一搓就好了。
食材明细:
速冻小圆子适量,甜酒酿适量,红豆适量,桂花糖(适量
红豆酒酿小圆子的做法步骤:
第1步锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开.
第2步放两勺煮好的红豆进去,煮开放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀.
第3步.把小圆子沥干水,倒入,搅散.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略
食材明细:
红薯100克,自制酒酿250克,小元宵130克,清水500克,糖10克,玉米淀粉15克
酒酿红薯小圆子的做法步骤:
第1步将红薯去皮切成1厘米左右的小块。锅里倒入清水,加入切好的红薯,开火煮至沸腾。
第2步煮开后倒入小圆子。煮开后,看见小圆子都浮起来后加入酒酿,这时可以尝一下甜度,根据自己的喜好加入适量的糖。
第3步玉米淀粉加入适量的水调匀。锅再次沸腾倒入玉米淀粉,一边倒入一边用勺子搅拌。这样酒酿红薯小圆子就做好啦。
第4步简单快手,做早餐或饭后甜羹都是很棒哒!
食材明细:
糯米粉150g,南瓜150g,椰子粉60g,清水适量,食盐适量,食用油适量
椰香南瓜小圆子的做法步骤:
第1步南瓜去皮切小块放入微波炉专用容器中,高火叮3分钟
第2步将微波好的南瓜用勺子碾成南瓜泥加入糯米粉搅拌成南瓜面团
第3步将南瓜面团干成面饼,厚度约为1.5cm切成直径为1.5cm*1.5cm的小正方体
第4步将小正方体在手心搓成小圆球锅里坐水
第5步水开后放入小圆子加入一点食盐和食用油,防止粘连
第6步待小圆子浮在水面上,就说明煮好了捞出小圆子冷水过凉
第7步冲好椰子粉,晾凉将小圆子放入椰汁中即可,冰镇口感更好哦
小贴士:
1.南瓜也可以用上锅蒸的方法,只不过时间要长一点2.糯米粉和南瓜泥的比例是1:1,糯米粉如果太少的话,会不成团3.和面的时候没有添加水,因为南瓜泥本身的水分就足够了4.煮小圆子的时候,加入一点食盐和食用油,防止粘连5.冷藏之后口感更好
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