食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,酱油10克,辣椒油2克,香油1克,醋5克,花椒粉1克,盐2克
酱醋茄子的做法步骤:
1. 茄子洗净,去蒂切成块;
2. 容器内放入茄子块,覆盖保鲜膜扎孔,用微波高火加热8分钟;
3. 取出后排入一空盘中,放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后,覆盖保鲜膜扎孔,微波中火加热2分钟;
4. 放入冰箱内冷却即可。
食材明细:
羊肝500克,酱油10克,醋8克,白砂糖5克,料酒3克,大葱5克,姜4克,芡粉30克,植物油20克
酱醋羊肝的做法步骤:
1.将羊肝洗净摘除筋膜,切成薄片放入碗内,撒上干生粉拌匀。
2.锅置火上,倒入植物油烧至九成热时,将羊肝片倒入爆炒片刻,加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。
小贴士:
具有养肝明目功效,适用于肝血虚症.主要症状为眩晕耳鸣,面色无华,爪甲不荣,多梦,视力减退,夜盲,肢体麻木,皮肤干燥,头发枯黄,妇女月经量少,色淡,甚至闭经等,可见于贫血,神经官能症,月经不调,夜盲症等。健康人服食可增强视力,润泽头发。
食材明细:
玉味噌酱30公克,土佐醋30cc,熟芝麻15公克
芝麻醋酱的做法步骤:
1、将熟芝麻研磨成碎粒,玉味噌加入搅拌后,土佐醋慢慢加入混拌均匀。
2、用途:用于凉拌青菜或做一般淋酱皆可。
食材明细:
新鲜香菇250g,泡发香菇四朵,盐少许,五花肉150g,甜面酱100g,豆瓣酱或者海天辣黄豆酱100g,郫县豆瓣1汤匙,花生米适量,白糖2汤匙,姜和蒜适量,料酒2汤匙,白胡椒粉1茶匙,淀粉2汤匙
万能香菇酱的做法步骤:
第1步姜蒜切成沫状,肉切成丁,然后加入淀粉和料酒。拌匀后腌制十五分钟;香菇切成丁花生放入油锅用中火内炸,要不停的翻炒否则会糊锅;熟的花生米凉凉后剥去花生皮,放入保鲜袋内,然后用擀面杖碾碎(如果有熟的瓜子仁也是可以一起备用的)
第2步油锅内放入姜蒜炒香然后放入腌制的肉继续翻炒至颜色变白
第3步紧接着放入香菇丁,翻炒。待香菇丁缩水(很明显比刚入锅时“变少”)捞出待用。锅内放油,然后放入郫县豆瓣炒出红油,然后加入甜面酱和豆瓣酱(或者海天辣黄豆酱),充分搅匀然后放白糖。继续翻炒。
第4步加入香菇料接着中火翻炒加入花生碎继续炒,炒成粘稠状就可以出锅啦
第5步一份现在吃,一份凉凉后用密封饭盒装起来。
食材明细:
洋葱末50公克,辣椒末1条,香菜1株,盐少许,柠檬汁25㏄,橄榄油40㏄,奇异果1/2颗,红蕃茄1/2颗
蕃茄油醋酱的做法步骤:
1.奇异果跟红蕃茄去皮切城细末。
2.将所有材料混和均匀即可。
食材明细:
主料:二荆条青椒200g
辅料:酱油1勺,醋2勺
酱醋青椒圈的做法步骤:
1,二荆条青椒洗净切段,要选择中辣,即颜色略微带点儿绿,但没有变成深绿色,味道刚好。颜色太深会太辣,颜色太绿,太嫩了,没辣味。
2,锅里不放油,不放油,不放油,重要的事情说三遍。小火干煸青椒。
3,要把颜色鲜亮的青椒炒成蔫蔫儿的,一边干煸,一边用锅铲按压青椒,让里面的水分都被煸干。
4,煸干以后,把一勺酱油两勺醋倒入搅拌均匀,喜欢其他味道的也可自行添加,放置一小时,让酱醋入到辣椒中即可食用。脆、酸、微辣,特别下饭,还可夹入馒头中食用。
小贴士:
二荆条要选择中辣,即颜色略微带点儿绿,但没有变成深绿色,味道刚好。颜色太深会太辣,颜色太绿,太嫩了,没辣味。
食材明细:
橄榄油50cc,水果醋6汤匙,番茄酱2汤匙,辣椒酱1茶匙,芒果酱2汤匙,芥末粉1茶匙,盐1茶匙
番茄水果醋酱的做法步骤:
将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
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