食材明细:
米醋2大匙,细砂糖2大匙,盐1小匙,洋葱1/4颗
甜醋酱的做法步骤:
1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝,备用。
2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后,加入作法1的洋葱丝浸泡均匀,置于冰箱冷藏约2天。
3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,酱油10克,辣椒油2克,香油1克,醋5克,花椒粉1克,盐2克
酱醋茄子的做法步骤:
1. 茄子洗净,去蒂切成块;
2. 容器内放入茄子块,覆盖保鲜膜扎孔,用微波高火加热8分钟;
3. 取出后排入一空盘中,放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后,覆盖保鲜膜扎孔,微波中火加热2分钟;
4. 放入冰箱内冷却即可。
食材明细:
玉味噌酱30公克,土佐醋30cc,熟芝麻15公克
芝麻醋酱的做法步骤:
1、将熟芝麻研磨成碎粒,玉味噌加入搅拌后,土佐醋慢慢加入混拌均匀。
2、用途:用于凉拌青菜或做一般淋酱皆可。
食材明细:
洋葱末50公克,辣椒末1条,香菜1株,盐少许,柠檬汁25㏄,橄榄油40㏄,奇异果1/2颗,红蕃茄1/2颗
蕃茄油醋酱的做法步骤:
1.奇异果跟红蕃茄去皮切城细末。
2.将所有材料混和均匀即可。
食材明细:
主料:二荆条青椒200g
辅料:酱油1勺,醋2勺
酱醋青椒圈的做法步骤:
1,二荆条青椒洗净切段,要选择中辣,即颜色略微带点儿绿,但没有变成深绿色,味道刚好。颜色太深会太辣,颜色太绿,太嫩了,没辣味。
2,锅里不放油,不放油,不放油,重要的事情说三遍。小火干煸青椒。
3,要把颜色鲜亮的青椒炒成蔫蔫儿的,一边干煸,一边用锅铲按压青椒,让里面的水分都被煸干。
4,煸干以后,把一勺酱油两勺醋倒入搅拌均匀,喜欢其他味道的也可自行添加,放置一小时,让酱醋入到辣椒中即可食用。脆、酸、微辣,特别下饭,还可夹入馒头中食用。
小贴士:
二荆条要选择中辣,即颜色略微带点儿绿,但没有变成深绿色,味道刚好。颜色太深会太辣,颜色太绿,太嫩了,没辣味。
食材明细:
橄榄油50cc,水果醋6汤匙,番茄酱2汤匙,辣椒酱1茶匙,芒果酱2汤匙,芥末粉1茶匙,盐1茶匙
番茄水果醋酱的做法步骤:
将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
食材明细:
羊肝300克,玉兰片25克,木耳(水发)15克,青蒜15克,鸡蛋清38克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克
爆炒羊肝的做法步骤:
1.将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。
3.锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
羊肝100克,当归10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,料酒2克,酱油4克,醋4克,盐3克,香油2克,味精2克
当归羊肝的做法步骤:
1.将当归洗净,用温水浸软,切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用;葱切成段,姜切成片,蒜捣成茸。
2.将羊肝放入锅内,加适量水,放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐,用武火烧开,撇云浮末,改用文火煮至羊肝熟透,捞出晾凉。
3.用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。
4.将煮熟的羊肝切成薄片,放入盘中,淋上调好的汁即成。
小贴士:
具有益肝养肝功效。适用于肝血虚症。主要症状为眩晕耳鸣,面白无华,爪甲不荣,多梦,视力减退甚至雀盲,或肢体麻木,皮肤干燥、头发枯黄,妇女月经量少,色淡,甚至闭经。可见于贫血,神经官司能症,月经不调,夜盲症等。健康人常服可明目增强视力,润泽头发。
食材明细:
羊肝150克,蜂蜜50克,香油2克,盐3克,味精1克,姜3克,小葱5克
羊肝汤的做法步骤:
1. 羊肝洗净,切成薄片;
2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中,兑成调味汁;
3. 汤锅放在火上,倒入清汤,下入葱丝、姜丝,用旺火烧开;
4. 放入羊肝片,待羊肝煮熟,倒入调味汁,见开即成。
食材明细:
羊肝500克,盐3克,姜4克,胡椒粉5克
烧羊肝的做法步骤:
1.先将新鲜羊肝,洗净血渍,然后撒上一些食盐,取纸润湿后,将肝包裹起来,共包2-3层。
2.将包好的羊肝放入通红的牛粪火中,待纸烧至焦灰状,取出。
3.除去杂屑,再切薄片,蘸取食盐、姜末、胡椒粉等佐料食用。
感谢您阅读“97美食网”的《酱醋羊肝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!