食材明细:
排骨,土豆,蒸肉粉一袋
粉蒸排骨(麻辣味)的做法步骤:
1.把净排先净,用水泡半天,让里边的血水出净,然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。
2.土豆切成片,平铺在盘底(因为是麻辣的,我就用的土豆,要不用芋头更好吃)然后把排骨放在土豆上,上锅蒸1小时就好了。
食材明细:
鸡爪50克,大葱30克,姜20克,酱油15克,植物油10克,豆瓣酱10克,料酒10克,白砂糖10克,陈皮5克,盐4克,胡椒粉3克,八角2克,味精1克
辣味酱凤爪的做法步骤:
1. 将肉鸡爪收拾干净,放入开水中焯一下,捞出;
2. 将锅置于中火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱,煸炒出香味,再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮,倒入清水烧开;
3. 把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内;
4. 烧开后,改用小火慢煮,待肉爪煮熟,捞出晾凉即可。
食材明细:
虾酱2大匙,砂糖1大匙,红辣椒1根,柠檬1/2颗
虾酱辣味酱的做法步骤:
1、先将柠檬挤汁,虾酱里放入砂糖、柠檬汁和切细的辣椒混合均匀即可。
2、用途:用于煮汤面、炒菜、炒饭、炸物上,为南洋常用的沾酱。
食材明细:
迷迭香1/2大匙,洋葱末1/2大匙,蒜末1/2小匙,A1牛排酱2大匙,高汤100㏄,面粉1/2大匙
迷迭香草淋酱的做法步骤:
1.热锅,将迷迭香炒香,加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。
2.再加入面粉、A1牛排酱以及高汤拌匀,煮至酱汁滚沸即可。
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