1.榛果饼干
食材明细:
无盐奶油75克,糖粉50克,蛋黄1个,低筋面粉125克,榛果75克
榛果饼干的做法步骤:
第1步无盐奶油室温软化,用打蛋器搅拌至乳霜状。分次加入糖粉混合均匀。
第2步分次加入蛋黄混合均匀。筛入低筋面粉,用刮板拌切混合。
第3步加入榛果,混合成团。整形成长方形。(终于败了小吉模,懒人法垫上保鲜膜,把面团塞塞进去就ok了,嘿嘿)放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时(当天不烤的,可冷冻)
第4步冰箱取出面团,切成厚为1cm左右的片。放入烤盘,放入预热的烤箱中,以170℃烘烤20分钟左右即可。
2.榛果玫瑰饼干
食材明细:
浓缩玫瑰水4大匙,奶油225克,糖粉90克,低筋面粉330克,奶粉50克,发粉1小匙,起司粉25克,干燥玫瑰花瓣适量,榛果适量
榛果玫瑰饼干的做法步骤:
1.先将奶油加入糖粉后拌匀稍微打发。
2.加入浓缩玫瑰水
3.将低筋面粉、奶粉、起司粉加入后用搅拌器稍微拌匀
4.再加入玫瑰花瓣适量,拌匀后取适量面糰以手掌与手腕的地方压出圆形。
5.在圆形的饼干上洒上适量的榛果粒
6.放入170度的烤箱中烘烤15分钟,放凉后即可包装。
3.巧克力榛果蛋糕
食材明细:
高筋面粉400公克,杏仁粉100公克,可可粉30公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,盐5公克,烤熟榛果100公克
巧克力榛果蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入烤熟榛果搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
4.香蕉榛果塔
又一种酥松的塔皮做法,脆脆的焦糖榛子,无疑是它的焦点;
杏仁奶油馅、奶酪馅和焦糖香蕉的味道都极为特别,
并且,它们极为完美的结合,带给我们极其特别的口感!
虽然过程相当烦杂,
但入口的时候,你便不会再后悔你的付出!
香蕉榛果塔
塔皮材料:黄油60克、糖粉30克、盐1克、蛋黄15克、香草精1/4小匙、
杏仁粉13克、低筋面粉70克、高筋面粉13克
塔皮烘烤:中层,上下火,160度,20分钟。
焦糖榛子材料:榛子果仁50克、细砂糖28克、水8克、香草豆荚1/10支、黄油4克
杏仁奶油馅材料:黄油50克、细砂糖15克、全蛋42克、杏仁粉50克、香草精1/4小匙
奶酪馅材料:奶油奶酪50克、低筋面粉3克、细砂糖18克、全蛋38克、淡奶油100克
焦糖香蕉材料:香蕉3个、细砂糖100克、黄油25克、朗姆酒5克
最后烘烤:中层,上下火,180度,40分钟。
其它材料:巧克力(切碎)10克、糖粉1小撮
香蕉榛果塔的做法
1.盆子里放入室温软化的黄油、盐、糖粉、香草精一起,搅拌至微白。再分2次加入蛋黄,每次都搅拌至蛋黄被黄油吸收融合。
2.加入杏仁粉、低筋粉、高筋粉,用刮刀拌和成大至均匀的颗粒絮状。
3.用手抓捏成团,用保鲜膜包起来,冷藏半个小时。
4.取出塔皮面团,上边覆保鲜膜用擀面杖擀成2。5毫米厚的片状。
5.把派盘内涂料抹一薄层软化的黄油(份量外),把塔皮覆盖在派盘上,用手轻轻按压至四周都与模具贴合。用擀面杖在表面滚动一圈,去掉边缘多余的塔皮。
6.在塔皮里垫上油纸,里边放上重石(或红豆),入预热至160度的烤箱,烘烤20分钟。
取出后放凉,取出重石备用。
7.制作焦糖榛子:香草豆荚的籽取出,和砂糖、水一起放入小锅里,中大火煮至糖水慢慢变为金棕色时关火。
8.迅速放入榛子,用木勺不停的搅拌,这时的榛子会很快的粘裹上糖浆并很快开始变硬。
9.迅速放入黄油块不停的搅拌。
10.只要黄油均匀融化,迅速把榛子倒在油纸上,用木铲和手帮忙把榛子粒粒分开。放至全凉后,榛子的表面会裹着一层脆硬糖衣,备用。
11.制作杏仁奶油馅:室温完全软化的黄油加入砂糖、香草精搅拌至颜色发白,体积变大,分2次加入蛋液搅拌均匀。
12.倒入杏仁粉,用刮刀拌合均匀。
13.把做好的杏仁奶油馅放入挤花袋中备用。
14.制作奶酪馅:奶油奶酪微波半分钟,搅拌至光滑细腻状态,加入低筋面粉、糖搅拌均匀。分3次加入蛋液搅拌均匀。
15.加入淡奶油搅拌均匀备用。
16.制作焦糖香蕉:平底锅里放入糖,中火加热至糖融化,待冒白烟时加入黄油块。
17.糖浆颜色变金棕色时,迅速下入香蕉块(每根香蕉平均切成3块),用木铲翻拌,使香蕉块整个裹满糖浆,关火后加入朗姆酒备用。
18.组合:把杏仁奶油馅用圆口花嘴在烤好的塔皮上,从中央向外挤出漩涡状。
19.撒上巧克力碎。
20.倒入奶酪馅,入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤40分钟。
21.烤好后放在烤网上完全晾凉。
22.脱模:用一个大盘子盖在派的表面。
23.整个翻转过来,取下派盘,此时派的底面朝上。(如果有香蕉上的糖浆滴在派盘的边缘时,需用小刀把挨着糖浆地方的派皮轻轻剥离一下)
24.把蛋糕盘盖在派底上,再次翻转,刚的大盘子就在最上边了,此时取下大盘子,即可看到派的正面朝上。用粉筛在派周围一圈筛上糖粉,把制作好的焦糖榛子摆放在表面,放上一片绿叶装饰即可上桌!
小贴士
1.制作焦糖榛子时,因为糖浆的量很少,所以一定要注意糖的颜色变化,变成金棕色甚至稍浅就可以加入榛子了,当冷的榛子遇到热的糖浆,会迅速让糖浆凝固,所以请注意整个过程一定要迅速,所有材料都要提前准备好。
2.榛子果仁可以用市售的熟制新鲜的,这种本身就较脆,如果是生的,请把果仁放入150度的烤箱烘烤6-9分钟,这样做出的焦糖榛子吃起来从外到内都很酥脆。
3.香蕉要使用完全成熟的香蕉。
4.这款塔完全凉透以后,放置2、3个小时,里边的香味互相融合,会更加好吃!
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
5.榛果巧克力蛋糕
虽然有很多人不是特别喜欢吃纯巧克力,不过对巧克力蛋糕这种美食还是很难抗拒的。如果想给蛋糕中增加香浓味道,那巧克力一定是首选了。这款蛋糕比起一般的巧克力蛋糕更特别,用了大量的榛果,不是用的全果仁哦,增加特别风味就在于把榛果仁磨成了粉。因为有大量的榛果仁末,这款蛋糕的口感不同于一般的蛋糕,松软中带着细微颗粒感,真是极好的。
材料:低筋面粉65克黄油100克鸡蛋2个黑巧克力(65%可可脂)100克榛子(去壳后)100克白糖65克君度橙酒1小勺
做法:
1、榛子是炒好的,去壳后的榛果仁100克,搓去皮,有些不好去皮的也无没关系;
2、榛果仁、低筋面粉一起打磨成粉末,黄油室温软化;
3、鸡蛋的蛋白和蛋清分开,蛋黄待用,蛋清分次加入35克的糖,打分成湿性发泡;
4、软化好的黄油加入30克白糖,打发。黑巧克力隔热水化开;
5、黑巧克力加入打发的黄油中,再用打蛋器搅拌均匀;
6、加入一半的榛果面粉,用打蛋器搅拌均匀;
7、加入一颗蛋黄,用打蛋器搅拌均匀
8、再加入剩下的一半榛果面粉并用打蛋器搅拌均匀。再加入一颗蛋黄,用打蛋器搅拌均匀;
9、加入打发的蛋清;
10、切拌均匀,不要划圈以免消泡;
11、模具中热烘焙用纸,把拌好的蛋糕糊倒入模具中,抹平;
12、烤箱165度,中下层,烤30分钟后,上色足够,表层加盖锡纸,继续再烤10分钟。出炉冷却后切片。
小贴士:美味的榛果巧克力蛋糕就做好啦,快来享用吧!
春天应少吃酸,多吃甘味的食物,以补益人体的脾胃之气。这不正对了咱们小女子的胃口吗?好喝+养生,快点边学边做边吃,把自己养成水润女神!》》》春季养生最适合女神的甜品春季养生最适合女神的甜品
春季养生最适合女神的甜品孙思邈在《千金方》中指出,春天饮食应省酸增甘,以养脾气,这话是说春天应少吃酸,多吃甘味的食物,以补益人体的脾胃之气。这不正对了咱们小女子的胃口吗?好喝+养生,快点边学边做边吃,把自己养成水润女神!
8款甜品,吃成春季女神
冰糖雪梨
材料准备:梨、枸杞、冰糖
制作过程:
梨洗净,中间掏空,放入冰糖、枸杞;
上屉蒸15分钟左右即可。
蜂蜜苹果饮
材料准备:苹果、蜂蜜、枸杞
制作过程:
苹果去皮,切成小块;
锅内放入适量水,待水煮沸,加入苹果块、枸杞;
大火煮沸,盖上锅盖,小火再煮5分钟;
将煮好的苹果饮盛出,放凉至35度左右,加入蜂蜜调味即可。
木瓜银耳莲子汤
材料准备:银耳、木瓜、莲子、冰糖
制作过程:
莲子,银耳,枸杞,提前泡发,木瓜切块;
将莲子芯去除,与银耳煮30分钟;
加入木瓜、冰糖,再煮10到15分钟即可。
南瓜牛奶粥
材料准备:南瓜、牛奶、大米
制作过程:
大米泡20分钟,南瓜去皮、切丁;
大米加水,加入南瓜,电饭煲煮1个半小时;
加入牛奶,搅拌均匀,再煮半小时即可。
牛奶燕麦紫薯粥
材料准备:牛奶、熟燕麦、紫薯、坚果
制作过程:
紫薯切小块,等到蒸锅水开,小火蒸10分钟;
牛奶倒入锅中,加入熟燕麦,稍稍搅拌,待到浓稠,倒入碗中备用;
取出紫薯,放入牛奶燕麦里,最后根据自己的喜好加入坚果即可。
血糯米羹
材料准备:血糯米、赤豆、红糖
制作过程:
血糯米、红豆(1∶1)混合,用清水浸泡1小时;
将所有材料倒入电饭煲里,煮至豆、米开花;
加入适量红糖煮至溶化,搅拌均匀即可。
养生八宝粥
材料准备:绿豆、红豆、花生、糯米、大米、小米、红枣、干桂圆、冰糖
制作过程:
将除了冰糖和干桂圆以外的食材,放在水中泡两小时;
沥干水分,放入高压锅内,加入冰糖、干桂圆和水,煮40分钟即可。
黑芝麻糊
材料准备:芝麻、糯米粉、白糖
制作过程:
生的黑芝麻用小火干炒熟;
用料理机将熟芝麻磨碎;
取芝麻三分之一的糯米粉,小火炒至微黄;
磨好的黑芝麻,炒好的糯米粉,加点白糖,搅拌均匀;
加开水搅拌均匀即可。
中医中的甘味不仅指食物的口感有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中,首推大枣和山药。
除了大枣和山药之外,甘味的食物还有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,每人可根据自己的口味选择,最好多吃一些。
更新时间:2023/11/03