1.奶油蘑菇酱
食材明细:
蘑菇50g,洋葱1/2颗,蒜泥3大匙,牛肉酱汁500㏄,奶油1大匙,白酒1大匙,盐少许
奶油蘑菇酱的做法步骤:
1.将洋葱切碎、蘑菇切片备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥,待炒至成金黄色后,加入蘑菇片及白酒调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀,再加入少许盐,煮至滚开即可。
2.翡翠奶油酱
食材明细:
波菜1株,鲜奶油1大匙,牛奶1/2杯,奶油1大匙,面粉适量,白胡椒粉少许,茴香粉少许,盐少许,水适量
翡翠奶油酱的做法步骤:
1.)将波菜洗净沥干,用手提打汁机打细备用。
2.)将所有材料一起用小火煮约10分钟,熄火后过滤波菜渣,再度用小火加热后,拌匀至适当之浓度即可。
3.香草奶油酱
食材明细:
主料::牛奶200g,细砂糖50g,鸡蛋1个,玉米淀粉10g,低粉10g,淡奶油100g,香草荚1根,
香草奶油酱的做法步骤:
1.香草荚切开刮出香草籽 牛奶 糖搅匀
2.连同香草荚一起小火煮至沸腾加盖焖一会
3.鸡蛋打散筛入玉米淀粉和低粉
4.把粉类与鸡蛋拌匀
5.取出之牛奶里的香草荚再次小火煮沸,倒1/3的香草牛奶至鸡蛋糊中快速搅匀
6.再把鸡蛋糊倒回到香草牛奶中搅匀,小火加热,边煮边搅拌直至面糊变浓稠关火
7.离火后把面糊连同锅一起坐入冰水中同时搅拌面糊至均匀光滑即可
8.将淡奶油打发至能保持纹路
9.加入冷却的香草面糊中拌匀
4.栗子奶油酱
食材明细:
主料::板栗适量,淡奶油适量,
辅料::糖适量,
栗子奶油酱的做法步骤:
1.新鲜板栗洗净。
2.用水煮开。
3.迅速过凉水,以方便去除外皮。
4.将去皮的栗仁加水和糖煮开,转小火煮10分钟直至栗仁一扎即透,取出。
5.用料理机把栗仁打成栗蓉。
6.淡奶油加适量糖(根据各人口味)
7.用电动打蛋器打发至细腻状态
8.加入栗蓉,继续打发即可。
5.奶油焦糖酱
食材明细:
主料::淡奶油250克,细砂糖250克,冷水50克,
奶油焦糖酱的做法步骤:
1.锅里加入细砂糖和冷水,小火加热,无需搅拌。
2.加热一段时间后,糖溶化,慢慢变成黄色。
3.另取一个锅,倒入淡奶油,煮至沸腾。
4.当糖的颜色变成焦红色(琥珀色)时,立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。
5.用木勺搅拌均匀,当糖浆变得均匀且“平静”时,就可以放在一边等它慢慢冷却。
6.冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠,可以装入玻璃瓶中,放冰箱保存,随吃随取。(如果焦糖酱冷却后还比较稀,可以重新煮沸并用小火煮一两分钟,让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠,可以兑入少量开水,混合均匀,让焦糖酱稀释一些。)
7.焦糖酱用处非常广,不但能用在烘焙里,煮咖啡、奶茶的时候,加入焦糖酱也非常美味,吃面包等可以涂抹焦糖酱,建议家里“储备”一瓶,会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
8.成品图
9.成品图
更新时间:2023/11/03