食材明细:
牛油/玛琪琳250克,幼糖200克,蛋4粒(打散),自发面粉300克,牛奶5大匙,Nutella酱6大匙,杏仁片少许
简易巧克力榛果蛋糕的做法步骤:
1. 将全部材料放入搅拌器中打至松发.
2. 酱2/3的面糊倒入已抹油的9寸烤盘中,抹平.加入6大匙的Nutella酱,再把剩下的面糊倒入,用竹枝旋转数圈,抹平.
3. 撒上杏仁片,放入已预热的烤箱中,以180°C烘45分钟-1小时或至熟及金黄色即可.
4. 取出,待冷后切块享用.
注:
1. 这个蛋糕既简单又方便,可以做成大蛋糕也可做成小纸杯蛋糕.放入烤箱后如果发现表层太快变褐,可以在上面放一张锡箔纸,这样就可以避免烤得太黑了.
2. 如果没有杏仁片你也可以用其它的坚果来代替.
3. 必须用幼糖,如果你用其它的糖来代替,效果会没有那么好.
4. 自发面粉可以自己调配,比例是200克的面粉对5克的发粉.
食材明细:
黄油90克,巧克力70克,蛋黄2个,榛子粉50克,低筋面粉40克,蛋白2个,细砂糖40克
榛果巧克力小蛋糕(南锡小蛋糕)的做法步骤:
第1步黄油在室温下放软,然后搅打蓬发,巧克力隔水融化后慢慢加入到黄油中,搅拌均匀后再加入蛋黄,再搅拌均匀。将榛子粉倒入黄油中,再将低筋面粉过筛加入,翻拌拌匀。烤箱预热170度。
第2步蛋白用打蛋器搅打,过程中分两次加入细砂糖,直至蛋白完全打发。将打好的蛋白分两次与面粉黄油面糊混合拌匀。
第3步装入裱花袋,再均匀的挤入到模具中,挤8分满即可,模具放入烤箱的中层,上下火,烘烤约30分钟左右。
食材明细:
鸡蛋1个,黄油115克,牛奶适量,细砂糖140克,低筋面粉140克,泡打粉5克,可可粉40,榛果巧克力酱(用于夹心,也可以换成其它坚果酱)适量
榛果熔岩巧克力饼干的做法步骤:
第1步准备材料把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上,每汤匙约15~20克,均匀盛放12个,冷冻30分钟。(这里使用的是费列罗的nutella榛果巧克力酱)
第2步就是这款,也可以换成其它把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀。加入1个全蛋(同时可以加入5克天然香草精,非必须),搅拌至顺滑。
第3步加入5克香草精然后加入面粉、泡打粉和可可粉,继续搅拌呈橡皮泥一样的面团——如果面团过于干硬,则需要适当放入一点牛奶,反之如果面团过软则需要加入适量面粉——影响面团的两个因素:鸡蛋的大小和面粉的筋度。
第4步我们加的小勺搅拌好的面团状态应该是下图状态。
第5步取出来揉成面团把面团均分为12份,简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分,把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。
第6步榛果酱包裹放在烤盘上(间距保持至少4cm距离),如果你想要考好的饼干是平的,就把饼干压平一点,如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上,烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中,烘烤10分钟左右(手指按压时稍软),不要烤的太过,因为冷却后会变得更硬。
第7步密封常温可储存4天,密封罐内建议放柑橘皮。食用前微波炉或烤箱稍加热,可以使夹心液态化更具流动感。
食材明细:
主料:黑巧克力100g(55%),白巧克力80g,淡奶油80g,黄油13g,榛果15粒
【榛果软心巧克力】的做法步骤:
1,准备原料:巧克力切碎;黄油室温软化;榛果切碎
2,熔化巧克力
3,用小勺轻轻搅拌均匀
4,淡奶油倒入奶锅中,即将沸腾关火,加入软化的黄油余温混合均匀
5,混合液倒入切碎的白色巧克力中,加入榛果碎,拌匀
6,黑巧克力盛入硅胶模具中,直到四壁沾上巧克力,冷藏至凝固
7,白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中,约7、8分满,冷藏
8,剩余的黑巧克力回温后,倒在馅上封口,完全冷却凝固后脱模即可食用
小贴士:
*在熔化巧克力过程中,巧克力温度保持在45度以下,温度过高会导致巧克力失去光泽,
口感变差,可可脂中的结晶会出现层化现象。
*坚果的选择,根据自己喜好,开心果,大杏仁,核桃都可
*巧克力可以选择品质好点儿的,口感也会更好
*我建议在此配比中增加5g朗姆酒,别有一番风味
*粘合巧克力,不管是来回晃动,还是刷,别太薄,最后脱模时容易破碎
食材明细:
去皮榛子仁100g,细砂糖70g,可可粉适量,奶粉适量,温热牛奶适量,黄油适量
自制榛果巧克力酱的做法步骤:
第1步榛子去掉外壳,放入烤箱120度烤10分钟,然后晾凉去皮。称量准备所需要的用料。
第2步去皮榛子仁放入料理机里研磨成榛子酱,加炼乳再磨一下更好。细砂糖、奶粉、可可粉放一起搅拌,用温热牛奶调匀。
第3步小火加热至微沸,加入研磨好的榛子酱。一边慢煮一边搅,形成酱后离火。
第4步离火后加入黄油搅匀。装入干净无水的玻璃器皿中。
第5步晾凉后就会很浓稠的,抹面包吃太赞了!
食材明细:
主料:鸡蛋1个,食用油50g,糖40g,盐1g,玉米淀粉20g,牛奶65g,泡打粉2g,小苏打3g,中筋面粉90g
辅料:巧克力碎20g,玉米淀粉15g,糖50g,蛋白4个,白醋几滴,榛子仁35g
情人节榛仁巧克力蛋糕的做法步骤:
1,准备底部蛋糕材料
2,蛋黄加糖、盐打匀
3,加入食用油拌匀
4,加入牛奶搅拌均匀
5,筛入所有的底部蛋糕的粉类拌匀
6,这是拌匀后状态
7,将它倒入模具中,此份量做了一个6寸心形模具和酷新怡的一个冰棍模具
8,烤箱第三层170度烤20分钟
9,烤蛋糕时制作顶部蛋白脆
10,蛋白加白醋,分三次加糖打至硬性发泡
11,加入榛子仁、巧克力碎和玉米淀粉拌匀
12,把蛋白糊盖在蛋糕上面,抹平
13,多出的蛋白糊放到了椭圆模具中
14,170度上下火烤20分钟,表皮上色后加盖锡纸
15,巧克力放入裱花袋中,隔温水溶化
16,巧克力挤在油纸(油纸长宽同等蛋糕体围边)上
17,把油纸围在蛋糕上,定型后小心撕下油纸
18,用巧克力在油纸上写出:love、BB、心形巧克力图案,定型后分离出来,用金鸡毛草的叶子做了两片巧克力树叶
19,蛋糕表面撒上抹茶粉
20,把巧克力装饰上去,再切几个草莓丁随意摆放,over
21,再来张成品展示,全天下之情人节快乐
小贴士:
巧克力围边很脆,一定要小心分离才是
食材明细:
无盐奶油75克,糖粉50克,蛋黄1个,低筋面粉125克,榛果75克
榛果饼干的做法步骤:
第1步无盐奶油室温软化,用打蛋器搅拌至乳霜状。分次加入糖粉混合均匀。
第2步分次加入蛋黄混合均匀。筛入低筋面粉,用刮板拌切混合。
第3步加入榛果,混合成团。整形成长方形。(终于败了小吉模,懒人法垫上保鲜膜,把面团塞塞进去就ok了,嘿嘿)放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时(当天不烤的,可冷冻)
第4步冰箱取出面团,切成厚为1cm左右的片。放入烤盘,放入预热的烤箱中,以170℃烘烤20分钟左右即可。
食材明细:
主料:低筋面粉250g,无盐黄油250g,鸡蛋4个,细砂糖125g,红砂糖125g
辅料:香蕉1大根,黑巧克力120g,榛子仁100g
配料:香草精1小勺
黑香蕉榛果磅蛋糕的做法步骤:
1,黄油切成片,提前软化;
2,混合细砂糖和赤砂糖;
3,榛子仁入烤箱,150度烤10分钟至熟;
4,烤熟的榛仁搓去内皮,用料理机打碎;
5,将碎榛仁和低筋面粉混合均匀;
6,香蕉一根,切成小粒;
7,黑巧克力120g切碎备用。
8,模具提前抹上一层融化的黄油或放烘培纸;
9,黄油和细砂糖、赤砂糖一起放进家用搅拌机的搅拌缸(也可以用电动打蛋器),用“K”字头打发黄油;
10,中间可以停机,将周围的黄油刮到中间,继续打发;
11,打至颜色发白、体积蓬松后,逐个加入鸡蛋,每次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一个;
12,加入最后一个鸡蛋的同时,加入一小勺香草精,打发均匀;
13,一次性加入面粉和榛仁;
14,搅拌至看不见干粉;
15,加入香蕉碎和巧克力碎;
16,翻拌均匀,成蛋糕糊;
17,将蛋糕糊装入模具,八分满即可;
18,送入预热160度的烤箱,烤50到60分钟,至熟。
19,烤至15分钟时,可以拿出模具,用利刃在蛋糕上划一刀口子。也可以不用。
小贴士:
1、没有搅拌机,可以用电动打蛋器,过程步骤是一样的;
2、我做的量比较大,可以减一减,原则就是糖:油:蛋:粉=1:1:1:1,其他配料酌量增减,宁愿少点儿别加太多了;
3、黄油打发要到位,如果没有信心可以适量用点儿泡打粉。
4、高油高热,控制食量。
食材明细:
低粉或者中粉180克,水235克,可可粉16克,白醋1大勺,盐1/4tsp,香草精1小勺,泡打粉1小勺,牛油果55克,打成泥,小苏打1小勺,植物油2大勺,糖200克(我减到150克),avocado buttercream适量,牛油果泥112克,柠檬汁1小勺,香草精1/4小勺,糖粉100克到225克(根据想要的甜度和稀释度)
牛油果巧克力蛋糕的做法步骤:
第1步混合粉,可可粉,盐,泡打粉,小苏打,过筛。混合糖,植物油,牛油果泥,醋,香草精,水,打均匀。
第2步混合1和2,搅拌至均匀,不要搅拌过度,否则蛋糕口感太韧。到入纸杯,大概3/4满,175C烤20到25分钟至牙签插入无面糊带出。
第3步avocado buttercream:混合牛油果泥,柠檬汁,香草精,搅拌均匀。
第4步逐渐加入糖粉,糖粉越多质地越稠,当然也越甜。蛋糕出炉放凉10分钟后,抹糖霜。
材料:黄油50克、糖粉20克、蛋液20克、低粉90克、奶粉5克、香草精少许(可省)、巧克力、榛仁
做法:
1、黄油室温软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍拌,再用打蛋器低速搅打均匀。
2、分次加入全蛋液继续搅打均匀。
3、加入香草精拌匀。
4、筛入所有粉类,用橡皮刮刀稍拌匀。
5、戴上一次性手套后用手抓捏成团。
6、放入保鲜袋中,擀成厚度约为3mm的薄片,放入冰箱冷藏约1个小时。
7、取出来后切成细条状,粗细由人,想吃个过瘾,粗点也无所谓的,切好的条稍滚圆后放入烤盘中,170度中层烤12分钟左右即可。
8、从烤盘上取下来放在网架上完全晾凉。
9、榛仁碎放入烤盘180度烤五分钟,放保鲜袋内用擀面杖稍敲碎一点(喜欢大颗粒感觉的可不敲)
10、将巧克力隔水加热融化(可用黑巧克力,也可用白巧克力)
10、将融化的巧克力倒入包了保鲜袋的杯子中,将完全晾凉的棍棍饼干插入,沾上巧克力酱。
12、取出后放在榛仁碎上,使其均匀地裹上榛仁碎。
13、放在高温油布或不粘硅胶垫上至巧克力酱完全凝固即可。
感谢您阅读“97美食网”的《榛果巧克力蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力榛果蛋糕专题,希望您能喜欢!