“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看奶油义大利面酱，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许
奶油义大利面酱的做法步骤：
1.)将所有材料备好，洋葱切丁备用。
2.)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3.)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
4.)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。
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义大利面酱
食材明细：
绞肉1/2斤，洋葱丁1/4颗，蕃茄煳罐头1罐，红萝卜丁1杯，橄榄油2大匙，红辣椒酱1大匙，蒜末1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/2杯，水1/2杯
义大利面酱的做法步骤：
1.)热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
培根奶油义大利面
食材明细：
蝴蝶面200公克，绿花椰菜150公克，培根180公克，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤150公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，帕梅善起司粉10公克，巴西利10公克，盐少许，胡椒粉少许
培根奶油义大利面的做法步骤：
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3. 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5. 捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1∼2分钟，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1∼2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
奶油培根义大利面
食材明细：
义大利面120公克，蒜片2颗，培根片50公克，橄榄油1大匙，奶油白酱250公克
奶油培根义大利面的做法步骤：
1.义大利面放入滚水中煮熟至软，捞起沥干，备用。
2.热锅，加入橄榄油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，续加入奶油白酱以小火煮约1分钟，再放入作法1煮熟义大利面略拌炒均匀即可（盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味）。
咖哩奶油义大利面
食材明细：
蝴蝶面200公克，里肌肉片200公克，咖哩粉15公克，苹果1/4个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，橄榄油50公克，盐少许，巴西利20公克，胡椒粉少许
咖哩奶油义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
2. 将里肌肉片以酱油、味淋、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉腌渍30分钟后，炒熟备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。
5. 再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。
6. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。
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