草莓奶油蛋糕
前几天是婆婆生日,每年都是买蛋糕给婆婆过生日,今年打算给婆婆一个惊喜,做了这个草莓奶油蛋糕,给婆婆祝寿。
食材配方
主料:
淡奶油
200g糖
20g海绵蛋糕
6寸辅料:
草莓
适量杏仁片
适量巧克力
适量
做法 共14个步骤
1.海绵蛋糕切成2大片
2.草莓一部分切2半、一分部分切成丁
3.淡奶油放入糖,将奶油盆坐入冰水中
4.用打蛋器打发
5.打发至这种状态
6.蛋糕底放入奶油
7.磨平奶油
8.撒上草莓粒
9.盖上上面那片
10.侧面抹上奶油
11.再将上面抹上奶油
12.侧面撒上杏仁片
13.巧克力用刮刀弄碎
14.最后放入草莓
玫瑰奶油蛋糕
最近看到很多朋友都在做蛋糕,裱花的技术也在突飞猛进的进步。 心里有些嫉妒,于是手心就痒痒。蛋糕的裱花是我的死穴,也加上家里没人喜欢吃,所以做的很少。那就从最简单
食材配方
主料:
戚风蛋糕
1个辅料:
动物淡奶油
300ml糖粉
30g黄桃罐头
适量粉色色素
1滴银珠
适量
做法 共10个步骤
1.蛋糕脱模后放在裱花台上。
2.黄桃沥干水分后切除小块。
3.淡奶油加入糖粉打发至有明显的纹路。
4.将蛋糕从中间平均分成3片。
5.取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油。在加上黄桃粒。
6.盖上一片蛋糕片, 再抹上一层奶油撒上黄桃粒。
7.蛋糕体上用奶油将四周抹平。
8.剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
9.装入带有五齿裱花嘴的裱花袋中。
10.从蛋糕底部均匀的挤上小花。 全部完成后用银豆装饰即可。
巧克力奶油蛋糕
这个又是一个山寨的蛋糕,可惜没山寨好,巧克力还没凝固就被拿来挤花,看来下次还需努力啊!
食材配方
主料:
鸡蛋
白砂糖
低筋面粉
牛奶
色拉油
淡奶油
巧克力
哈密瓜
巧克力生日牌
做法 共16个步骤
1.蛋黄加糖搅匀均匀
2.加入色拉油搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.倒入过筛的面粉,切拌均匀
5.蛋清加糖打发
6.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
7.搅拌均匀的面糊倒入模具内进烤箱烤一个小时
8.烤熟后,倒扣凉透脱模
9.脱模后的蛋糕切三片备用
10.哈密瓜削皮切小片备用
11.取一片蛋糕底,抹上一层打发的奶油,放上切片的哈密瓜
12.再哈密瓜上再抹一层打发的淡奶油
13.再盖上一层蛋糕片,按照之前的顺序,再放一层蛋糕
14.用打发的奶油将四周抹平
15.巧克力融化后加淡奶油搅拌均匀,进冰箱凝固
16.凝固好的巧克力液用裱花嘴挤花,装饰蛋糕,最后放上一片巧克力生日牌即可
奶油蛋糕卷
蛋糕卷是一款很讨巧的小点心,可爱的造型尤其受小朋友们喜欢,当然也适合郊游携带,作为下午茶也香甜可口。只要掌握好戚风蛋糕的基本要领,这个蛋糕卷基本就没什么难度了。
食材配方
主料:
鸡蛋
4个低脂奶酪
70g砂糖
80g玉米油
3勺牛奶
3勺淡奶油
200g辅料:柠檬汁
1/2勺
做法 共17个步骤
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入20克砂糖搅匀,然后依次加入玉米油、牛奶,用打蛋器拌匀。
3.筛入低粉。
4.拌匀成蛋黄糊。
5.蛋白加入柠檬汁。
6.分三次加入40克砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡(不需要完全干性)。
7.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中,上下翻拌均匀。
8.将混合物倒入剩下的蛋白中。
9.迅速切拌均匀。
10.烤盘中垫上一层油纸,倒入蛋糕糊。
11.抹平表面后放入烤箱中层,160度上下火烘烤15~18分钟,最多不超过20分钟。
12.取出后立即倒扣,趁热揭掉底层的油纸,晾凉。
13.蛋糕片晾凉期间,将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中,用打蛋器打至八分发,提起打蛋器,顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可,打发好的奶油如果不能马上用,放于冰箱冷藏。
14.晾凉的蛋糕片均匀地涂上奶油,底边留出一寸的位置不涂。
15.用擀面杖辅助将蛋糕片卷起。
16.卷成糖果状放入冰箱冷藏。
17.冷藏后切片即可。
蜜桔奶油蛋糕
这个生日蛋糕,是为弟弟生日而做,也是我第二次做奶油蛋糕。
食材配方
主料:
9寸戚风蛋糕
淡奶油
糖
低粉
鸡蛋
牛奶
玉米油
葡萄干
草莓
蜜金桔
QQ糖
彩珠糖
做法 共14个步骤
1.将蛋清蛋白分离。
2.把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
3.加入牛奶和过筛的面粉。
4.搅打均匀无颗粒备用。
5.蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
6.在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
7.倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
8.烤箱预热,160度10分钟,150度20分钟,140度5分钟。因烤箱而异,我的这个9寸模矮。
9.将250L淡奶加40克糖打发。
10.蛋糕剖开,抹上一层奶油,撒上萄萄干。
11.盖上另一层,抹上奶油。
12.用草莓和蜜金桔装饰。
13.用QQ糖在外围装饰。
14.撒上彩珠糖。
黑加仑奶油蛋糕
今天是嫂子的生日,前天就跟老哥商量好,到猫妈家吃饭,给嫂子一个惊喜,这可是猫妈的处女作呀,从来都没做过生日蛋糕,更别提还要打奶油,还要摆水果,虽然做的一般,但好
食材配方
主料:
戚风蛋糕
1个淡奶油
400g辅料:芒果
1个菠萝
300g黑加仑
250g
做法 共10个步骤
1.戚风蛋糕底一个
2.把蛋糕从中一分为二备用
3.准备淡奶油
4.把奶油打至坚挺即可
5.准备水果,然后切成自己喜欢的形状备用
6.把水果摆在戚风蛋糕的其中一片蛋糕上,形状随自己喜欢就好。
7.然后在水果上抹上一层打发奶油
8.然后再把另一片戚风蛋糕盖在上面
9.这时在蛋糕面上抹上奶油,尽量抹平。
10.最后就是装饰水果了,可视自己的喜欢和口味来摆放。
条纹奶油蛋糕卷
去上班了,都没时间在家玩烘焙了,某天儿子说妈妈你好久没做蛋糕给我吃,想想是啊,那就赶紧花点心思给我家做个他最爱的奶油蛋糕卷吧
食材配方
主料:
鸡蛋
5个低筋面粉
70g辅料:可可粉
适量金钻裱花奶油
适量白糖
60g植物油
50g牛奶
50g
做法 共13个步骤
1.1准备牛奶、植物油、鸡蛋、糖(这几样东西可以直接放一盆里)
2.2把牛奶、植物油、蛋黄、糖搅拌均匀。
3.3筛入低粉搅拌至无颗粒状态。
4.4蛋清加糖打发至湿性状态。
5.5把蛋黄糊和蛋清糊加一起上下搅拌均匀。
6.6取少量的蛋糕糊加入少许的可可粉搅拌均匀。
7.7装在裱花带里挤在铺了油纸的烤盘里,放入烤箱烤2分钟。
8.8把蛋糕糊倒在烤盘中,大力震两下。
9.9把剩余的可可蛋糕糊挤点点在蛋糕上面。
10.10入烤箱上下火,160度,烤25分钟,烤好后取出晾凉。
11.11取适量的金钻裱花奶油打到裱花裱花状态。
12.12抹在蛋糕上面,卷起,放冰箱冷藏定型。
13.13最后的成品。
夹心奶油草莓蛋糕
草莓夹心蛋糕,造型比较可爱,口味新鲜,一道不错的开胃甜品
食材配方
主料:
葡萄干蛋糕
100g奶油
50g草莓
60g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.将草莓洗净准备好
2.烤制好的葡萄干蛋糕两片准备好
3.取一片蛋糕,草莓切块摆放在蛋糕上
4.奶油准备好
5.将奶油装入裱花带
6.将奶油挤在蛋糕上
7.将另一片蛋糕放在草莓上
8.加上几块草莓
9.在顶部挤上奶油,装盘
奶油裱花蛋糕
这是我第一次坐裱花蛋糕,由于没有经验,做到一半时发现淡奶油不够用了,所以上面的花用了一点植脂奶油,2种奶油的味道区别还是很大的,动物奶油特别的香醇,而且健康~~
食材配方
主料:
淡奶油
200g细砂糖
30g6寸戚风蛋糕
1个辅料:
植脂奶油
适量
做法 共7个步骤
1.淡奶油里面加入糖粉,用打蛋器打发
2.打到出明显的纹路,插根筷子里面也不会倒的状态
3.取一个提前烤好的6寸戚风,将奶油抹上去
4.四围也抹上,涂均匀
5.取少量的奶油,里面加入1滴红色的色素,拌成粉红色
6.用筷子裱出玫瑰花,摆在蛋糕上
7.最后用少量的奶油加点绿色的色素,表上叶子就完成了
黑森林奶油蛋糕
鲜奶油蛋糕的另一个版本,味道不错哟~~ 戚风蛋糕的制作可参加《柔软完美可可戚风蛋糕》篇~
食材配方
主料:
可可味戚风蛋糕
3片淡奶油
250g鸡蛋
6个低粉
80g糖
20g色拉油
40ml可可粉
20g辅料:
巧克力碎
适量水果
适量糖
80g玉米淀粉
10g白醋
少量
做法 共16个步骤
1.蛋白加入几滴白醋,打泡
2.蛋白打到干性发泡为止
3.蛋黄中加入橙汁
4.搅拌均匀
5.筛入粉类
6.搅拌均匀
7.分3次将打好的蛋白糊倒入蛋黄糊,用蛋抽稍作搅拌
8.轻轻搅拌以免消泡
9.入模
10.放入预热好的烤箱中下层,烤60分钟,中途加盖锡纸(视各自烤箱调整时间,原则上最后以低温巩固),取出后可以摔摔模具震出气,随后立即倒扣在烤架上,至完全凉透,脱模即可
11.取一片蛋糕片
12.铺上打发后的淡奶油,再撒上水果
13.再覆盖一层淡奶油
14.这样重复二遍
15.最后封顶
16.外部撒上巧克力碎,作最后装饰即可
巧克力奶油戚风蛋糕
奶油蛋糕又来喽。 提起做蛋糕,儿子是最高兴的,别看他已经二十多岁了,但却象孩子一样永远长不大,每次制作甜点或蛋糕,都会过来问我,做哪种的,如果不是巧克力的,那关
食材配方
主料:
戚风蛋糕
2块淡奶油
200g巧克力
100g辅料:
细砂糖
50g蓝莓酱
适量葡萄干
少许
做法 共9个步骤
1.将蛋糕块摆放好
2.上面涂抹上蓝莓酱
3.撒上葡萄干
4.将另一块覆盖在上面
5.将巧克力掰成块放入容器内,用热水浴法加热融化
6.将融化的巧克力涂抹在蛋糕表面,厚厚的一层呀
7.淡奶油放入打发的容器内,放入细砂糖,用打蛋器打发至九成发
8.将奶油装入裱花袋中
9.在蛋糕四周和表面进行裱花和装饰,然后在裱的花上面再淋上巧克力液,一款香甜好吃的巧克力奶油蛋糕都制作出来啦
月芽草莓奶油蛋糕
这个蛋糕,是为小姑家的女儿生日日做的,因为小外甥的名字里有一个月字,她的QQ名叫月亮天使,所以蛋糕上画了一个丑丑的月亮。
食材配方
主料:
九寸戚风蛋糕
1个淡奶油
250ml糖
40g辅料:
草莓
200g桔味QQ糖
8粒巧克力
适量金桔
适量银珠糖
适量彩珠糖
适量做法 共8个步骤
1.将蛋糕对剖开,抹上打发的奶油。
2.将草莓去蒂,切成颗粒状,摆在奶油上。
3.将剖下的另一面蛋糕也抹上奶油合在一起,然后将整个蛋糕抹匀奶油。将草莓切成薄片,装饰蛋糕外围。
4.用小号花嘴沿蛋糕外围裱上围边。
5.QQ糖和巧克力隔水融化。
6.用牙签画出月亮的大体轮廓,然后用熔化的巧克力勾出。
7.将熔化放凉的QQ糖填满月亮,并用草莓人和金桔装饰。
8.在外围用巧克力、银珠糖、彩珠糖装饰即可。
喜欢《果奶油蛋糕怎么做好吃 果奶油蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题,希望您能喜欢!