栗子奶油酱

发布时间 : 2019-10-12

任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“栗子奶油酱”，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：板栗适量，淡奶油适量，

辅料：：糖适量，

栗子奶油酱的做法步骤：

1.新鲜板栗洗净。

2.用水煮开。

3.迅速过凉水，以方便去除外皮。

4.将去皮的栗仁加水和糖煮开，转小火煮10分钟直至栗仁一扎即透，取出。

5.用料理机把栗仁打成栗蓉。

6.淡奶油加适量糖（根据各人口味）

7.用电动打蛋器打发至细腻状态

8.加入栗蓉，继续打发即可。

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栗子奶油花米糕

食材明细：

主料：：糯米粉50克，大米粉100克，糖粉25克，牛奶78克，

辅料：：栗子泥100克，黄油50克，糖粉25克，果酱适量，玫瑰香精几滴，斑斓香精几滴，

栗子奶油花米糕的做法步骤：

1.取一盆放入糯米粉、大米粉和糖粉，加入适量的牛奶

2.用双手搓匀，用手抓一把，捏紧不会散

3.搓一下又容易搓散，这个就是我要的米粉状态

4.把米粉用粗筛网过筛，一定要粗筛网

5.取一个蒸笼，上面铺油纸，然后放上慕斯圈

6.先松松地撒上粉类，舀两勺自制的果酱

7.再铺上粉类，用筷子划平表面

8.锅中水开后，蒸30分钟左右

9.稍微冷却后脱模

10.取适量的袋装栗子仁放入破壁机的搅拌杯里，为了好搅打还要加入适量牛奶或者冷开水，水量不能太多否则就要炒干再用了，选择搅拌键，机器开始工作

11.打好的栗子泥倒出后用筛子过筛

12.这是栗子泥备用（可以适量加点蜂蜜、枫糖浆之类的增加甜度）

13.准备栗子奶油花：盆中加入软化后的黄油小块和糖粉搅打成羽毛状

14.放入适量的栗子泥

15.搅打均匀成栗子奶油霜

16.取适量的栗子奶油霜加入玫瑰香精拌成红色

17.另取适量的栗子奶油霜加入斑斓香精拌成绿色

18.用栗子奶油霜装入裱花袋中挤出玫瑰花和叶子后，放在米糕上装饰即可

小贴士：

果酱不要加太多，一点点就足够了，可以用豆沙代替
栗子奶油霜有剩下的

栗子奶油螺旋包

食材明细：

主料：：高筋面粉120g，

辅料：：温水50至55g，蛋1个，糖10g，盐3g，蜂蜜3至5g，奶油打发后约300ml，栗子约7颗，蛋液适量，糖粒适量，

栗子奶油螺旋包的做法步骤：

1.面包部分：酵母溶于温水，与高筋面粉、蛋、糖、盐、蜂蜜粗略混合。

2.撕入天然酵母面团，混合均匀。

3.将软黄油切成块，加入到面团种去。低速搅拌均匀后，转高速搅拌3-5分钟。

4.搅拌好的面泥，面泥该是非常有弹性的。放在温暖的地方发酵90-120分钟。

5.发酵好的面泥，体积有一定增长，味道明显发酸。

6.将面泥倒在铺好面粉的工作台上，边加面粉边揉成一个光滑，不粘手的面团。包括面盆上粘住的面泥，撒点面粉上去，用手一搓就都下来了。放在温暖的地方，发酵2小时。

7.2小时后的面团体积有明显增长。

8.将面团切分成6个，约每个70 g。醒20分钟。

9.将面团搓成长条。如果35 cm长，约卷4道半；如果差不多30 cm长，约卷4道；再短一点就只有3道半。长短差不多，每道螺旋“胖瘦”的问题。模具上要刷黄油。卷的时候模具按卷的方向斜着放在搓好的面条上，底部留出一部分，“封口”用。缠的时候不用太紧，最后将底部封口捏好，上面最后一道轻轻压一下，放在烤盘上的时候尽量将收口压在下面。

10.放入冰箱发酵6-7小时，再在约28度环境下发酵1小时的样子。

11.栗子奶油部分：栗子开水煮20分钟到烂，剥皮。（最最最讨厌的步骤……）

12.用研体将栗子碾碎。

13.发酵好后的面包，体积有明显增长。
刷蛋液，撒糖粒，放入预热好的烤箱，180度约12分钟。

14.奶油打发。其实根本用不了多少奶油，有100 ml估计就够了。但是奶油太少了不好机器打发，手动又实在没那个兴趣，所以打发了比较多的奶油，打发后约有300 ml。

15.将碾好的栗子与糖粉加入到奶油中去，小心地搅拌均匀。

16.面包烤好后，稍微等不太烫了，小心地拿出模具；再等到不烫了，用挤花筒灌入做好的栗子奶油馅，即可。

小贴士：

如果不是当时就吃，放入冰箱，让奶油凝固下，再拿出来吃，奶油的口感会不一样，也很好。