东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？下面，我们为你推荐了榛果三重奏牛轧糖，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
棉花糖300克，黄油100克，奶粉200克，榛子酱40-50克，榛子粒适量，碧根果粒适量，花生碎粒适量，蔓越莓20克，海盐少许
榛果三重奏牛轧糖的做法步骤：
第1步要想牛轧糖里的坚果吃上去香香的，满嘴坚果感，那就不要省这些步骤烤箱上下火150°，烤制10-20（视每个不同坚果的成熟度而定）碧根果进烤箱榛果进烤箱
第2步花生碎碎进烤箱都烤好了，放凉吹吹起锅，小火，融化黄油
第3步待黄油都融化了，放入棉花糖等棉花糖也融化成一滩的状态，放入榛子酱，搅拌均匀
第4步加入榛子酱后调和的棉花糖的状态是这样的倒入奶粉，进行搅拌，至无干粉状即可
第5步一次性放入所有干货，搅拌均匀，让棉花糖包含住食材（如果觉得棉花糖体多啦，就再多放些坚果进去，自行调节哟）出锅，迅速倒入垫了油纸的烤盘中整形，压实，平整，撒上些许海盐，待放凉后，进行切割，包装
第6步有料，有颜值的牛轧糖，很适合考试季的各位哟HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~
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四重奏慕斯蛋糕
食材明细：
鸡蛋2个，糖10克，油30克，可可粉8克，热水45克，低粉50克，糖30克，黑巧克力200克，牛奶60克，吉利丁片2片，淡奶油500克，黑咖啡40克，温水40克，吉利丁片2片，淡奶油450克，糖80克，百利甜140克，奶油170克，糖15克，香草荚半根，吉利丁片1片，白巧克力60克，淡奶油60克，吉利丁片1片，淡奶油150克，朗姆酒一瓶盖
四重奏慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步先用主料的原材料制作戚风蛋黄蛋白分开蛋黄加10克糖搅匀,加入油搅匀,可可粉和热水和匀加入蛋黄和油中,筛入低粉蛋白加30克糖分三次打至硬性发泡,取1/3与蛋黄可可糊拌匀,再取1/3拌匀,之后全部拌匀.倒入8寸模具中,175度烤25-30分钟.出炉后倒扣晾凉,切成两片.这个用量是6寸的蛋糕,倒在8寸的模子里,出来就是两个蛋糕片,很方便.制作最底下一层(10寸):黑巧克力200克 牛奶60克吉利丁片2片 淡奶油500克黑巧克力切碎,加入牛奶,隔温水融化(隔着的水一定不要煮开,以免巧克力水油分离)
第2步吉利丁片剪成小块,泡在冰水里泡软,捞出挤干水分,放在热巧克力牛奶中,使吉利丁融化.淡奶油加打至7分发,奶昔状,勉强可流动.巧克力吉利丁液从热水中取出,稍稍晾凉,混合时,两者温度不宜过大.拌匀后,倒入10寸的模具.然后放上片8寸的蛋糕片,入冰箱冷藏.
第3步制作咖啡慕斯(10寸)黑咖啡40克 温水40克吉利丁片2片 淡奶油450克 糖 80克黑咖啡加温水拌匀,加入冰水泡软的吉利丁片使其融化淡奶油加糖打至7分发,奶昔状,勉强可流动.先取一点淡奶油放在咖啡融液里拌匀后,再倒进剩下的淡奶油,混和好后,倒在刚刚的巧克力慕斯和蛋糕片上,入冰箱继续冷藏.百利甜层(6寸)百利甜140克奶油170克 糖15克香草荚半根 吉利丁片1片百利甜加香草荚,煮到微热,过筛,将香草荚取出,加入冰水泡软的吉利丁片使其融化.淡奶油加糖打至7分发,奶昔状,勉强可流动.两者混合,倒入6寸的模具中.刚刚的蛋糕片切成小圆,比6寸再小一圈,放在百利甜慕斯层上面,入冰箱冷藏.
第4步白巧克力层(6寸)白巧克力60克 淡奶油60克吉利丁片1片 淡奶油150克朗姆酒一瓶盖 白巧克力加淡奶油60克,隔温水使其融化,加入冰水泡软的吉利丁片一片.淡奶油150克加一瓶盖朗姆酒打至7分发,奶昔状,勉强可流动.两者混合,倒在刚刚百利甜的慕斯层上面入冰箱冷藏即可.说一下脱模我10寸用的是活底模,用锡纸把底模包起来.从冰箱取出时,用吹风机吹温周围,模具底部放个杯子,慢慢把模具扒下来.6寸我用的慕斯圈,把底部包好锡纸,底下垫上8寸的活底模子.从冰箱取出时先把锡纸包掉,然后把蛋糕和慕斯圈直接放在8寸的活底模子上,用吹风机吹温周围和活底底部.然后把6寸放在10寸的中间,把6寸的慕斯圈及蛋糕从8寸的活底模上轻轻推下来,放在10寸上,再把慕斯圈提开,装饰草莓和饼干即可.
第5步四个颜色，由浅到深
小贴士：
步骤拍的比较少,都是基础做法. 配料中10寸的两个味道的量,其实就是8寸的,合在一起成为一个10寸的. 如果你想做单独味道的,那么就每个都*2就可以了;如果你想做8寸的,就直接用单独味道的量来做;如果想做两个味道的8寸,就全部减半. 配料中6寸的两个味道的量就是半个6寸的,如果你想做单独味道的,全部材料*2即可.
三重巧克力夹心饼干
食材明细：
（A）布朗尼饼干底（详细请参考手绘蕾丝饼干）适量，（B）白巧克力适量，（B）牛奶适量，（C）黑巧克力适量，（C）巧克力针适量
三重巧克力夹心饼干的做法步骤：
第1步提前做夹心酱（材料B）：白巧克力隔水融化后加入温热的牛奶搅拌均匀（白巧克力：牛奶重量比=2:1）~放入冰箱冷藏备用做好的饼干面团取出擀成大约4MM厚（饼干做法请参照之前写的手绘蕾丝饼干）~切出甜甜圈的样子~（没有切模没关系~找圆形的东西都可以切~如图我用了一个瓶盖和一个裱花嘴）
第2步排入烤盘中~送入预热好180℃的烤箱烤8-12分钟~饼干放凉后抹上白巧克力酱~上面再盖一片饼干把巧克力酱夹起来
第3步黑巧克力隔水融化~稍稍放凉到巧克力有一定粘稠度~抹在饼干上抹出纹路~这样做是因为如果直接在饼干上淋光滑的巧克力会感觉不够饱满~不太像甜甜圈~所以干脆抹得不光滑些还比较像奶油霜~趁表面没有凝结之前撒上巧克力针做装饰~完成成品~
第4步成品~
小贴士：
暑假的时候做了一大罐白巧克力酱~临回学校之前居然还没吃完~于是想方设法消耗做了这个三重巧克力的饼干~外层就是巧克力~里面的巧克力饼干酥脆~巧克力酱夹心软滑~口感方面我自己很满意~偶然想到的甜甜圈造型也喜欢~所以个人推荐这款=-=最近好忙= =一篇论文赶着要交~完之后还有一篇实验企划跟大家说好要做的菜和点心也一直没有着手去做~待我忙过这阵儿吧~
杂果牛轧糖
食材明细：
黄油90克，棉花糖360克，奶粉350克，花生碎300克，蔓越莓45克，葡萄干30克，盐少量
杂果牛轧糖的做法步骤：
第1步准备好材料（黄油没摆进去）把黄油放锅里小火煮化（必须不粘锅）
第2步干果切碎，我的花生碎是买的成品，也可以自己用烤箱烤好碾碎备用黄油彻底融化后倒入棉花糖翻炒搅拌均匀，要完全融为一体
第3步差不多这样就可以了加入奶粉和盐搅拌，记住一定要小火，差不多时关火搅拌
第4步搅拌好后加入果仁快速搅拌，不怕烫的朋友可以和我一样带上手套直接用手和，会更均匀！搅拌均匀后即刻倒入烤盘或者膜具，烤盘底下垫硅胶纸，不然会很粘，然后快速的用擀面杖擀平
第5步等冷却后切出自己想要的尺寸因为过年吃，我就特意买的年味浓的纸包裹，会更喜庆些
第6步最后就是按自己的心意去包装了，这样包好过年送礼都非常漂亮的了！
小贴士：
这款口感甜而不腻，相对而言软糯一些，因为我不喜欢吃硬糖，所以糖浆没熬成拉丝，这个看自己口味而定，然后一定要全程小火，大火会焦而且成品颜色不好看，第一次写这个纯属于使用型，没有华丽的文字，看懂即可，嘿嘿
感谢您阅读“97美食网”的《榛果三重奏牛轧糖》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果果豆食材专题，希望您能喜欢！
