炸麻球

食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“炸麻球”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：糯米粉125克，

辅料：：芝麻适量，水60克，糖25克，色拉油12.5克，豆沙适量，

炸麻球的做法步骤：

1.原料

2.将糖融化到水里

3.然后将糖水及油倒入糯米粉，和成光滑的面团

4.将面团分成五份

5.按扁包入豆沙

6.搓圆后，滚上芝麻

7.油锅烧五成热，转小火，放入麻球

8.小火炸15分钟，中间用筷子轻轻翻动几次

9.最后麻球表皮变成金黄色就好了

小贴士：

1.糯米粉的可塑性很强，干了可洒点水；水多了，用干净的布包住可挤去水份。

2.另外，粉，糖，油一定要按比例来哦。

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花生麻球

食材明细：

主料：：糯米粉150克，小麦淀粉20克，花生糖碎100克，猪油30克，水100克，开水20克，白芝麻适量，细砂糖20克，黄油15克，

花生麻球的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.小麦淀粉加入开水烫成熟面。

3.将小麦淀粉熟面加入糯米粉中，加入猪油和水揉至表面光滑的面团。

4.融化的黄油倒入花生糖碎里，搅拌成花生馅。

5.将花生碎搓成20克每个的小球，备用。

6.再将糯米面团搓成30克每个的小球。

7.将糯米面团用手压成圆片，包入花生馅，封口捏紧，搓成圆球。

8.表面粘湿后均匀地裹上白芝麻。

9.粘上芝麻后要将芝麻搓紧，让芝麻紧贴着糯米球。

10.平底锅加入适量的油，烧至七分热时改中小火，放入麻球。

11.炸至表面金黄，捞起沥干油即可。

南瓜麻球

食材明细：

主料：：糯米粉100克，南瓜泥100克，

辅料：：白糖20克，白芝麻18克，

南瓜麻球的做法步骤：

1.将南瓜切块蒸熟捣碎，趁热加入白糖，搅拌均匀

2.加入糯米粉

3.混合成团

4.平均分成12个小剂子，搓圆

5.加入白芝麻

6.晃动盆子，使芝麻均匀粘在麻球上

7.锅里倒入油，加热至3成热，倒入麻球，小火边加热边搅动，使之受热均匀，后期开大火定型

8.炸好捞出滤油

9.开动了，外酥里嫩，Q弹软糯，太好吃了！

小贴士：

1.根据粉类吸水性调整南瓜泥的量
2. 根据各人喜好调整糖量

芝麻麻球

食材明细：

主料：：糯米粉80g，白糖15g，温水60g，

辅料：：白芝麻适量，

芝麻麻球的做法步骤：

1.白糖跟糯米粉混合。

2.倒入温水，和成面团。

3.15g/个，分成相同大小的剂子。

4.剂子沾点水。

5.滚满芝麻。

6.沾满芝麻后用手揉一下。免得芝麻掉下来。

7.锅中倒入充足的油。

8.七分热，然后将麻球放入油中。

9.小火炸。飘起来就用漏勺压一下，反复压几次，不要用力太大，免的压破了（麻球有空隙就是靠这个）。

10.炸至金黄熟了就可以了（炸的时候小心一点，稍微离的远一点，以免炸破被油烫伤）。

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