食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了红糖枣泥核桃糕的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
枣泥做出来很久了，一直冻在冰箱。夏天懒得折腾，入秋凉快了，拿出来解解馋。满屋浓浓枣香，好吃极了。对女人特别好。
材料：
低粉80g，鸡蛋4只，枣泥100g，玉米油60g，红糖60g，牛奶100g，核桃30g，玉米淀粉20g，
红糖枣泥核桃糕的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料承重，准备好无水无油的盆。
步骤2，蛋清分离。
步骤3，打蛋白，把红糖分三次加入蛋白打发
步骤4，打至硬行发泡
步骤5，把枣泥和有加入蛋黄盆，打至完全均匀。
步骤6，再加入牛奶打匀
步骤7，分次筛入拌匀的面粉和玉米淀粉。改橡皮刮刀用切拌法拌匀。
步骤8，把蛋白糊分三次拌入蛋黄糊。
步骤9，模具抹油好脱模，
步骤10，烤箱160度预热把拌匀的蛋糕糊放入模具。也可以用一个八寸活底模。我用的两个乳酪模。
步骤11160，度半小时，再改150度半小时。
步骤12，脱模，装盘。
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蜂蜜枣泥核桃糕的做法
材料：
蜂蜜2勺，红糖45g，核桃100g，红枣100g，鸡蛋6只，低筋面粉120g，玉米油80g，，
蜂蜜枣泥核桃糕的做法的做法步骤：
步骤1，将红枣提前用水浸泡，至表面无褶皱，去核，用料理机打成枣泥，加入蜂蜜和一半玉米油搅拌至表面无浮油，加入另外一半玉米油搅拌至表面无浮油，完成枣泥糊备用。
步骤2，核桃切碎备用
步骤3，将红糖和鸡蛋打入无水无油的盆中，红糖容易结块，放入盆里前提前用手将结块的红糖捏碎，不然容易沉淀，用电动打蛋器打发至有明显纹路，提起打蛋器能写字并不马上消失的程度。全蛋打发不容易，有耐心慢慢打就行，总会到想要的程度的。
步骤4，将低筋面粉筛入打发的鸡蛋液中，翻拌均匀，将面糊挑出一部分加入枣泥糊中搅拌均匀，然后将枣泥糊全部加入面糊中一起翻拌均匀，加入核桃碎翻拌均匀。
步骤5，烤箱提前预热到180度，将面糊倒入模具，表面撒点核桃碎，放入烤箱烤约40分钟。
步骤6，烤熟取出晾凉切块！
红枣核桃糕
食材明细：
主料：：糯米粉250g，大米粉250g，红枣100g，核桃仁100g，
辅料：：糖30g，水1小碗，
红枣核桃糕的做法步骤：
1.所有食材
2.核桃仁掰碎，红枣洗净去核切丁
3.将红枣核桃放入米粉中
4.放入糖拌匀
5.倒入水搅拌
6.揉成光滑的面团
7.将面团放入蒸笼里
8.上面放上红枣和核桃仁，锅中放水煮开，放入蒸笼蒸25分钟
9.25分钟出锅放凉
红糖枣泥糕
食材明细：
主料：：普通面粉2碗，
辅料：：大枣20颗，红糖1块，酵母粉1勺，牛奶2袋，
红糖枣泥糕的做法步骤：
1.大枣要去核
2.打汁机内倒入1袋牛奶，放入去核大枣打泥
3.将打好的枣泥倒入碗中
4.将红糖稍切成小块，小锅内倒入剩余牛奶放入红糖，微火烧热牛奶待红糖融化
5.面粉内加1勺酵母粉拌匀，倒入打好的枣泥和融化的红糖牛奶
6.揉成面团醒面10分钟，继续反复揉至面团光滑待发
7.放置高压锅内压盖需1小时40分钟，最小火两面烤制，中途需20分钟转锅一次，不能压阀
板栗核桃糕
食材明细：
主料：：板栗500g，核桃50g，
辅料：：猪油适量，
配料：：冰糖适量，
板栗核桃糕的做法步骤：
1.板栗加开水放入微波炉高火叮1分钟，拿出来轻松去皮。去皮后加清水稍没过板栗，放入微波炉高火叮10分钟至熟，取出沥干。核桃加清水放入微波炉高火叮1分钟，倒去有苦味的水沥干，再放入微波炉中火2分钟烤至酥脆，取出切碎。
2.板栗沥干后用刀背压碎。
3.碎的板栗分次放入料理机研磨成泥（用磨粉的那种，不用加水）。
4.平底锅下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠，加入猪油，再煮至起泡。
5.平底锅放入板栗泥拌匀至锅底不留油。
6.上锅后加入核桃碎拌匀。
7.将泥团平均分好搓成圆形。
8.用月饼模压成型。
芝麻核桃糕
食材明细：
主料：：核桃适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，麦芽糖1小罐，
辅料：：阿胶枣适量，白砂糖10g，
芝麻核桃糕的做法步骤：
1.原料图。
2.核桃剥出果肉。
3.冲洗干净后沥干。
4.将核桃肉切碎。
5.切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。
6.直至变色，果肉脆实。
7.倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅。
8.将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用。
9.将小罐麦芽糖全部倒入锅中。
10.加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开。
11.将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。
12.取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
小贴士：
1、核桃选用纸皮核桃易剥。
2、核桃肉不建议用料理机打碎，最好用刀切成小丁，这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。
3、炒制核桃时，建议小火慢炒，并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。
4、也可直接用其他糖类制作，不过使用罐装麦芽糖，一是方便，二是麦芽糖甜度适量，根据个人口味，搭配些白砂糖，可以加深些甜味。
5、如果自己熬糖，一定要小火不停搅拌，防止过火后发苦。当用筷子蘸取，能滴落即可，否则太粘影响制作。
6、容器中抹上食油，为了防止冷却后沾粘。
核桃枣泥糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉120克，玉米油55克，干红枣150克，牛奶90克，红糖55克，
辅料：：无铝泡打粉3克，小苏打1/8小勺，
核桃枣泥糕的做法步骤：
1.150克干红枣浸泡半小时。
2.高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟
3.放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。
4.红糖加少许淀粉打成粉
5.3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。
6.蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）
7.蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。
8.提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9.将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。
10.将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。
11.倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。
12.烤箱中层175度热风，35分钟左右。
南枣核桃糕的做法
因为天福茗茶而爱上了茶点心，其中最爱吃的就是金萱南枣核桃糕了，核桃的香配上红枣的甜，配上一杯陈年云南普洱茶，无与伦比的幸福的味道。一买就是9年，但每年天气转热，店家就不卖了，因为容易太软了。前几天又想吃了，想着只能自己做了。正好家里都有这些食材，就可以动手了。
材料：
核桃仁200g，麦芽糖230g，红枣200g，黄油15g，玉米淀粉+水20g+20g，水20g，盐2g，，
南枣核桃糕的做法的做法步骤：
步骤1，新疆纸皮核桃剥好，也可买现成的核桃仁，个人喜欢自己剥的新鲜卫生。
步骤2，不知道什么是南枣，所以用了新疆上好的大红枣，比乒乓球稍小的那种，高压锅里放适量的水，烧好正好水被红枣吸完。然后去掉枣皮和枣核，枣泥就完成了。
步骤3，麦芽糖230g加20水放到不粘锅里小火熬煮，我用电磁炉开到130或100的样子，烧到120度，我没有烘焙温度计，就看起了大泡泡的样子，倒进枣泥和黄油继续熬煮。
步骤4，一边煮一边搅拌
步骤5，熬煮到后来不流动，搅拌非常费力，检测是不是熬煮好了，滴一滴到冰水里，如果变得QQ的就好了
步骤6，可以关闭火后，在煮好的糖浆和枣泥混合物倒入准备好的核桃仁，这里要补充的是把核桃仁放在烤箱里180度烤7分钟左右，其实我更喜欢生核桃的味道。
步骤7，把伴好的核桃枣泥倒在烘焙油纸上，油纸要长点，因为两面都要盖到，然后用擀面杖擀平
步骤8，放凉后再切条
步骤9，切成小块，由于买的糯米纸和糖纸没到，就没包装
步骤10，满满的核桃，非常好吃，给孩子做零食，好吃健康
自制阿胶核桃糕
食材明细：
主料：：阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250克，黄酒250克，
辅料：：冰糖250克，
自制阿胶核桃糕的做法步骤：
1.准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。
2.黑芝麻同样处理一下。
3.免洗红枣几枚和阿胶。
4.土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）
5.买了一瓶绍兴加饭酒。
6.用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。
7.加入黄酒浸泡。
8.我让它静置了半个小时左右。
9.趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。
10.黑芝麻炒熟，好香啊！
11.核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊
12.阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。
13.阿胶基本化开时，加入冰糖。
14.阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。
15.熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
16.紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。
17.再加红枣丁。
18.拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。
19.装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。
20.放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。
小贴士：
1.浸泡阿胶这步，很多网友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。
2.从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。
蒸红枣核桃糕
食材明细：
主料：：糯米粉100匙，玉米淀粉30克，红枣3个，核桃4个，
辅料：：砂糖30克，水130ml，玉米油20ml，
蒸红枣核桃糕的做法步骤：
1.所需食材。
2.核桃肉掰成小块，干红枣去核，切成小丁。
3.糯米粉、玉米淀粉、砂糖混合备用。
4.把核桃肉和红枣碎放入粉中拌匀。
5.混合粉中倒入水、色拉油搅拌均匀，静置10分钟。
6.取一披萨盘，内壁涂抹一层玉米油，缓缓的均匀倒入粉浆。
7.在桌面上轻轻震几下，让粉浆表面更平滑。
8.放入蒸锅中大火上汽后再转中火30分钟。
9.用叉子插一下，看到内部组织凝固即可。掀开锅盖，一股浓浓的红枣味扑鼻而来，好香。
10.盘子中铺上油纸，手带一次性手套把蒸好的红枣核桃糕团成方便入口的球状即可享用。糯糯滑滑的，咬上一口，满嘴的红枣和核桃的香味。棒极了。
11.如果吃不完怎么办？放冰箱冷藏后切片用油煎一下也很好吃。
小贴士：
1、蒸盘要用油涂抹一层，或者垫油纸。
2、用叉子插一下如果内部组织是凝固的就可以出锅了。
3、糯米粉不好消化，要适量食用哦。
阿胶核桃糕(1)
食材明细：
主料：：阿胶250克，
辅料：：黄酒400克，冰糖180克，核桃仁250克，红枣250克，黑芝麻250克，枸杞50克，桂圆肉100克，
阿胶核桃糕的做法步骤：
1.食材准备
2.将阿胶加入黄酒浸泡24小时
3.将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制
4.将阿胶熬制挂旗状后（大约50分钟）加入红枣搅拌均匀。
5.加入桂圆肉拌匀
6.加入枸杞拌匀
7.加入核桃仁拌匀
8.最后加入黑芝麻拌匀
9.整形
10.切片
11.真空包装
小贴士：
准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤；
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右；
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平（个人感觉比保鲜膜好）
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上；
阿胶块要浸泡48-72小时左右；
每一块抽真空独立包装干净保质期长，做到随时取用。
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