中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的中西结合的经典美味蛋糕——核桃枣泥蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，核桃仁适量，
辅料：：鸡蛋适量，油适量，
配料：：糖适量，红糖适量，
中西结合的经典美味蛋糕——核桃枣泥蛋糕的做法步骤：
1.红枣去核
2.去核红枣和红糖加水煮软
3.核桃仁切成碎
4.煮软的红枣打成泥
5.取红枣煮过的红糖水和红枣泥混合
6.加蛋黄、油混合
7.加面粉混匀
8.蛋白分3次加糖打至中性发泡
9.取1/3蛋白到蛋黄糊里切拌
10.再取1/3蛋白切拌
11.把切拌好的蛋糕糊，倒到剩下的1/3蛋白里，加入核桃碎，切拌
12.蛋糕糊倒入模具，震出气泡，烤箱160°20分钟
13.烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°20分钟
14.趁热撕掉油纸
15.切块食用
97Msw.com相关知识
【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，黑巧克力50g，香草精1/2小勺，黄油45g，奶油霜150g，朗姆酒1大勺，
辅料：：罐头黑樱桃20至30颗，牛奶25g，奥利奥饼干屑120g，黑巧克力屑60g，糖粉适量，
【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤：
1.将奥利奥饼干屑先用擀面杖捣成饼干末
2.再将黄油隔水融化成液体
3..将融化好的黄油倒入饼干末中，二者搅拌均匀
4.倒入活底模中，用擀面杖压紧实，放入冰箱冷冻至硬
5.接下来制作乳酪蛋糕糊。奶油奶酪室温软化好之后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
6.在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打至顺滑。待第一个鸡蛋与奶油奶酪搅打至顺滑之后再加下一个
7.在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、朗姆酒、香草精
8.用打蛋器搅打均匀，50g的黑巧克力切小块放入碗里，倒入25g牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化
9.融化好的巧克力倒入乳酪糊里，用打蛋器搅打均匀，即成奶酪蛋糕糊
10.把奶酪蛋糕糊先到1/3进入蛋糕模具里
11.在蛋糕糊上放入20-30颗黑樱桃
12.最后倒入剩下的奶酪蛋糕糊
13.将蛋糕模放入烤盘中，倒入热水，提前给蛋糕模包上一层锡纸防止进水，把烤盘放入预热好160°的烤箱，倒入第二层，上下火，烤1个小时左右，直到蛋糕表面颜色变深，蛋糕糊完全凝固即可出炉
14.出炉后的蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4小时之后再脱模，把脱模的蛋糕放在裱花台上
15.给蛋糕表面及四周都涂抹一层奶油霜
16.涂好蛋糕之后，将剩下的奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花
17.给蛋糕表面及侧面粘上巧克力屑，再给每个奶油花上放一颗黑樱桃，表面再撒一些糖粉，黑森林芝士就做好了
小贴士：
1，巧克力的制作方法其实很简单，就是将巧克力融化成液体，倒入一个盘子中，等凝固之后，用勺子刮下来就可以了。在装饰蛋糕的时候，不要用手直接接触巧克力屑，用刀子或者铲子将巧克力粘在蛋糕上。
2，方子使用的鸡蛋如果是冷藏后的，必须回温后才可以使用。
3，奶油霜的方子详情请搜本店基础奶油霜方子。
经典美味——戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，鸡蛋4个，白砂糖65g，绵白糖55g，
辅料：：牛奶70g，色拉油30g，盐2g，
经典美味——戚风蛋糕的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋清分离。盛放蛋清的容器必须是无油无水，这是决定蛋糕成功的关键。
2.准备好120g低筋面粉。可用家中的普通面粉和玉米淀粉4:1比例配制。
3.称量好白砂糖。
4.蛋黄盆中加入定量的绵白糖、色拉油和牛奶。
5.蛋清中加入盐和称好的白砂糖。
6.用打蛋器把蛋清迅速搅打成中性发泡。这一步很关键！通过观察提起打蛋器时倒挂的小三角来判断打发程度。
7.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.再倒入剩余的三分之二蛋白中。
9.迅速轻快的动作，上下翻拌均匀。
10.倒入八寸蛋糕模具中，震两下，将大气泡震出。
11.放入预热好的烤箱中下层，160度烤10分钟，转140度再烤50分钟。
12.烤好取出，放置烤架上倒扣晾凉。
枣泥小蛋糕，不会失败的美味
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，牛奶60g，面粉150g，枣泥200g，
辅料：：白砂糖50g，色拉油120g，泡打粉1小匙，小苏打1/2 匙，柠檬汁2小匙，
枣泥小蛋糕，不会失败的美味的做法步骤：
1.1、 两个鸡蛋打到碗里，碗最好深点，这个打蛋器发威起来不会溅到外面来。这个蛋糕为什么简单，因为不用分蛋黄和蛋白来打发啊，多省事啊。
2.把白砂糖加进去吧，用打蛋器稍稍打发一下，融合就可以了。
3.把色拉油加进去啦，加完一样要搅打一下，让油和蛋液融合到一起就可以了。再加入牛奶，继续搅打一下。再加白醋和枣泥，这个时候不要搅打了，用硅胶刮刀，哎呦，这个刀忘记说下了，实在没有，就用电饭锅配的饭勺也行吧，主要是翻拌，就是不能打圈了，要从底部翻上来，或者用勺子侧过来像切菜一样切拌，总是不要让勺子转圈搅就对了。把面粉、泡打粉、小苏打都从面粉筛里过筛到前面折腾好的枣泥蛋液里去。
4.这时可以开烤箱准备预热了，上下火 170度。然后找个小汤匙，把枣泥蛋糊糊装到小蛋糕模里去，我在模子里垫了个纸膜，这样方便取食。 不要装太满，7分满就够了，我们的可爱小蛋糕是会长个子的。
5.然后放进预热好的烤箱，上下火 170度，20分钟，ok。
6.出炉啦
7.开吃喽
8.开吃喽
9.开吃喽
中西结合烤焗饭…
食材明细：
主料：：米饭适量，蘑菇适量，虾仁适量，西兰花适量，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，黄油适量，盐适量，
中西结合烤焗饭…的做法步骤：
1.先上成果…奶酪看起来有点烤过了，但味道很好
2.准备原料
3.这次不偷懒，奶酪擦成细丝铺在炒好的炒饭上面，炒饭就是用黄油加虾虾蘑菇炒的，还有家里剩的炒西兰花也倒进去了…炒饭很热，奶酪铺上去都有些融化啦
4.烤箱430°F预热，放进去烤15分钟
5.这就烤好啦，开吃~
小贴士：
430°F，15分钟好像久了，减去3分钟可能更合适。
烤羊腿——中西结合的做法
爸爸妈妈来北京看我，还带了两个大羊腿！我家先生可是高兴坏了。正好可以试一试海氏CY40制作烤箱菜，这一试，还真的很不错。烤箱的最高温度是210℃，正好适合来烤羊腿。而且烤箱上色均匀，烤出来的羊腿表面焦脆，内里鲜嫩。而且，羊腿采用中西结合的腌制方法，味道独特，喜欢的可以一试！
材料：
羊腿1个，西红柿2个，洋葱1/2个，芹菜叶1把，配菜，土豆1个，西兰花适量，紫洋葱1/2个，香菇适量，地瓜适量，调味料，盐适量，生抽适量，孜然粉适量，孜然粒适量，黑胡椒适量，迷迭香适量，辣椒粉适量，橄榄油适量，蜂蜜适量，
烤羊腿——中西结合的做法的做法步骤：
步骤1，将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，用刀在表面割口，方便入味；
步骤2，西红柿、洋葱切片备用；
步骤3，在羊腿表面涂抹盐，揉搓入味，撒上黑胡椒、迷迭香、孜然粒；
步骤4，在表面涂抹生抽，撒辣椒粉；
步骤5，将西红柿、洋葱、芹菜叶，适量橄榄油混合在一起，然后和羊腿混合，让汁液均匀的粘在羊腿表面；
步骤6，将所有材料放入保鲜袋或容器中，密封好，放入冰箱冷藏一夜入味；
步骤7，烤箱预热至210℃，时间设置为50分钟；
步骤8，土豆、地瓜切块，西兰花掰小朵，香菇切片，洋葱切片；
步骤9，烤盘铺锡纸，将蔬菜放在锡纸上，表面撒盐、黑胡椒和橄榄油；
步骤10，羊腿放在烤架上；
步骤11，将蔬菜烤盘和羊腿放入烤箱中；
步骤12，烤箱烤制50分钟，中间取出来刷一次橄榄油和蜂蜜，表面变焦后即可
步骤13，成品
枣泥桂圆核桃蛋糕—— 电饭锅做
食材明细：
主料：：低粉150克，小苏打2克，蛋3个，红糖95克，牛奶125克，黑枣丁50克，桂圆肉50克，核桃仁70克，黄油110克，
枣泥桂圆核桃蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：
1.牛奶、黑枣丁和桂圆肉放入锅中，小火加热至沸腾关火，焖十来分钟，把桂圆泡软。
2.然后趁锅热加入黄油。
3.搅拌均匀。
4.全蛋打入锅中，加入全部的红糖。
5.打到提起打蛋器划8字，痕迹不会马上消失。
6.低粉和小苏打混合过筛加入其中。
7.翻拌均匀。
8.挖少许面糊入煮好的枣泥桂圆肉中，翻拌均匀。
9.然后再倒回面糊锅中，上下翻拌均匀。
10.电饭锅内铺油纸，撒上约1/2的核桃仁，倒上面糊。
11.震出大气泡后，再在面糊上撒其余的1/2核桃仁。
12.450W的锅，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。
(正常情况下,应该是这样)
13.仍旧要来看看内在~~ 满满的料哦，而且无比松软。
14.总算有惊无险~~ 只是这满脸的坑坑，不影响口感、有些影响我的心情。
15.亲亲说‘妈妈，好像月球表面哎~~
小贴士：
1、出了点小意外：按理第一次跳过保温后，蛋糕表皮就应该凝结了，可是先前硬是看着面糊没啥动静、很是纳闷啊，也想不明白是怎么了，就眼看着面糊不停不停的冒泡，把我给急得~~ 猛然一阵风吹得我直哆嗦，有些明白了、这几天强冷空气直降了有大概十度，厨房的窗大开着，电饭锅又放在靠近窗口的窗台上，被冷风吹着可能温度不够了。赶紧地关门关窗，耐心的等着、终于看着面糊表皮慢慢凝结，悬着的心也慢慢落下来~~ 透明的盖子它奏是好啊！！
2、所以、在保温两个半小时的基础上，又一次按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温了半小时，接着还按了一次‘煮饭’键等再次跳过‘保温’后又保温了约20分钟。
枣泥蛋糕的做法
秋冬季吃点红枣非常的好，美容又养颜。我嘛纯粹是因为家里红枣太多，对于不喜欢吃红枣但是喜爱枣泥蛋糕的吃货来说这是很好的材料，就像不喜欢吃香蕉但是喜欢香蕉味的各种食物一样，人的味蕾有时候真的很奇怪呢!玩过几次烘焙，这次枣泥糕做得最成功了。
材料：
低粉80g，鸡蛋100g，枣泥80g，红糖70g，奶粉20g，白糖10g，蜂蜜30g，色拉油20g，泡打粉1.5g，，
枣泥蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将干红枣浸泡一夜后用水煮开，枣子煮至软烂即可。
步骤2，将煮熟的红枣去核（无需去皮，皮的营养成分很高哦），加入过筛的红糖入搅拌机打成枣泥。没有搅拌机的话可以用刀切碎，再用勺子捣烂。
步骤3，将蛋清与蛋黄分离，这个过程很好玩，蛋清掉不下来就用筷子夹一下，呼啦一下全都下来了，炒鸡爽的！
步骤4，用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，也就是把盆子倒扣蛋清都不会往下掉的状态，两个大点的鸡蛋一般都是可以打起来的，打的时候可以加点白糖，更容易打发，但是千万不要粘油和水，不然很难打发。我一不当心打得蛋清全部到处乱飚，好玩死了！
步骤5，将蛋黄与面粉，蜂蜜，白糖，奶粉，枣泥，色拉油，泡打粉混合均匀，注意是是上下搅拌，不是左右打圈搅拌，这是为了烤出来的枣泥糕上下分布均匀，否则料都沉在容器底部了。
步骤6，将发泡蛋清分三自四次拌入枣泥糊中，同样的，是上下搅拌，不是左右打圈搅拌，这样可以使枣泥蛋糕熟后底部也可以充分膨胀。一定一定要上下左右全部都搅拌均匀了。
步骤7，找一耐高温可加热的容器，我家就只有这个难看的玻璃保鲜盒了，在容器底部与四周刷上一层色拉油，或者在底部铺上锡纸，蛋糊倒三至四厘米的高度即可，太薄了不好吃，太厚了里面烤不熟外面易烤焦。烤箱预热后放入，我家的烤箱是高火18分钟，这个根据各家烤箱的脾气。
步骤8，当当当，红枣蛋糕出炉咯，红枣香味飘满房间喽，有一只表面烤裂了，建议用纸杯来烤，比较好看……不行，这卖相太丑了我得整整，不然影响食欲！
步骤9，饼干加香菜来点缀一下，我家就只有这些了，相机用的是屌丝机，放在马桶上拍的，嗬嗬，我比较爱马桶嘛~
中西结合酱炒螺丝面
食材明细：
主料：：螺丝意面适量，肉适量，
辅料：：彩椒适量，黄瓜适量，洋葱适量，蚕豆适量，葱姜适量，柠檬适量，
配料：：豆瓣酱适量，欣和辣椒酱适量，糖适量，
中西结合酱炒螺丝面的做法步骤：
1.肉切丁 葱姜切末。
2.一勺欣和豆瓣酱，一勺欣和辣椒酱。
3.黄瓜切丁 彩椒切丁。
4.洋葱切丁。
5.蚕豆焯水。
6.螺丝面煮熟过凉水。
7.控干水分。
8.锅中放油，放入肉丁 葱姜碎翻炒。
9.放入辣酱和豆瓣酱，糖和一点点盐翻炒。
10.加入洋葱翻炒均匀。
11.加入彩椒 黄瓜丁。
12.加入蚕豆继续翻炒。
13.放入控干水分的螺丝面。
14.翻炒均匀 挤上半个柠檬汁即可。
枣泥磅蛋糕
食材明细：
主料：：红枣80g，黄油100g，红糖90g，鸡蛋2个，低筋面粉125g，
辅料：：泡打粉3g，
枣泥磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.红枣加水煮软，去核
3.再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）
4.融化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解
5.分两次加入鸡蛋，每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加
6.加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可
7.把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）
8.放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可
9.烤好的蛋糕待凉，切片即可食用
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