食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的咖啡核桃蛋糕，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄油80克，低粉220克，泡打粉1小勺，细砂糖60克，鸡蛋100克【约2个】，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50克，牛奶120克，
辅料：：面粉60克，红糖60克，热水1大勺，意大利混合香料1小勺，
咖啡核桃蛋糕的做法步骤：
1.把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的 烤箱，上下170 ，烤1个小时
小贴士：
1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
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咖啡酸奶核桃蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕双重口感的香酥蛋糕
不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，
香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！
还是前个星期做的蛋糕，
一次做几个蛋糕，肯定消灭不了，
挑个口感最佳的送人吧，
送人的一定是要包装一下，才能拿出手。
家里没有硬质的盒子，
用保鲜袋装又太难看，
那就自己做一个简单的吧，
没想朋友收到很高兴，还说以为是买的呢，
咖啡酸奶核桃蛋糕模具：15*15厘米的正方型慕斯圈一个
饼干菠萝酥:红砂糖40g、粗粮消化饼干100g、速溶咖啡粉5g、核桃碎末50g、肉桂粉2g、黄油50g、
蛋糕体：低粉200g、黄油150g（我放了100g）、酸奶150ml、糖粉50g、鸡蛋2个、香草精2滴、泡打粉3g、盐少许
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法
1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中，用手抓碎混合均匀成米粒状，既成饼干菠萝酥。
2.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用；
3.将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发；
4.鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入；
5.低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀，
6.加入香草精、盐和酸奶拌匀；
7.取一半的面糊倒入模具中铺平，
8.再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层；
9.入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模。
煮妇心得
饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
咖啡核桃蛋糕的做法
1、周末，我应北科社之邀，去北京图书订货会凑热闹。好家伙，那完全就是书海啊，如果要逛的话，几个小时绝对逛不完。但我没时间逛，我还得重操旧业，在北科社的展台前练摊儿，烤点心。做了个抹茶酥，我粗心，材料没带够，累得咱邵主任一连跑了两趟附近的家乐福，真是难为他了。一开始担心人气不够，不过吆喝开了以后，群众来围观的还不少。其中一姐们，看见我之后嚷道：“嘿，我买过他的书！”还是给了我不少底气的。不过，我还是期待，咱们大家没去那天的订货会啊，因为我觉得，那天我的表现，委实够囧。2、还是周末，去参加了我姐的“烘焙课堂新年聚餐交流会”。鱼火锅那是好吃极了。我见到鱼头的表情，很诡异很雷人，不说了，在我姐的微博上有，我的微博也已经转发了。3、大家太给我面子啦，《跟着君之学烘焙》一直到现在都稳居当当网美食类排行榜榜首。而签名版，在我姐的淘宝店里，也卖得相当好。还说啥呢，我一定好好做人，好好改造……不对，是好好做西点，好好创新哈。
材料：
蛋糕体：，，黄油80g，低筋面粉220g，泡打粉1小勺，细砂糖60g，牛奶120g，鸡蛋100g，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50g，，酥粒：，，面粉60g，红糖60g，黄油20g，意大利混合香料1小勺，热水1大勺，，
咖啡核桃蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用。
步骤2，鸡蛋在大碗里打散。
步骤3，在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油。
步骤4，搅拌均匀成为液体混合物。
步骤5，把液体混合物倒入过筛后的面粉里。
步骤6，用橡皮刮刀拌匀，使干湿材料混合在一起。（干湿材料完全混合即可，不要过度搅拌）
步骤7，在面糊里倒入核桃碎并拌匀。
步骤8，把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里。
步骤9，接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀。
步骤10，加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水。
步骤11，用手继续搓匀，成为酥粒状。
步骤12，把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好170度的烤箱，烤1个小时左右。
咖啡焦糖核桃磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油70克，糖粉55克，咖啡酒5克，盐适量，全蛋1个，低粉65克，
焦糖：：糖40克，淡奶油30克，
咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.将糖放入奶锅中加热至琥珀色。
2.将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）。
3.冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用。
4.黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀。
5.加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发。
6.将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。
7.筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴。
8.将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃。
9.烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
焦糖核桃咖啡蛋糕卷
原本这个蛋糕卷我想用红糖的，家里没有红糖了，顺手拿了咖啡粉代替，没想到味道格外好。
拿给同事们吃也获得一致好评。
蛋糕卷的做法我也写过很多了，它也是我的偏爱
如果初学者对戚风有所畏惧，建议大家试试蛋糕卷
焦糖核桃咖啡蛋糕卷
原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，牛奶80克，蛋黄部分细砂糖30克，蛋白部分砂糖60克,咖啡粉15克
焦糖核桃
原料：细砂糖40克，水30克，核桃100克（切碎）无盐奶油10克
做法：核桃用烤箱150度烤10分钟左右，上色
细砂糖加水，用小火煮至砂糖融化，表面表面布满泡沫后，加入核桃，搅拌至糖水煮干，加入奶油搅拌匀即可。
蛋糕卷做法
1、将蛋黄与蛋清分离
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入粉类切拌均匀，如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了
6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，这部我用低速（1档），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。转中低速（2档），用划之型继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了，戚风的话要打到干性。
7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出，因为预设的时间是35分钟。用手拍一下，有嘭嘭的声音即可。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，把烤盘拿掉，油纸四边掀起。等冷却一下后，揭去油纸，反过来表面铺上新的油纸，再翻一次个，背面抹上打发的奶油，撒上核桃粒。头上有刀子划一刀，但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
咖啡核桃
食材明细：
主料：：糯米粉适量，纯咖啡粉（或可可粉）适量，糖适量，豆沙馅（没有也可）适量，
咖啡核桃的做法步骤：
1.所有材料～～
2.咖啡加糖用水冲开，与糯米粉搅拌～～
3.成团即可～
4.20克一个小剂子，中间包上豆沙馅团成圆形，中间捏出棱～～
5.用牙签在棱中间压出缝～～
6.用镊子夹出核桃皮的纹理或用牙签扎出来～～～
7.看看哪个真哪个假？
8.蒸锅蒸制15～20分钟，熟即可。
9.咬一口～～
10.过年了，给孩子一个捏面团的机会吧
小贴士：
适合热食。
#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：普通面粉100g，速溶咖啡1袋，核桃2个，鸡蛋1个，色拉油50g，泡打粉2g，奶粉1大勺，凉开水30g，
#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入格拉斯
2.倒入色拉油，搅拌均匀
3.放入速溶咖啡粉
4.加入奶粉
5.倒入少许水，用筷子搅拌均匀
6.在混合溶液中加入面粉和泡打粉
7.用筷子将所有材料搅拌搅匀
8.剥出核桃仁，掰碎，撒在混合物表面；将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；再用高火加热5分钟即可
咖啡核桃酥
食材明细：
主料：：美玫低筋面粉165克，糖粉60克，玉米油45克，鸡蛋液30克，格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡10克，熟芝麻适量，核桃仁120克，
辅料：：泡打粉1克，苏打粉1克，
咖啡核桃酥的做法步骤：
1.配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
2.鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
3.咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。
4.把咖啡倒入盆中。
5.搅拌均匀。
6.倒入切成碎粒的核桃仁。
7.再次搅拌均匀。
8.面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。
9.按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
10.面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
11.用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。
12.摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。
13.均匀的撒上芝麻。
14.烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。
15.待完全晾凉后会非常的酥脆。
16.成品图。
17.果料十足，口感丰富！
18.香酥美味的小零食！
19.成品图。
小贴士：
食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中，不会出现苦味，配料中的糖选用糖粉更易融化，如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可，饼胚表面撒熟芝麻，味道会更香。垫子：屋诺硅胶不沾垫，三能不沾油布。
摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕的做法
很美味的一款蛋糕，酥脆与松软并存，散发着浓郁的咖啡和核桃的香味，约几个好友一起喝下午茶，这是不错的选择哦参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
蛋糕体，低粉100g，酸奶80g，黄油80g，白砂糖40g，鸡蛋1个，泡打粉1.5g，盐1g，咖啡核桃酥粒，摩卡咖啡粉5g，核桃末50g，低粉100g，红糖50g，黄油50g，表面装饰，蜂蜜少许，彩珠糖适量，，
摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁微波炉高火1分半钟，或烤箱150度烤5-10分钟，放口袋里用擀面杖敲成碎末
步骤2，酥粒材料混合
步骤3，加入切成小块软化的黄油
步骤4，混合揉搓，用手搓成细小的颗粒，放冷藏备用
步骤5，蛋糕体要用的黄油软化后加糖打至发白蓬松
步骤6，分次加入鸡蛋液，每次搅打融合后再加下一次，直到全部加完
步骤7，加盐搅拌均匀，全部加完的样子
步骤8，筛入蛋糕用的低粉量和泡打粉
步骤9，翻拌均匀
步骤10，分次倒入酸奶翻拌
步骤11，拌好的面糊
步骤12，模具侧壁刷油防粘，把酥粒铺一层，压实压平一些
步骤13，倒入一层面糊，刮平表面，想层数多就少倒些面糊，可以多铺几层
步骤14，再撒一层酥粒，
步骤15，入预热好的烤箱170度30-35分左右，牙签插入不带出面糊，很干爽就说明熟了，可以取出
步骤16，烤好出炉
步骤17，底部和顶部很酥脆，中间松软
步骤18，出炉表面淋些蜂蜜，撒糖珠即可
步骤19，很好吃哦
步骤20，成品图
步骤21，不错的小点心呢
低油咖啡核桃蛋糕卷的做法
微苦风的蛋糕卷-有人爱有人恨，你懂的^_☆
材料：
蛋黄4个，植物油40g，白砂糖（蛋黄面糊）30g，低筋面粉65g，热水45g，速溶咖啡2大匙，蛋白4个，白醋几滴，白砂糖（蛋白）40g，核桃或碧根果适量，
低油咖啡核桃蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，用热水溶化咖啡，放在一边待用
步骤2，把蛋黄、油，咖啡水混合搅匀
步骤3，加入蛋黄那部分的白砂糖搅匀
步骤4，用面粉筛筛入低粉，拌匀至细滑的蛋黄面糊
步骤5，蛋黄面糊完成，放旁边待用
步骤6，烤盘铺油纸并撒核桃粒
步骤7，蛋白滴几滴白醋，放入无油无水的盆中用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器蛋白呈下垂的尖峰），其间分3次加入蛋白部分的白砂糖。
步骤8，取打发好的三分之一的蛋白与蛋黄面糊快速翻拌混合，再倒回蛋白的盆中翻拌均匀。倒入烤盘，再用刮板刮平表面送入预热180度（350华氏度）的烤箱烤16分钟
步骤9，出炉后把蛋糕倒扣，小心地撕下油纸再盖上以防水分蒸发，稍凉后再翻面，等表面降温，涂上打发好的淡奶油（我没涂）。用油纸卷起，放入冰箱冷藏20分钟。取出后切片，在表面撒一层糖霜。完成啦！
咖啡核桃面包(1)
食材明细：
主料：：高粉240克，低粉60克，糖35克，水130克，鸡蛋1个，奶粉15克，黄油40克，盐4克，酵母4克，
辅料：：黄油40克，糖粉40克，鸡蛋一个，水2克，咖啡5克，低粉40克，核桃适量，
咖啡核桃面包的做法步骤：
1.所有原料放入面包机内，揉至扩张阶段，发酵到2-2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，进行15分钟醒发
2.15分钟醒发好了，把面团再次揉圆，放入纸托内，进行二次发酵
3.趁这个空的时间，制作面糊，先把2克水放入塑料桶里，在放入咖啡，依次放入糖粉，软化的黄油，进行打发
4.分三次加入蛋液，倒入面粉，直接用打蛋器搅拌成面糊，把切碎的核桃倒入面糊，搅拌均匀
5.面糊制作好了，装入裱花袋
6.面包发酵到2倍大后，裱花袋里的面糊挤在面团上，覆盖3／2可以了，放入预热的烤箱180℃，烤15分钟左右即可
7.香喷喷的面包来了
小贴士：
核桃要切的细，否则裱花袋很难挤出来的，没有核桃其它结果多可以代替
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