准备好食材,蛋黄和全蛋放在大碗里,用打蛋器充分打散,加入玉米油。加入牛奶,充分搅拌至完全融合,筛入低粉
材料:
主料:鸡蛋6个,低筋面粉100克,橙汁20毫升,,
辅料:牛奶60毫升,食盐少许,玉米油50克,白糖80克,
香甜蛋糕的做法步骤:
1. 准备好食材,蛋黄和全蛋放在大碗里,用打蛋器充分打散,加入玉米油
2. 加入牛奶,充分搅拌至完全融合,筛入低粉
3. 用刮刀或电动打蛋器低速搅拌均匀,加入橙汁,用刮刀轻轻拌匀后盖上保鲜膜备用
4. 蛋白加入盐和几滴柠檬汁或白醋低速打发至粗泡,分三次加入细砂糖
5. 打发至能拉起直角,用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀,倒入蛋白盆中
6. 用刮刀从下至上轻轻翻拌均匀,烤箱预热180度,将拌匀的面糊倒入模具中(我用了一个八寸的方盘和四个纸杯)模具和纸杯均放在烤网上,放至烤箱中层,温度调至170度用水浴法烤五十分钟左右
食材明细:
主料::自发粉适量,
辅料::植物牛油适量,牛奶适量,清水适量,甜枣适量,
配料::盐适量,糖适量,
甜枣司康的做法步骤:
1.先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2.把两量杯(350克)自发粉倒入容器内。
3.加入一小撮盐、一小勺糖。
4.然后再加入100克植物牛油
5.将所有材料搓揉均匀。
6.再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7.倒入四分之三量杯牛奶,四分之一量杯清水。
8.将所有材料搅拌均匀。
9.烤盘了铺上锡纸。(烘焙纸用完了)
10.把搅拌好的材料倒上平整好。
11.用刮刀划出分格。
12.烤箱设置200度将烤盘放入。
13.烤十五分钟。
14.取出即可食用。
食材明细:
主料::红枣80g,黄油100g,红糖90g,鸡蛋2个,低筋面粉125g,
辅料::泡打粉3g,
枣泥磅蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.红枣加水煮软,去核
3.再放锅里熬10分钟,捞出红枣,用筛子磨成枣泥,筛出红枣皮去掉(枣泥备用)
4.融化的黄油和红糖混合,用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀,糖溶解
5.分两次加入鸡蛋,每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加
6.加入枣泥用刮刀搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可
7.把拌好的枣泥糊装入裱花袋,雪方模底垫层纸,侧面涂些黄油,将枣泥糊挤入模里即可(8分满)
8.放入预热好的烤箱烘烤,上火175度,底火150度烤20分钟后,用刀在蛋糕表面划一刀后,上烤调至150度,下火170度再烤20分钟即可
9.烤好的蛋糕待凉,切片即可食用
食材明细:
主料::红枣20个,面粉60克,鸡蛋3个/2个,黄油30克,
辅料::淡奶油20克,红糖35克,白糖1克,
枣泥蛋糕(红枣)的做法步骤:
1.红枣煮20分钟,盛出,待凉后,剥皮,去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油(可用牛奶代替,浓牛奶最好)拌匀。
2.蛋白加白糖打发到有直立的小角
3.红糖用榨汁机打碎,过筛,筛入栆泥里面。(如嫌麻烦可以不筛,直接放入,由于红糖里面有杂质,所以筛进去可能没有35克,喜欢甜的朋友们可以多放点红糖)拌匀后,加入融化的黄油(如果没有黄油也可以加家里常用的,没有重味的油也行),再次拌匀,加入蛋黄
4.这是拌好的红枣泥
5.筛入60克低筋面粉
6.面粉拌匀后
7.挖三分之一蛋白,和栆泥拌匀,上下翻拌,不要搅拌划圈。
8.再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中,上下翻拌,均匀。
9.6寸活底模,可以剪个油纸铺在底面,方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈,防止粘连。
10.倒入蛋糕糊
11.用力的把盆底在桌上震几下,把大气泡排出。
12.用锡纸包住底部
13.烤盘里面放点水,放入烤箱,170度。(如果没有锡纸,可以在烤箱里放碗水,或者直接烤也行)这样是防止蛋糕缺水开裂。
14.烤了40分钟,判断蛋糕是否烤好,可以拿牙签插入蛋糕,如果没有东西粘在牙签上,就是熟了。
15.蛋糕出炉,可以倒扣,很容易就脱模了。
16.可能是因为水浴法烤出来的,内部很绵软,如果想口感稍干些,可以不用水浴法。
17.成品图,红枣味浓郁,真香~
加入枣泥的磅蛋糕,味道更香,枣味更浓。
枣泥黄油蛋糕
原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克。
份量:一份
枣泥黄油蛋糕的做法
1,黄油室温下软化,
2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。
3,将黄油加入细砂糖,
4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,
5,接着分4次加入蛋液,
6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,
7,然后分三次加入枣泥馅
8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,
9,低筋面粉过筛备用,
10,将低筋面粉倒入黄油糊中,
11,翻拌均匀,
12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。
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