杂菌南瓜意大利饭

食材明细：

意大利面一份，各式蘑菇适量，Manchego芝士一块，橄榄油适量，黄油适量，大蒜适量，罗勒适量，百里香适量，鼠尾草适量，白葡萄酒适量

香草杂菌意大利面的做法步骤：

第1步准备好相应食材，黄油在室温下放至软化。锅中烧水，放少许盐，水烧开后把意面下锅，煮熟后沥干水分。东哥这次用的是宽面（Tagliatelle）。当然如果你喜欢用细面或者通心粉都可以，完全依个人喜好。东哥是比较喜欢宽一点的面条，口感更好一点。

第2步另起一锅放油烧热，放入各种蘑菇煸炒。当然像香菇这类下锅前还是切一下，不然块头太大了。撒上少许盐和胡椒，炒至蘑菇轻微变色后，放入黄油、切碎的大蒜、罗勒、百里香和鼠尾草，轻轻搅拌。炒出香味后，倒入白葡萄酒、柠檬汁，煮沸后转小火，煮制酱汁微微浓稠之后，放入煮好的意面，再撒上胡椒和盐，大约三分钟后，关火。再放一把鲜罗勒碎，搅拌后就可以盛盘了。

第3步静静的欣赏一下自己的劳动成果。是不是感觉很满意？欣赏完之后我们继续。在面条上撒上刨好的Manchego芝士碎，放上罗勒叶装饰，这盘香草杂菌意面就完成了。

第4步开吃！

小贴士：

意面的做法有很多种，完全可以根据喜好，心情随意发挥。这道素食的香草杂菌意大利面味道相对清淡，但多重蘑菇的香气又十分浓郁，加上用白葡萄酒增添风味。吃起来并不会觉得寡淡无聊。想吃肉的小伙伴也可以事先煎好培根碎或者鸡肉碎，再和蘑菇炒在一起就可以了！是不是很简单？之后东哥还会陆续介绍几种意面的做法，让你厨房的那包面条不会放到过期也懒得去煮，随时关注哦！

除开肉最爱就是菌菇累，每餐必有……所以干脆来个全菌饭，吃的好开心……因为本人不喝奶制品，所以没用牛奶，小伙伴可以适量添加，我选用加黄油，香气也是棒棒哒……菌菇的鲜味更浓～～

材料：

香菇3朵，口蘑3朵，草菇6颗，蟹味菇适量，白玉菇少量，洋葱少量，芹菜少量，罗勒碎（干）适量，百里香（干）适量，橄榄油少量，黄油少量，盐适量，黑椒粉，葱姜粉少量，，

杂菌饭的做法的做法步骤：

步骤1，备料开始，纯中式，不能跟那些奶油蘑菇饭相比，只有菌菇香，不是西餐哦。先看图，少量的洋葱和芹菜切丁。白玉菇和蟹味菇全部切碎哦。这是为了增加米饭的鲜味，口感也更好。

步骤2，然后就是香菇，口蘑还有草菇切片，这是为了让我们的米饭增加卖相，也很有口感，吃到嘴里更有咀嚼感。其实菇的种类可以根据个人爱好，但是一定要加草菇，新鲜的草菇有独特的香气，就是要记住吃多少买多少。

步骤3，不粘锅里放少量橄榄油，把洋葱和芹菜定爆香，顺便炒软。

步骤4，变软后加入我们的菌菇碎，菌菇里都是喊有水分的，火不要太大，防止水分都蒸发了。然后加入菌菇片，炒的时候可以少量的加水，逼出菌菇里的汁水。

步骤5，等菌菇片都变软后，加入生米，煸炒，让米饭可以吸收汤汁。然后加水，开始慢慢加慢慢炒制。现在可以调味了，加适量百里香和罗勒碎，我用的都是干香草碎，也可以只有选择其他你喜欢的香料，不用太讲究，就是不要放太多，一点点提香气就可以。加适量葱姜粉和黑椒粉，放入一点点黄油，让米饭更润滑，且增香。慢慢收汁，偷懒的小伙伴多放点水，焖熟就可以，切记打开翻炒一下下，防止有米饭糊底。记得盐哦。根据自己口味。不要太多。加盐太早，煮时间长会变咸。最好最后一次加水时加盐。

步骤6，出锅啦，配合喜欢的盘子，美美的饱餐一顿～

步骤7，谢谢观赏，可以试一试哦……

食材明细：

材料各式海鲜、大米、节瓜、番茄、洋葱末、芫荽末、蒜泥、鱼汤、芝士片、黄油、盐、胡椒、白酒

意大利海鲜饭的做法步骤：

1、各种海鲜焯水，节瓜、番茄切成细粒。

2、用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入海鲜翻炒，再加入白酒、大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒。

3、用大火将(2)烧开，再改用小火焖至汁水收干。

4、将海鲜饭装盆，撤上芝士片和芫荽末即可。

特别关照

装盆时，将海鲜拣出，放在最上面作装饰。

食材明细：

蘑菇(鲜蘑)50克，洋葱(白皮)80克，胡萝卜80克，番茄80克，黄瓜80克，稻米200克，番茄汁15克，辣椒(红、尖、干)10克，盐2克，胡椒粉1克，黄油100克，奶酪15克

意大利香饭的做法步骤：

1.将白蘑菇、洋葱切片，胡萝卜、黄瓜切粒，番茄去核切粒。

2.黄油50克放入饭煲内，高火6分钟，加入所有什菜拌匀，加盖高火2分钟。

3.再加入米、鸡汤、茄汁、红椒（磨细）粉拌匀，高火16分钟。中途搅拌一次。

4.取出候5分钟后，加入干酪粉、精盐、胡椒粉及黄油50克拌匀即可。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

主料：：猪肉馅200克，西红柿2个，土豆0.5个，

辅料：：黑胡椒粉3克，番茄酱1勺，玉米淀粉适量，盐适量，味精适量，

意大利肉丸饭的做法步骤：

1.把买回的猪肉馅用刀剁至细腻

2.在肉馅中加入一个鸡蛋，并把肉馅朝着一个方向搅匀，直到肉馅和鸡蛋完全混合

3.把少量玉米淀粉和水调成水淀粉，并分3次加入肉馅中，每加一次都要搅匀再继续加下一次

4.再加入适量盐和味精

5.用勺子或手把肉馅弄成丸子型，下油锅炸至熟透（在这里就没必要复炸了）

6.把西红柿和土豆切成小丁（尽量小一些，在这里我忘了拍土豆了）

7.把炸好的丸子，西红柿和土豆一起放进锅中，炖至西红柿软烂不成型，土豆出沙

8.加入一汤匙的番茄酱

9.加入现磨黑胡椒粉，然后翻炒均匀，大火收汁

10.最后加入适量的盐，翻拌均匀就可以了

11.成品图（在做饭之前别忘了先焖上一锅大米哦！）

小贴士：

这道菜里的西红柿一定要软烂地不成型才好吃，可以用炒菜的铲子压一压西红柿，以便于软烂。肉馅最后要摔打成有弹力的才好吃