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1.鱼籽肠汤河粉
食材明细:
主料::飞鱼籽肠2根,河粉250克,鸡蛋1枚,青菜5棵,碎香芹叶10克,
辅料::食用油1勺,盐1小勺,糖1小勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,
鱼籽肠汤河粉的做法步骤:
1.备好所需食材。
2.锅中放油,把鸡蛋煎香,煎的过程中可适量地加入少许盐调味,还可按个人喜好加入少许黑胡椒碎起到增香去腥的作用。
3.煎完鸡蛋锅中剩余的油可用来煎鱼籽肠,小火煎至表皮金黄。
4.煎好的鱼籽肠切成厚片备用。
5.锅中加入适量清水(家中若有鸡汤或骨头汤更好),煮滚后,加入调味料。
6.煮滚后把青菜放入焯至成熟后捞起。
7.再把河粉放入大火煮开,此时可加入碎香芹叶。
8.盛入碗中,码入事先焯好的青菜、煎蛋与鱼籽肠,即可享用了。
小贴士:
1.煎鱼籽肠时注意火不要太大,小火慢煎,这样表皮不易煎破
2.不喜芹菜可换成小香葱或香菜
2.鱼肠煎蛋
食材明细:
鱼肠2副,鸡蛋2个,葱2根,姜2片,胡椒粉1小勺
鱼肠煎蛋的做法步骤:
第1步把材料准备好。把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。
第2步用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。
第3步5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。沥干水分,并切成小块。
第4步加入胡椒粉、油、盐。搅拌均匀,并腌制10分钟左右。
第5步姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花。热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。
第6步中火爆香,加入腌制后的鱼肠。爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
鱼肠营养丰富,并有益眼明目的作用。☆ 鱼肠虽然美味,但清洗的过程绝对不能马虎,鱼肠一定要翻开或剪开,并且一定要用盐和生粉 反复冲洗,直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。☆ 摘鱼肝的时候,要小心,不要把鱼胆弄胆,弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部 分不能要。
3.肠汤
食材明细:
主料::猪大肠一斤半(熟),白菜1颗,粉条适量,
辅料::味达美适量,香菜适量,盐适量,味精适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,
肠汤的做法步骤:
1.准备好材料,大肠切1到1.5厘米小块,葱切段,姜切片,姜可以多一点白菜洗净切好备用,粉条准备好备用
2.用炒锅,放油,除葱段外,把香叶(两三片),八角(一两个),花椒着(一小捏),桂皮(一小块),姜片放入,再把大肠煸炒一下,煸炒至少三分钟左右后加水 。把葱段放入
3.待汤煮白后,加入切好的大白菜,盖上锅盖,水再开后放入粉条。等白菜和粉条都煮好,放点味达美,盐和味精就好了
4.煮好了,撒点香菜,加点味达美,也可以不加,不加味道也不错
小贴士:
准备好的白菜,粉条忘记拍照了
材料和肠用油炒一下,汤显得白
材料都不用放多,如果煮的不多,八角,香叶一片就好
有爱喝酸的也可以放点醋,加点辣椒就更完美了
4.鱼肠炒香菇
食材明细:
主料::金枪鱼香肠2条,
辅料::香菇10朵,葱适量,酱油1茶匙,细盐1小匙,色拉油适量,
鱼肠炒香菇的做法步骤:
1.备好所用食材,香菇提前泡发好备用。
2.将鱼肠改刀香菇改刀备用。
3.锅里加入适量色拉油,将香菇改刀下锅煎炒出味。
4.再将鱼肠改刀下锅同炒至出味。
5.加入细盐酱油及适量的清水焖一下。
6.出锅前加入葱段提鲜即可。
7.这样子一份鱼肠炒香菇完成。
5.红烧鱼肠
食材明细:
主料::鱼肠5副,西红柿一个,
辅料::淀粉适量,香葱2颗,盐适量,油适量,
红烧鱼肠的做法步骤:
1.准备材料
2.鱼肠一副粘上淀粉
3.锅内放适量油,油热后把鱼肠下锅炸。千万别心急,必须炸至金黄才可以翻动,不然很容易散。两面金黄后起锅炸下一副,至全部炸完
4.全部炸好的样子,把锅洗干净,放一点油,西红柿翻炒至软加入鱼肠,放一点盐,一点味事达,加一点水,焖片刻加入香葱即可起锅。
5.这款才销路很不错?
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更新时间:2023/11/04