豌豆泥肠汤

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了豌豆泥肠汤，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

豌豆250克，土豆(黄皮)75克，芹菜50克，洋葱(白皮)50克，火腿肠50克，盐3克，胡椒粉2克，香叶2克，黄油10克

豌豆泥肠汤的做法步骤：

1. 把干豌豆用冷水泡软约12小时；

2. 土豆去皮，与芹菜、洋葱均切粒；

3. 将所有食材放入锅中，加清汤用文火煮烂；

4. 再将成泥状的豌豆汤内加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸；

5. 将切好的小红肠片（火腿肠）放入汤内，起锅装盘即可。

97msw.cOm延伸阅读

碧绿豌豆泥

食材明细：

鲜豌豆600克，黑糯米30克，高汤

碧绿豌豆泥的做法步骤：

1、将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用。

2、另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤，煮稠吃味，起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。

豌豆泥蛋卷

食材明细：

豌豆300克，鸡蛋300克，白砂糖100克，植物油100克，小麦富强粉100克，花生油125克，淀粉(玉米)20克，白芝麻40克，碱3克

豌豆泥蛋卷的做法步骤：

1. 将鲜豌豆煮熟，加入食用碱，待豆松化时，取出用箩盛装，过水拣出豆皮，豆沙过滤，豆沙沉淀后，用布袋装好，扎住袋口，挤压去其中的水分，取出拌入熟植物油、白糖，分成10份，捏搓成条形；

2. 鸡蛋4个磕入碗，加入湿淀粉拌匀，摊出圆形蛋皮10张；

3. 取出刷上一层鸡蛋液，放入豌豆泥制成10个蛋卷，表面粘上芝麻；

4. 锅上火倒花生油烧沸，逐条放入蛋卷，炸至芝麻呈微黄色，捞起装盘，浇上桂花糖即可。

小贴士：

备桂花糖100克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

喜欢《豌豆泥肠汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题，希望您能喜欢！