分享给朋友 1.海鲜长寿面
做手擀面对面粉比较讲究，再三思虑之下，我还是决定选择知名品牌旗下的产品，更安全放心些，那就是金龙鱼的澳大利亚风味麦芯粉。这款麦芯粉蕴含澳大利亚进口优质小麦的精华，拥有优良的面筋质量，卓越的耐蒸煮性能，特别适合家庭饺子、面条、面包等的制作，可以让面点的色香味更好更全面的呈现。
选好面粉，就可以开始动手做面条了，但思来想去总觉得缺少了什么配料。想起小时候妈妈为了满足我这个小馋猫，总是会加点虾米在面里，这样普通的汤面就变得更加鲜美了。于是，海鲜成了我这道感恩面不二的选择。此外，海鲜产品具有降低血压之功效，而老年人因为年龄偏高多会有高血压的风险，所以海鲜作为辅助膳食可谓四季皆宜。这样一碗面条，有荤有素，调配多种营养成分，希望能让母亲滋养五脏，补气养血，延年益寿。
当这一碗热气腾腾的手擀面端到母亲面前时，她一定会露出欣慰慈祥的笑脸吧。谁言寸草心，报得三春晖，在这感谢母恩的佳节，我衷心祝愿全天下的母亲们身体健康，永远年轻。如果你还没有为母亲准备节日礼物，那么，就用自己的双手为母亲做一碗可口的手擀面吧，让母亲感受你的牵挂，你的思念，你的心意和你的爱。
海鲜长寿面
材料：金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉200克、鲜虾6只、蛤蜊6个、青菜1颗、番茄1个、葱姜适量
调料：盐1/4小勺+1/4小勺、料酒1大勺
海鲜长寿面的做法
1、面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团,然后松弛30分钟。
2、案板上撒上干粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片。
3、利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片。
4、薄面片上撒上干粉，叠几层。
5、6、用刀将面片切成粗细适中的面条。
7、切好的面条撒上干粉抖散。
8、锅内适量清水烧开，加入1/4小勺盐，放入面条煮熟后捞出过凉。
9、取适量的面条放入碗内。
10、锅内适量清水加入姜片、料酒，将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水，蛤蜊一张口就马上捞出。
11、另起锅入少许油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。
12、倒入适量热水，烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小青菜，调入1/4小勺盐，煮至青菜断生关火，连汤带料倒入面碗内，撒上少许葱花即可食用。
美食小贴士
1、擀面时，不时的撒些干粉，可以防止面片在擀制时粘在一起。
2、和面时可以加入一个鸡蛋，擀面时可以擀的较薄，煮面时不易断，而且口感更筋道。
3、和面时水一定要一点点的加，以免面团过稀；面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃。
4、面条煮好后捞出过凉可以加入香油拌匀，不但香味诱人而且不容易粘在一起。
5、面条可一次性多做一些，吃不完可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。
6、手工面比较筋道，煮的时候需要比挂面之类的面条多花些时间。
7、市场上常见的海鲜有很多，除了虾、蛤蜊之外也可以加入如鱿鱼、蛏子之类，不过入锅前一定要处理干净。
8、海鲜在烹饪之前加料酒、姜片焯水，可以更好的去腥增香。
9、家中如备用高汤，可以在炒过番茄后，代替热水倒入锅内，这样煮出的面汤浇头搭配手擀面会更加有滋味。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
2.长寿面蛋糕
长寿面蛋糕，是一个比较有创意的蛋糕，造型好看，寓意健康长寿，自己在家也能制作，做给父母吃更能表现出一份孝心。
蛋黄糊材料：
蛋黄5个糖30克低筋面粉90克玉米油50克牛奶50克
蛋白霜材料：
蛋白5个糖50克白醋几滴
装饰：
淡奶油700克左右70克糖粉水果适量果冻少许奥利奥脆卷2根
做法：
1、事先将蛋黄、糖、油和牛奶拌匀然后筛入低筋面粉拌匀待用
2、蛋白中加几滴白醋，分3次放入糖打至硬性发泡
3、取三分一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
4、然后全部倒入蛋白霜中快速拌匀
5、倒入8寸模具中，振2下去除大气泡
6、放入预热好的烤箱130度40分钟转150度30分钟，取出倒扣放凉待用
7、淡奶油加糖粉打发
8、放凉的蛋糕切2片，在一片上抹上淡奶油
9、放上水果丁
10、继续盖上淡奶油，然后将另一片蛋糕放上全部抹上奶油
11、适量淡奶油加几滴黄色色素拌成黄色奶油在蛋糕体上挤成面条样子
12、然后在周围裱花，果冻切成蛋黄摸样上面淋点黄色果胶，最后摆上水果丁和奥利奥脆卷当筷子，装饰好即可
小贴士：
1、天热打奶油真是让人内伤，强烈建议大家要躲空调中进行
2、那个什么，其实我设计是有蛋白的，做好才发现忘记弄了，大家做的时候记得加上，用奶油铺垫就好
鸡蛋黄的营养成分常见一物堪称人类理想营养库
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱，可许多人只吃蛋白不吃蛋黄，结果是捡了芝麻丢了西瓜。你知道鸡蛋黄被称为人类理想营养库吗?它的营养到底有多少?下面，小编告诉你。
吃鸡蛋黄的好处：
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋黄中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
结语：以上是小编给你介绍的吃鸡蛋黄的好处，吃鸡蛋黄虽好，但要适量。
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋，那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式，赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意。
实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下，可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月;
6、将蛋浸在2～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
总结：以上就是小编带来的内容，大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
为你推荐》》》鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便，可是如果掌握好了一下几点，会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩，更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
总结：以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点，下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋，是人们常见的食物，但在制作的过程中，会出现生鸡蛋，半生熟的鸡蛋，熟鸡蛋三种情况，但哪一种营养最好，你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌，最常见的就是沙门氏菌，吃了容易拉肚子。除此以外，鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物，没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用，所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费，是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来，视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后，沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃，那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后，里面的抗营养物质才能被破坏，这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是，如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是，这样的鸡蛋口感不好，不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语：本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好，要牢记哦。
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大家都知道牛奶富含丰富的营养，有利于身体健康，尤其适合小孩子和老人食用。不过，喝牛奶也是很有讲究的，一些错误的喝法会使牛奶的营养减半，甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主，而牛奶中含有维生素A，它们中含有脂肪氧化酶，会使维生素A破坏。因此，为了营养可以补充，要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况，甚至拒食，长时间后，就会导致体重不能增加，还会造成急性出血性小肠炎。
3.骨汤长寿面
食材明细：
精粉500克，盐10克，水250克左右。辅料甲鱼1只，香菜20克，高汤500克。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。
骨汤长寿面的做法步骤：
1、和面：先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好，用压面机反复压光后，卷成细卷，搓成细面条状，盘入油盆内饧一下备用，将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。
2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内，加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟，起锅时加入味精、鸡精备用，最后连高汤浇入面条的盆中，点缀上香菜，再将炖好甲鱼摆入即成。
小贴士：
特点
汤汁鲜美、口感筋道。
5.手擀长寿面
食材明细：
主料：：普通面粉500克，温水200克，猪肉末300克，咸头菜1/3棵，
辅料：：鸡蛋1个，盐2克，葱5根，姜1小块，蒜5瓣，香菇5朵，料酒2小勺，黄豆酱3大勺，淀粉2小勺，黄瓜2条，胡萝卜2个，
手擀长寿面的做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋、盐放入碗里，慢慢倒入温水，将面揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透，饧透的面揉出的面团才能光滑温润。
2.将饧好的面团擀成厚薄均匀的面片，二面都撒上干面粉防粘，盖上保鲜膜饧40分钟。面团经过长时间的饧面，会变得更筋道。
3.利用饧面的时间制作肉酱、配菜。炒锅放油，炒香葱、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸头菜丁煸炒，加入料酒、黄豆酱翻炒，加入热开水与酱持平，煮至酱汁稀少而浓稠时，水淀粉勾芡，酱料制成。
4.黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，胡萝卜稍焯水，备用。
5.制作面条。右手刀切，左手往左边稍搓拉成螺旋状。
6.每10根面条为一组，双手拿起一组面条扭转2-3圈，慢慢抻长，其余部分用保鲜膜盖住防干。
7.将面条对折，再抻长，直至将面条拉抻至粗细满意的程度，面条抻不断，说明面饧得好。
8.去掉面条的头尾（手抓部分）即可。
9.以同样方式完成其余部分。
10.锅里放水，水开后放入面条，轻轻拔开，水沸后放入1小碗冷水，再次煮沸捞出。
11.捞出的面条过凉水，这样可使面条口感更筋道，且不会粘连，但不要过生水，最好是直饮水或凉开水。
12.拌入肉酱、配菜，一碗香喷喷的长寿面做好了。
小贴士：
1、面要和得稍硬，做出的面条有嚼劲。
2、面要充分饧透，否则易拉断。
3、配菜、佐料根据各自喜好配制。
更新时间:2023/11/04