食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“油焖小鲍鱼春笋的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
小鲍鱼6个，春笋2根，浓香型二锅头1汤匙，老抽1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2汤匙，姜4片，葱1根，清水半碗，食用油4汤匙，
油焖小鲍鱼春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋洗净表面的泥土，剥去外壳。
步骤2，削去根部的老皮，然后切成相同大小的长段。
步骤3，小鲍鱼取出，去除内脏，用牙刷刷干净（具体方法见“鲍鱼捞饭”）。
步骤4，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。
步骤5，锅下水烧开，放入春笋段焯水1分钟，减少笋的涩感。
步骤6，捞出放入凉水中过凉，保持笋的脆感。
步骤7，沥干水份待用。
步骤8，另锅下油烧热，爆香姜片。
步骤9，倒入春笋段翻炒至表面呈微黄。
步骤10，倒入小鲍鱼。
步骤11，淋入浓香型二锅头，快速翻炒。
步骤12，加入老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤13，撒入白糖，翻炒均匀。
步骤14，倒入半碗水，翻拌均匀，盖上锅盖。
步骤15，煮至水份快干，打开锅盖。
步骤16，撒上葱花即可出锅。
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油焖冬笋小鲍鱼的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
材料：
小葱一小撮，冬笋一个，胡萝卜半根，姜片3片，鲍鱼4个，料酒适量，老抽一勺，橄榄油三勺，糖2勺，，
油焖冬笋小鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，在笋上开一刀，扒开
步骤2，这样
步骤3，切够片
步骤4，鲍鱼
步骤5，收拾干净
步骤6，鲍鱼横切，再竖切
步骤7，鲍鱼用料酒葱姜淹
步骤8，开水，煮笋五分钟。去草酸。去涩
步骤9，油下葱姜
步骤10，加笋炒
步骤11，加老抽，加糖。炒
步骤12，加鲍鱼，料酒，闷五分钟。
步骤13，闷
步骤14，出锅。哇，味美口感绝佳！
油焖春笋的做法
春天来了万物复苏又到了……吃春笋的的时候竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵有助消化和排泄作用减肥宝宝可以常吃哦三月份的春笋正当时每年的油焖春笋今天安排上了
材料：
春笋3根，五花肉100g，葱1段，蒜2瓣，老抽1勺，生抽1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡精适量，
油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，春笋去皮洗净，五花肉切丝（五花肉主要是用来煎出猪油，因为我个人比较喜欢吃，用猪肉炒菜比较香，如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替）。
步骤2，春笋切条备用，葱切段蒜拍碎。
步骤3，小火将五花肉熬出油，瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香（不吃猪油换植物油爆香葱蒜）。
步骤4，放入春笋中火翻炒两分钟。
步骤5，放入半勺盐。
步骤6，放入一勺生抽一勺老抽。
步骤7，放入少数糖。
步骤8，放入半碗清水，半掩住青笋就可以，盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。
步骤9，水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精，放入葱花即可出锅。
步骤10，焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋，属于春天的美味吃起来～
油焖蚝油春笋的做法
从小就喜欢吃笋，不管鲜笋，笋干都很喜欢。每到这个季节，我家餐桌上总是少不了这道菜。^_^春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
材料：
春笋500g，油30g，大蒜3瓣，生姜丝适量，盐1小勺，白糖1勺，老抽适量，蚝油汁适量，开水适量，，
油焖蚝油春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥壳，洗净，用刀拍扁后，切条，在水中加入适量盐，焯熟，捞出过冷水，沥干；（这样吃起来就没涩涩的感觉）
步骤2，热锅倒入油，油烧热后，放入大蒜，姜丝，煸炒出香味后，倒入春笋大火翻炒1分钟。
步骤3，加入盐、白糖、老抽、蚝油汁翻炒2分钟，然后冲入滚烫的开水转小火焖煮。
步骤4，小火焖煮3分钟后，再开大火收干汤汁，加少量鸡精拌匀出锅。（其实也可以不加，因为蚝油汁很鲜了）
步骤5，装盘，撒上小葱就OK了！
少油版油焖春笋的做法
材料：
春笋适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，香油适量，
少油版油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
步骤2，油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
步骤3，糖色起泡倒入春笋翻炒上色
步骤4，加少量老抽增色
步骤5，加入料酒，继续翻炒
步骤6，加少量盐
步骤7，起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
油焖春笋(2)
食材明细：
春笋适量，老抽适量，糖适量，生抽或鲜贝露酱油适量，鸡精少许，盐适量
油焖春笋的做法步骤：
第1步春笋洗净用刀拍扁切条，再切段锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；
第2步炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖；再倒入适量鲜贝露增鲜；
第3步尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味；最后撒少许鸡精炒熟即可。
油焖春笋(5)
材料：笋一棵（连壳约800克），蒜子3粒，姜一小块，油适量，糖适量，料酒3汤匙，生抽约3-4汤匙，葱花少许
（ps：以上材料为大约，仅供参考，淡/重口味者自行调节）
做法：
1买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀，可以把竹笋倒过来，笋尖朝下，用到在笋头部往下切（砍），把笋一分为二
2一手扶着笋的头部，另一只手在笋尖处轻轻一扭，全部笋壳即全部脱落
3剥好的竹笋，放入烧开的水中汆汤2分钟左右，（水中加入一小勺糖，一勺料酒），这样煮过的笋再切笋就不会碎，焖煮时候也不容易碎，生的笋切的时候嫩的部分很容易碎，或者在炒制的时候容易碎
3捞出竹笋，入凉水泡凉，然后滚刀切不规则形，然后再焯水一分钟，
4备好蒜末和少许姜末，锅里热油，爆香姜蒜，倒入笋煸炒1-2分钟，待竹笋略变黄色时，开大火，沿着锅边溅入2汤匙左右的料酒，炒匀，然后放入一小勺糖，倒入生抽，盖上盖子焖一小会至收汁，撒入葱花即可。
小鲍鱼焖排骨的做法
材料：
排骨500g，小鲍鱼6只，老抽一勺，香叶1片，大蒜2-3瓣，桂皮1片，八角1个，葱少许，料酒1勺，冰糖10克，姜片少许，，
小鲍鱼焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将肉切成小块
步骤2，小鲍鱼洗净切成十字花刀容易入味
步骤3，鲍鱼过水加姜块焯烫去腥
步骤4，排骨焯水去沫
步骤5，乘焯水的时间将姜、大蒜切成片
步骤6，油锅加热把姜片和蒜片炒香
步骤7，加排骨煸炒炒出少许油
步骤8，老抽、香叶、八角、料酒等，加热水没过排骨，焖煮15分钟左右。再加入鲍鱼，少许盐和冰糖继续焖煮20分钟。
步骤9，大火收汁，最后撒上葱花出锅。
油焖“雨后春笋”！的做法
我爱吃笋，不管是冬笋还是笋干。不论是四川的方竹笋还是广西的酸笋，我都爱！其中最美味的莫过于江南春天嫩嫩的雨后春笋了。模样小巧可爱，嫩白嫩白的，上市到下市大概只有10天左右。笋的吃法多种多样，今天介绍的这道油焖笋是江南地区常见的家常小菜，做法简单，味道鲜美！
材料：
嫩春笋7个，开水800毫升，生抽1汤勺，老抽半汤勺，白砂糖2茶匙，，
油焖“雨后春笋”！的做法的做法步骤：
步骤1，笋剥去笋衣后用刀拍松，切段
步骤2，锅中油烧至7成热后放入笋段煸炒至微黄
步骤3，放入生抽和老抽炒匀，倒入开水盖上锅盖焖至水少掉2/3。
步骤4，放糖大火收汁就好了
步骤5，非常鲜美！
油焖春笋～快手菜的做法
“油焖春笋”是一道传统风味菜肴，属浙菜系，选用清明节前后出土的嫩春笋，以重油，重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸中带着甜味，百吃不厌。
材料：
春笋600g，油3汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐1g，糖10g，葱适量，，
油焖春笋～快手菜的做法的做法步骤：
步骤1，春笋有竹笋与毛笋两种，我挑选的是竹笋。
步骤2，把竹笋斩去老根，剥去外壳，洗净后一切为二。
步骤3，块把春笋切成滚刀，切薄一点，焯一下水沥干备用。
步骤4，锅子烧热后放入冷油，油稍微多一些。
步骤5，油温七成热时放入竹笋，中火翻炒片刻，放入老抽炒匀上色。
步骤6，翻炒几下后加入生抽，放入盐继续翻炒。
步骤7，放入糖煸炒一会，加入50毫升热水煮开，转小火焖煮五分钟。糖可以多放些，油焖春笋就是要重油重糖才好吃。
步骤8，汤斗收至快干时撒入葱花，翻炒几下出锅。
步骤9，开吃啦。
小鲍鱼焖排骨
鲍鱼是适合一家老少享用的海鲜，营养价值极高，味道也很鲜美，做成菜肴味道更好。这道小鲍鱼焖排骨，香味浓郁，无比鲜美。
主料：
鲍鱼8个，排骨400克
调料：
蒜瓣4粒、姜片4片、大葱5片、八角1个、桂皮1小段、广东米酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、香油几滴
做法：
1、2、材料备好。
3、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。
4、排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。
5、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
6、锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。
7、放入排骨煸炒至表面微焦黄。
8、加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。
9、再放入生抽和糖煸炒。
10、倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
11、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。
12、然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。
温馨提示：
1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用。
2、加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮。
3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。
4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。
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生姜在我们的日常生活中，常常起着很重要的作用。可以说，生姜已经是我们日常生活不可缺少的重要调味料。但生姜过度食用也会引起健康危害，你又是否知道呢?
一、过度进食生姜影响消化器官
根据马里兰大学的研究发现，大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要。
二、可能诱发孕妇流产
有说法称，吃生姜对缓解孕吐有一定的效果，但根据MedlinePlus医疗网站的介绍可知，有时候，生姜也可能出现反效果。
据称，每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉，也最好事先咨询自己的产科大夫。
三、可能引起低血糖
据称，生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认，也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出现头晕目眩、全身无力的情况，这实际上就是低血糖的危险信号，这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁、甜饮料等，以改善血糖情况，如果这样依然没有好转，则应当立刻送医。
四、过量食姜妨碍凝血
大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，也因此，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。
另外，患心脏疾病、需要进食华法林等具有抗凝作用的药物或保健品时，也应当特别注意生姜量的摄入。
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