油焖大虾

原料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒做法：1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。2、干木耳泡清水，泡开。3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。4、锅中放油，煸香调味料。5、放入腌好的鸡块煸炸出香味，6、将鸡肉煎炸出油、紧实。7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。9、开盖放入冬笋。10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。11、最后加入青蒜段。12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。

黄焖鸡腰的制作材料：主料：鸡腰子500克辅料：口蘑50克,菜花50克调料：植物油50克,白砂糖10克,甜面酱10克,酱油5克,料酒5克,大葱5克,盐3克,大葱5克,姜3克黄焖鸡腰的特色：此菜软嫩细腻，口味鲜香。教您黄焖鸡腰怎么做，如何做黄焖鸡腰才好吃1.将鸡腰子洗净，放入沸水锅中煮透，捞到凉水里，剥去脂皮，再放进沸水锅里氽过，将口蘑洗净，每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。 2.炒勺坐中火上，加入白油，烧至五成热时，放入白糖炒至血红色时，加甜面酱炒出香味，随即放入鸡腰、口蘑、菜花颠炒两下，再放入精盐、酱油、清汤、料酒、姜、葱烧沸，再移到微火上煨炖到汤汁剩1/3时，去掉葱、姜。再把炒勺放旺火上，勾芡，淋上葱油，搅匀即成。

虾的营养价值是很丰富的，平时吃一些虾，不仅能够补充人体所需的维生素及蛋白质，而且虾还有抗早衰和增强人体的免疫力的功能。

做法一

材料：青虾500g，葱适量，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，油适量。

做法：青虾一斤。回家之后先用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，以及去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去虾的腥味。葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点油。油热后放入腌制好的虾。用小火慢慢煎，等到看见虾的一面变红后就可以立刻放入葱姜丝，然后把虾翻个面继续煎。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

做法二

材料：大对虾6只、葱适量，姜适量，干淀粉1大勺，油1大勺，黄酒2小勺，盐1小勺。

步骤：准备材料。大对虾清洗干净。剪去虾须，挑去虾线。虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟。腌好的虾裹一层淀粉。锅中油热。将大虾下锅煎。煎熟一面翻面。倒入2小勺黄酒。加盖子焖5分钟。关火即可。

小贴士：这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子。虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜。裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好。最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足。

做法三

材料：对虾2只、绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量。

做法：将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿。由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出虾线。大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味。大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。炒勺上火，放入花生油，烧热。投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。放入大虾煸炒出虾油。翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透。加入精盐、白糖、调味。再将锅开大火，收汁。靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

做法四

材料：大虾干，芹菜杆，干辣椒。

做法：先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水。干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用。下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖。下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了。

小诀窍：炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊。虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味。

结语：以上就是小编为大家介绍的油焖大虾最正宗做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃油焖大虾的人来说，真的是极好的。看了上面说的油焖大虾的做法大全以及油焖大虾的做法，想吃的就别犹豫，快去试试吧。

油焖大虾的做法

油焖大虾，很简单的做法，从儿子很小的时候我就开始做，一直吃到十几岁也还没吃够，今天这一盘又被孩子自己吃了一大半，酸酸甜甜很鲜美，小朋友肯定都喜欢吃的。虾含有丰富的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。肉质细嫩，比较好吸收，孩子常吃可以补钙护眼，钙补足了个子就长得高。另外常吃虾可以增强免疫力，这样换季也不容易生病。

原材料：虾14只(约350克)

调料：盐1/2小勺，生抽2汤匙，番茄酱4汤匙，葱姜蒜少许，白胡椒粉少许，白糖3小勺，料酒1汤匙，植物油适量

油焖大虾的做法步骤：

1、我用的是活虾，您根据自己喜好选择合适的虾。我觉得要选择个头略大点的烧出来吃着更过瘾，但是太大的话会不容易入味，所以我经常是买这种一斤18~20只左右的虾，感觉比较合适。将虾剪去虾须，开背取出虾线，清洗干净控水。

2、炒锅烧热加入略多点的植物油，放入虾煎一会，看见变色后捡出备用。

3、放入葱姜蒜末爆出香味，下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、少许白胡椒粉搅拌均匀。千万不要放老抽，颜色太深成品颜色不好看。

4、加入适量的清水(半小碗的样子)，将煎过的虾放入锅中，大火烧开转中火煮3~4分钟。

5、最后大火收一下汤汁，汤汁红亮粘稠关火，很简单的做法是不是?

做法特别简单的油焖大虾，我儿子很喜欢吃，酸酸甜甜很美味，补钙护眼，增强体质，换季了您也做给孩子吃吧。您经常给孩子吃哪些补钙提高抵抗力的食物呢?欢迎留言讨论。

油焖大虾的做法小贴士：

1、有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质不宜食用。

2、吃虾的同时不宜同时服用维生素C，容易引起呕吐、腹泻等症状。文章来源：头条号眉儿美食

简制油焖大虾

虾可是我家宝宝的最爱啦，无论用什么方法做，宝宝都来者不拒。呵呵！虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好

食材配方

主料：

大虾

油

盐

白糖

大葱

蒜

料酒

鸡精

做法 共11个步骤

1.将大虾用凉水冲洗干净，剪去虾腿、须，再挑去背部的沙线；

2.葱、姜、蒜切条备用

3.锅油热放入虾翻炒（油稍多些）

4.边炒边翻

5.虾炒至变色

6.出锅放入盘内备用

7.锅油热放入葱、姜、蒜翻炒

8.再把虾放入翻炒几下，并用勺头将虾头轻轻按压，挤出虾脑（可使虾色红润油亮）

9.翻炒几下，倒入适量水，加入料酒、盐、白糖、鸡精，

10.汤沸后，盖锅，改小火焖5分钟；

11.大火收汁就OK啦