中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了春笋焖软排的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
今天和大家分享一道适合过年吃的硬菜，我用的是苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅。源于去年到云南旅游看到蒸汽锅，所以动了心思，加上这个锅可以上蒸下炖，的确让我轻松了很多，多出来的时间用来泡茶是很惬意的。这个菜就是甜笋焖软排，甜笋助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。过年吃多了，用它刮刮油，真的很养生呢。
材料：
软排400g，甜笋2根，生抽适量，老抽适量，冰糖少许，花椒粉1小勺，胡椒粉少许，香叶几片，桂皮少许，鸡精少许，
春笋焖软排的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，材料：甜笋2根软排400克辅料：盐生抽老抽鸡精胡椒粉五香粉花椒粉糖
步骤3，将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）
步骤4，电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致
步骤5，然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒
步骤6，并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料
步骤7，采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可
步骤8，非常的好吃，加入了春笋所以软排也不腻，下饭，当宴客菜都很好的
97Msw.com相关知识
春笋焖鸡爪的做法
春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
材料：
鸡爪6个，竹笋2根，泡发的木耳适量，葱姜适量，大料3个，料酒20克，冰糖3粒，老抽10克，生抽15克，盐适量，鸡精适量，香油适量，
春笋焖鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
步骤3，锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
步骤4，锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
步骤5，炒锅倒油爆香葱姜，大料。
步骤6，倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
步骤7，加入料酒。
步骤8，再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
步骤9，加入老抽。
步骤10，加入生抽。
步骤11，加入适量的清水。
步骤12，大火煮开，加盖中小火焖烧。
步骤1320，分钟后加入木耳和盐。
步骤14，大火收汁，淋入香油。
步骤15，加少许鸡精关火。
排骨焖春笋的做法
春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，故常作为山珍佳肴，在民间素有“素食第一品”的美誉.春笋和排骨搭档，可充分吸收排骨的油分，中和高脂肪，使得油腻的排骨变得鲜香适口。
材料：
猪排骨500克，排骨300克，色拉油25毫升，生抽20毫升，白糖2小勺，盐10克，姜适量，葱适量，花椒适量，大茴适量，
排骨焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净剁块待用。
步骤2，锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
步骤3，准备好葱段、姜片
步骤4，把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟
步骤5，然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）
步骤6，锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。
步骤7，白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色
步骤8，这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。
步骤9，准备春笋
步骤10，春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。
步骤11，淖水后的春笋捞出待用。
步骤12，然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮，焖煮至排骨酥烂时，即可收汁装盘。
春笋焖排骨的做法
春笋的美味，不需要我多介绍，怎么煮怎么好吃。爱吃排骨，爱春笋，于是当春笋和排骨更配。来吧，下饭家常菜，春笋焖排骨，绝对的美味。
材料：
春笋500克，排骨300克，豆豉10克，酱油适量，盐适量，蒜头1个，冰糖适量，油适量，
春笋焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的春笋，一个，因为购买只能一个购买，所以能煮很多菜式，去春笋的心，用来焖排骨；（春笋的其他部分见其他菜谱）
步骤2，去壳，洗干净，取心，切大块，清水煮沸，放笋下去过沸水；
步骤3，捞出，过冷水，洌干水；
步骤4，排骨斩段，洗干净；
步骤5，排骨过开水，去血腥；
步骤6，热锅，放油，放冰糖炒糖色，等油里起泡泡，颜色开始变黄，放排骨，煽炒数下，将排骨均匀裹上糖色
步骤7，加入豆豉，蒜粒，酱油煎；
步骤8，加入洌干水的笋心，料酒，酱油；
步骤9，盖上盖子，中火焖五分钟；
步骤10，收汁即可；
步骤11，美味出锅；
春笋焖老鸭的做法
立春后踩挖的笋，称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起，整道菜不需要放油，保留了笋的鲜嫩爽口，还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。
材料：
老鸭600克，春笋500克，盐8克，酱油3ml，生姜5克，沙姜2片，蒜10克，八角1个，料酒2ml，，
春笋焖老鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。
步骤2，老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。
步骤3，春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；
步骤4，热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。
步骤5，油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
步骤6，放一点料酒、酱油，炒出香味，起锅，待用；
步骤7，热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；
步骤8，加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；
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