银鱼丝瓜蒸豆腐

【银鱼仔蒸丝瓜】是前年和同事在一家餐厅品尝过的，我念念不忘它的清新、清香、清爽，这道菜就是姜蒜、银鱼仔和丝瓜，很简单的几样食材，一上桌就给我小家碧玉般的精致，虽然这道菜卖相一眼会让人有惊艳的效果，但品尝后能领会它的恰到好处。去年夏天和今年夏天我都为家人做这道我个人很喜欢的蒸菜，现在丝瓜是当季的瓜果，不妨试试这道营养蒸菜。参与活动:#改不了加班的命，就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得！#

材料：

丝瓜500克，干银鱼仔30克，姜10克，蒜30克，葱少许，红椒少许，盐2克，生抽10毫升，

银鱼仔蒸丝瓜方太蒸爱行动的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料：丝瓜削皮洗净，切小段，将丝瓜段放在碟子里，姜蒜剁成蓉，葱青绿部分切成葱粒

步骤2，银鱼仔洗净，用清水泡软

步骤3，蒸锅烧沸水后，放入丝瓜段蒸5分钟

步骤4，炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

步骤5，泡软的银鱼仔放入炒锅

步骤6，把盐、生抽、红椒放进炒锅里，将银鱼仔和调料拌匀并炒熟

步骤7，蒸熟的丝瓜出锅，把银鱼仔均匀地铺在丝瓜上面，撒上葱粒即可

步骤8，撰写制作步骤

步骤9，撰写制作步骤

食材明细：

用料主料：银鱼辅料：豆腐、春笋、韭菜、水发木耳调料：料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、高汤、食用油

银鱼豆腐的做法步骤：

1．将银鱼洗净沥干水分，笋切成丝用开水焯一下，韭菜切段，木耳切丝，豆腐切丁；

2．坐锅点火倒油，油热后放入豆腐、鱼、高汤，开锅加入料酒、糖、盐、鸡精、笋丝、木耳丝，加盖焖烧2～3分钟，用水淀粉勾薄芡，放入韭菜段并淋入明油，撒上胡椒粉即可。

小贴士：

特点

味鲜色艳。

食材明细：

主料：：银鱼45克，鸡蛋2只，豆腐100克，

辅料：：番茄1只，葱适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

银鱼蒸鸡蛋；的做法步骤：

1.先将鸡蛋搅拌均匀待用，打蛋要放入一个体吃饭碗凉开水和盐，小葱切葱花备用，将银鱼洗净泡软，沥干水份备用。番茄剪丁备用。
先热锅放油，爆香银鱼，放入盐、生抽、番茄丁翻炒几下上碟待用。

2.将豆腐放入炒锅，放水大火将水烧沸。5分钟后将打好的蛋液倒入豆腐里。蒸五分钟打开盖，再蒸三分钟。放入待用的银鱼和葱花。再蒸一分钟就可以了。

3.将打好的蛋液倒入豆腐里。蒸五分钟打开盖，再蒸三分钟。

4.放入待用的银鱼和葱花。再蒸一分钟就可以了。第一次发作品，不太会发。多多指点。

食材明细：

主料：：豆腐1盒，银鱼100克，黑木耳少许，鸡蛋1只，

辅料：：葱适量，姜1块，胡椒粉适量，老抽半勺，醋半勺，水淀粉适量，盐少许，

豆腐银鱼羹的做法步骤：

1.准备的原料。

2.开水中加盐，将豆腐丝，汆烫几十秒。

3.黑木耳和银鱼同样分别汆水。

4.热锅凉油，煸香姜末。

5.加入豆腐，黑木耳，银鱼。

6.加入清水，老抽烧开。

7.加入盐，醋调匀。

8.淋上少许的水淀粉拌匀烧开。

9.再淋入鸡蛋液烧开。

10.最后撒上胡椒粉，葱花就可以。

小贴士：

1.醋的量不要多，微微有点酸就可以。
2.老抽主要起个上色的作用。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，小葱半根，干银鱼少许，

辅料：：酱油1茶匙，香醋1茶匙，香油1茶匙，

银鱼蒸水蛋的做法步骤：

1.准备鸡蛋三个，小葱半根，干银鱼少许；（为一家两人量）

2.将酱油、醋、香油搅拌好，待用；

3.鸡蛋打散，按1:1.5的比例加入冷水，搅拌均匀；

4.将银鱼用水洗净，泡1小时，切碎后与小葱拌匀；

5.将拌好的银鱼和葱倒入鸡蛋搅匀，放入锅中；

6.盖上盖子，密封起来，火开后蒸15分钟；

7.出锅后淋上之前调好的调料即可。

小贴士：

1、尽量加入小青葱，可以去腥提味，看着也好看（因为家里没青葱，这次我加的大葱）；
2、作为宝宝辅食，刚开始添加时，不要用任何调料；
3、喜欢吃嫩滑口感的，可将蛋液过滤2-3次（我们喜欢老点的，所以省略该步骤）；
4、银鱼的多少可以根据个人喜欢程度来放；
5、该款蒸蛋也可将银鱼换成虾皮等其他高钙食材。