食材明细:
咸鸭蛋,丝瓜,鸡精,清水,油
咸蛋煮丝瓜的做法步骤:
1.把咸鸭蛋煮熟用勺子稍稍碾碎;
2.锅里烧油把咸蛋炒起泡;
3.再加丝瓜一起炒软;
4.加水一起煮几滚就是了,最后撒少许鸡精(可以省略)。
小贴士:
不要加盐了。
食材明细:
丝瓜1条,精盐适量,生咸蛋1只,小青椒5只,蒜蓉少许,生抽少许
青椒咸蛋炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜切成细长条形状,青辣椒切丝,备用。
2.炒锅烧热,倒入适量清油,打入生咸蛋一只,煎至六成熟时,打散,盛出,备用。
3.锅内另加少许清油,油热后倒入蒜蓉,爆香;再倒入青椒丝,翻炒片刻。
4.此时加入丝瓜,以及炒过的咸蛋,大火翻炒五至八分钟,至丝瓜软熟时,加适量精盐,少许生抽,调好味道,即可出锅。
食材明细:
鸡蛋5个,面粉150克,糖30克,盐1/2小勺,肉酱适量
蒸咸蛋糕的做法步骤:
【制作肉酱】
1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油,倒入胡萝卜翻炒一下。
2、倒入肉馅,炒到肉变色时,加入调味料(我放的是生抽,老抽,五香粉、花椒粉,按自己口味加调,如果喜欢辣,可以加辣椒粉)。
3、炒至熟后出锅。
【制作】
1、五个鸡蛋加糖,全蛋打发。
2、筛入面粉混合均匀。
3、倒一半在模具中,放入蒸锅。
4、大火蒸5-6分钟,打开锅盖,撒上肉酱,倒上另一半面糊,中火蒸10-15分钟。出锅切块,开吃~
小贴士:
1、最简单的蛋糕方子,蛋、糖、面粉,因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润,所以连油和水都省了。
2、只要蛋打得足够发,就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器,面糊滴落很慢,且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人,建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。
3、蒸蛋糕最好趁热吃,如果凉了会稍微有一些硬,需要蒸一下再吃。
4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上,要留有出蒸汽的空隙。
5、肉酱的做法可以随意发挥。我想加一些蘑菇可能会更好吃一些,但做的时候发现没有蘑菇了,只好用胡萝卜代替。平时家里蘑菇一堆一堆的,真是蘑菇到用时方恨少啊。
6、我做的时候放了40克糖,但是我觉得成品稍微有一些甜,所以把方子改成了30克糖应该比较合适。不过这大概与我不喜甜有关,如果你喜欢甜的话多加些糖也没关系。
食材明细:
豆腐200克咸鸭蛋蛋黄3个虾仁10克猪油20克香油1小匙精盐1小匙味精小匙
咸蛋黄蒸豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成大点的丁,咸鸭蛋蛋黄切成粒,虾仁从背部切一刀;
2.烧开水,把豆腐放入煮片刻,捞起用凉水泡透;
3.把泡凉的豆腐沥干水,拌入虾仁,调入精盐、味精、香油、猪油,上面撒上咸蛋黄粒,上蒸锅蒸5 分钟,拿出即成。
注意
清淡鲜美,风味独特。豆腐蒸制的时间不要过长,否则口感不好。
食材明细:
虾仁100公克,丝瓜1条,姜丝10公克,A.盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,米酒1茶匙,水1大匙,B.香油1茶匙
丝瓜蒸虾的做法步骤:
1.丝瓜用刀瓜去表面粗皮,洗净后对剖成4瓣,切去带籽部分后,切成小段,排放盘上;虾仁洗净后,备用。
2.将作法1的虾仁摆在丝瓜上,再将姜丝排放于虾仁上,调味料A调匀淋上后,用保鲜膜封好。
3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将虾放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起,取出后淋上香油即可。
食材明细:
丝瓜1条,虾仁120g,蟹黄30g,大葱碎1茶匙(5g),鲜姜碎1茶匙(5g),蛋清1枚,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),干淀粉1汤匙(15g),水淀粉1汤匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),鸡汤100ml
蟹黄蒸丝瓜的做法步骤:
丝瓜洗净,削去外皮,切成5cm长的斜段,把芯掏空,放入冷水中浸泡待用。
虾仁洗净,沥干水分,将其剁成细虾泥,加入大葱碎、鲜姜碎、蛋清、盐1/2茶匙(3g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)和干淀粉,搅打均匀。
将虾泥分别填入掏好的丝瓜中,再在每段丝瓜上放上蟹黄,放入美的微波炉的“食神蒸霸”中,以中火蒸熟(约15分钟),取出码入盘中。
将蒸丝瓜时释出的汁倒入碗中,加入鸡汤、芝麻香油、剩余的盐、白胡椒粉和水淀粉搅匀,移入美的微波炉中加热制成芡汁,取出淋在丝瓜上即可。
小贴士:
这道菜做起来非常简单,但造型一点也不比专业餐厅里面差,嫩滑的丝瓜加上虾仁和蟹黄,滋味十足,鲜美无比。用美的微波炉“食神蒸霸”来烹制食品,可以更好地保留食物的汁水,留住营养,并让整个菜肴感觉完整,蒸得也更透、更入味。
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