食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐银鱼蒸鸡蛋的做法，或许你能从中找到需要的内容。
我蒸的水嫩鸡蛋全家人都超爱吃~特别是配上银鱼蒸熟，鸡蛋口感很鲜美，入口即化，好吃的不得了~而且做法也简单，是一道快手菜。
材料：
土鸡蛋2枚，银鱼适量，生抽适量，盐，花生油，香油，葱花，，
银鱼蒸鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，备好新鲜土鸡蛋2枚(两人份量)
步骤2，先将银鱼清水泡一下洗去细沙，洗干净后银鱼在锅热油爆香(小火哈)下2滴酒辟腥，爆过后基本上有8成熟盛盘待用。
步骤3，打鸡蛋液，打散鸡蛋时加凉白开的水，一般2比1大概是吃饭的碗小半碗左右，鸡蛋大个的就多些。
步骤4，打散鸡蛋要用打蛋器多打几次，然后用网筛过滤蛋液泡沫，我只过2遍就成功了。
步骤5，看这就是过了网筛的蛋液了，这时才下些花生油和几滴香油(香油几滴足够了，别太多哈)，下少许盐，生抽(生抽可提鲜，别放味精哈)拌匀就上锅蒸，锅要烧水沸才将蛋液放进去，蛋面要加个盘子盖着，以免入水蒸气。中火蒸3一4分钟，小火蒸3分钟，蒸到7分钟时打开盖将爆熟的银鱼撒在鸡蛋面上，动作要快哈，重新盖好鸡蛋再蒸3分钟(小火)蒸至10分钟时关火虚蒸3分钟即可出锅。
步骤6，鸡蛋蒸熟端出锅撒上葱花盖面
步骤7，哎呀，这鸡蛋蒸的够水嫩的了，看着都流口水啦！
步骤8，芙蓉鸡蛋有银鱼相伴更加鲜美！
97Msw.com相关知识
银鱼松茸鸡蛋蒸包
华健老师在他的博文中说到：天气炎热，身体出汗比较多，内津液消耗比较大。而绿茶略带苦寒味儿，滋味儿甘香，且富含维生素、氨基酸和矿物质等营养成分。夏天喝绿茶清鲜爽口，消暑解毒，去火降燥，止渴生津，强心提神。
喝茶也要注意不要过度，凡事适可而止。不要喝隔夜茶，容易变质。不要睡前喝茶，影响睡眠。不要空腹喝茶，影响消化等等。对于喜欢喝茶的人来说，每天都必须喝茶已经成为日常生活中不可或缺的内容，也是一种休闲消遣，随性而为就好。
我是一个比较喜欢喝茶的人，一年四季都喝茶，几十年了，已经到了随性而为了。这既是一种爱好，也是一种消遣，更是一种闲情雅致。
冬天喝红茶，春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝白茶，喝茶要分季节，更要根据每个人自己的体质调整，喝好茶，喝对茶，是会有益身体健康的。
入伏了做相对清淡的包子----银鱼松茸鸡蛋蒸包
馅儿芯料：干银鱼、干松茸、鸡蛋、生姜、大葱、调味料
面团原料：新麦全麦粉500克、细砂糖10克、干酵母4克、清水250克
银鱼松茸鸡蛋蒸包的做法
1、干银鱼、干松茸分别提前浸泡至柔软；
2、面团原料放入钢盆儿中混合揉成团，盖盖放置十来分钟，再揉成光滑的面团，盖盖发酵；
3、分别将泡好的银鱼和松茸洗净（松茸要先焯水），切碎，挤去多余的水份，鸡蛋炒好成细小颗粒状；
4、将葱姜切末，与馅儿芯料倒入一起，加入盐、糖、胡椒粉和香油搅拌均匀即为馅儿芯料；
5、取出发酵好的面团，放在面板上，揉匀揉透，搓成长条下剂子，将剂子逐个搓成小圆饼；
6、再将小圆饼逐个擀开成中间厚，周边薄的圆片，包入馅儿芯料（这张片片忘了拍，拿其它的替代），将包好的包子生坯摆入放好水的蒸锅篦子上，盖盖再次饧发十来分钟；
7、开中大火，待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖3、5分钟，再揭开锅盖，取出包子；
天气热了，包子的馅儿芯料尽量清淡一点，太油腻的难以接受。
这款包子的馅儿芯里没有肉，银鱼和松茸都是干货，加入一些鸡蛋滋润馅儿芯，调剂口感，感觉还是不错的。当然，如果喜欢吃肉肉的人，加入一点猪肉馅儿，口感会更好一点哈。
松茸自身有着特殊的香味儿，一般都会用它煲汤，我还没有找到用它做馅儿的，但是我比较喜欢做别人都不做的。特别是我们家的人，不是太喜欢喝汤，平时也很少煲汤，甭管什么食材，做馅儿是最多的。所以，只要家里有的，首先想到的就是用它做馅儿，包子馅儿，饺子馅儿等等都可以。
所以，我们家的包子是上座率最高的，而且也是早餐中最方便的，营养也是相对比较丰富的。一般来说包子馅儿里面有荤有素，加上一杯杂粮豆浆，配上一点水果，是不是就挺好的呢～～
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋银鱼汤的做法
儿时每每大人起网，里面小小透明得只有两个小黑点的眼睛才能看出一条条的是银鱼仔，小孩儿都跟着大人后面拾起漏掉的小银鱼仔，跑回家外婆总能从冒着热气腾腾的大铁锅里变出美味的银鱼仔汤，还飘着炒鸡蛋的香，久久不忘的儿时味！
材料：
干银鱼仔0.5克，鸡蛋2枚，
鸡蛋银鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，干银鱼水发、鸡蛋、小葱
步骤2，热油烧锅香炒鸡蛋
步骤3，翻炒鸡蛋，煎黄煮汤更香
步骤4，倒入泉水，就着炒香的鸡蛋放水发好的银鱼仔，大火煮开
步骤5，汤开撒葱，出锅啦！
步骤6，成品！
银鱼炒鸡蛋的做法
银鱼炒鸡蛋做法
材料：
银鱼300g，鸡蛋3枚，盐5g，姜3g，食用油25ml，，
银鱼炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼清洗干净放入碗中。
步骤2，打入3枚鸡蛋。
步骤3，加入葱姜末，盐。
步骤4，顺着一个方向拌匀。
步骤5，热锅下油，放入蛋液。
步骤6，炒至银鱼身体变硬出锅即可。
鸡蛋煎银鱼的做法
材料：
银鱼10克，鸡蛋3个，盐1勺，玉米油6毫升，
鸡蛋煎银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼清洗干净入碗里与鸡蛋混合，我选择的是土鸡蛋。
步骤2，调入少许盐，搅拌均匀备用。
步骤3，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入主料煎至两面偏黄。
步骤4，盛盘，完成，成品图！
步骤5，成品图。
步骤6，成品图。
银鱼鸡蛋羹的做法
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
材料：
鸡蛋，银鱼，葱适量，盐少许，料酒适量，姜适量，
银鱼鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
步骤2，鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
步骤3，用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
步骤4，盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
步骤5，把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
银鱼炒土鸡蛋的做法
滑嫩爽口、营养丰富、
材料：
银鱼150g，土鸡蛋4颗，盐、一点点糖、胡椒粉、生粉、，，
银鱼炒土鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼、鸡蛋、葱花、
步骤2，盐、糖、胡椒粉、生粉、把鸡蛋打均匀、
步骤3，锅里油烧热、鸡蛋倒下去、不要超太久、要吃嫩的、口感才会滑！
步骤4，出锅喽、好香哦！！
银鱼炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，银鱼100克，韭菜25克，冬笋15克，木耳(水发)适量，酱油10克，料酒10克，猪油(炼制)75克，盐2克
银鱼炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2. 将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；
3. 冬笋去皮切成片；
4. 将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；
5. 倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；
6. 沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋煎银鱼
全鸡蛋液金黄，成菜凝固后似金锭，银鱼体银白色似银条。鸡蛋煎银鱼似金锭银条，预示着新的一年发大财！
银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁，脂肪含量较低，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴。
鲜嫩美味的鸡蛋煎银鱼--寓意金锭银条发大财
食材：银鱼干50克，烹制前用水浸泡一夜。鸡蛋2枚，白醋5ml用于去鸡蛋腥味。葱末白胡椒粉料酒盐食用油鸡精适量。
鸡蛋煎银鱼胡做法
1、准备蛋煎银鱼食材
2、将银鱼干挑出杂质、洗净
3、银鱼干清水浸泡一夜
4、用料酒白胡椒盐腌渍30分钟
5、拌入葱末鸡精
6、全鸡蛋加白醋，打散
7、将腌渍后的银鱼，倒入蛋液中，搅拌挂蛋液
8、坐锅点中火注油，将挂蛋糊的银鱼，用筷子夹入锅中，转小火
9、待一面煎黄后，将其翻为另一面煎烙，煎烙成熟后出锅
鲜嫩美味的鸡蛋煎银鱼
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
银鱼鸡蛋卷
食材明细：
主料：：银鱼一小盒，鸡蛋三颗，
辅料：：油三颗，盐适量，葱花适量，芝麻适量，鱼松适量，
银鱼鸡蛋卷的做法步骤：
1.三颗蛋打散加盐，银鱼洗净备用。
2.平底锅倒油烧热，银鱼倒入稍煎片刻盛出，再将蛋液均匀倒入（留一点点备用），七成熟时撒葱花。
3.八九分熟时关火，均匀撒上银鱼，卷起，以剩余的一点点蛋液封卷。
4.卷好后再开小火，将蛋卷煎制金黄，盛出，切成段，装盘。
5.最后撒上芝麻调味配色，盘四周铺鱼松，可蘸食提鲜。
小贴士：
记得煎蛋皮的时候一定要全程小火，免得皮会糊掉。如果爱甜的话也可在鱼松上加少许蜂蜜，蘸食也很清甜。
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