豆腐银鱼羹

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了豆腐银鱼羹。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：豆腐1盒，银鱼100克，黑木耳少许，鸡蛋1只，

辅料：：葱适量，姜1块，胡椒粉适量，老抽半勺，醋半勺，水淀粉适量，盐少许，

豆腐银鱼羹的做法步骤：

1.准备的原料。

2.开水中加盐，将豆腐丝，汆烫几十秒。

3.黑木耳和银鱼同样分别汆水。

4.热锅凉油，煸香姜末。

5.加入豆腐，黑木耳，银鱼。

6.加入清水，老抽烧开。

7.加入盐，醋调匀。

8.淋上少许的水淀粉拌匀烧开。

9.再淋入鸡蛋液烧开。

10.最后撒上胡椒粉，葱花就可以。

小贴士：

1.醋的量不要多，微微有点酸就可以。
2.老抽主要起个上色的作用。

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银鱼羹

食材明细：

主料：：银鱼适量，

辅料：：豆腐适量，香菇适量，胡萝卜适量，香菜适量，高汤适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，

银鱼羹的做法步骤：

1.今天在菜场买到的小银元鱼，洗干净加黄酒泡十几分钟，去腥。

2.所有材料都切碎

3.水淀粉

4.鸡蛋

5.高汤里加入所有材料煮开后，加入水淀粉，鸡蛋

6.加入香菜，胡椒粉盐，香油，调味。

7.成品

发菜银鱼羹

食材明细：

主料：：发菜适量，银鱼适量，

辅料：：黄瓜一小截，火腿肠一小截，生抽适量，盐适量，

发菜银鱼羹的做法步骤：

1.黄瓜和火腿肠切丝，银鱼和发菜冲干净！

2.热锅冷油倒入适量水烧开！

3.（这一步忘记拍照了～请见谅：水开后把第一步准备好的材料全倒进去，再放点生抽调色，放点盐调味，水再次烧开后放入淀粉和水调的汁，同一方向搅拌）搅拌成糊状立刻出锅！

小贴士：

水淀粉下锅后同一方向搅拌！

银鱼山药羹

食材明细：

主料：：银鱼50g，蔬菜30g，水适量，

辅料：：山药90g，盐适量，

银鱼山药羹的做法步骤：

1.壹家壹站密云水库野生银鱼50g； 山药90g； 绿叶蔬菜30g； 清水100g；

2.绿叶蔬菜洗净切碎，山药洗净去皮切块；

3.银鱼清洗干净剁碎或打成泥；

4.山药加清水用料理机打成浆备用；

5.锅内放入少许清水煮开，放入银鱼，可以放一片姜去腥，姜不用切的特别细小，便于煮一会儿去腥后将其取出；

6.倒入山药浆并搅拌均匀，根据山药糊浓稠度适量加清水调节；约煮2-3分钟锅内滚开后，放入切好的绿叶蔬菜，再次滚开后关火即可。

7.做完啦！

小贴士：

1、银鱼可以用别的少刺的鱼类代替，如鳕鱼、三文鱼等。
2、如果选用其他鱼类，一定要注意将鱼刺剔除干净！
3、可以将捣碎的熟银鱼拌进面条、米粉、烂粥里面作为宝宝辅食。

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