食材明细:
西红柿0.5个,丝瓜1根,冻豆腐适量,瓣蒜1瓣,素油0.5大匙,盐
西红柿丝瓜炒冻豆腐的做法步骤:
1.炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香,
2.放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐,
3.炒到西红柿微微出汁为止,放剩下的蒜茸,
4.关火,借余温再翻炒几下。
小贴士:
冻豆腐(大概是1/4块豆腐),切片,或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。
食材明细:
豆腐(北)150克,丝瓜400克,盐3克,鸡精3克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大葱5克,姜2克
丝瓜酿豆腐的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,切成小节,挖去瓤待用;
2. 将豆腐控干水分,放到碗中加精盐,干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅;
3. 葱、姜洗净切成丝;
4. 将豆腐馅放入丝瓜节里,上笼屉蒸8分钟取出;
5. 锅上火放油,油热放入葱姜丝稍煸,再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸,用湿淀粉勾薄芡;
6. 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
食材明细:
豆腐(北)300克,丝瓜200克,盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油25克
丝瓜烧豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;
2. 丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;
3. 锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;
4. 加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;
5. 放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。
食材明细:
丝瓜250克,豆腐(北)250克,植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,味精2克,大葱5克
丝瓜焖豆腐的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,切成菱形块;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 豆腐划成小块,下入开水锅内煮片刻,捞出控水;
4. 炒锅注油烧热,放入丝瓜块炒至发软,加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒,放入豆腐块,烧开后小火焖至豆腐鼓起,汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
食材明细:
豆腐五块,嫩丝瓜适量,味素,淀粉,猪油,酱油,白糖,高汤,葱末各少许。
丝瓜豆腐的做法步骤:
(1)刮去丝瓜皮,洗净切成长八分的菱形旋刀块,豆腐切成三分见方的小块;
(2)把豆腐放在开水锅中,用小火煮四五分钟,用清水冲一捞出控干水份,锅内放油烧热,县入丝瓜块,炽到发软,加入高汤、酱油、白糖、葱花烧开,倒入豆腐;
(3)盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起,汤剩一半左右,用旺火烧几秒钟,加味素,用淀粉勾汁,淋上猪油,翻动几下,盛入碗中即成。
食材明细:
豆腐(北)250克,丝瓜100克,猪油(炼制)30克,酱油20克,盐2克,味精2克,大葱5克
丝瓜炖豆腐的做法步骤:
1.将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块。
2.锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,放入豆腐块,改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,加入味精拌匀,淋上香油,即可出锅食用。
食材明细:
丝瓜100克,豆腐(北)150克,番茄50克,榨菜25克,植物油15克,盐3克,味精2克
丝瓜汪豆腐的做法步骤:
1. 将鲜丝瓜刮去皮洗净切成片,豆腐切成片,下入开水锅内烫一下,捞出控水;
2. 榨菜洗净切成片;
3. 番茄用开水烫一下去皮切成片;
4. 炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入番茄片、榨菜片、豆腐片、开水烧开;
5. 将锅盖盖煮至豆腐浮上汤面,撒入味精、精盐即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
蛤蜊适量,丝瓜适量,盐适量,绍酒适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量
丝瓜炒蛤蜊的做法步骤:
第1步花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。
第2步丝瓜切成大片。中火烧热锅中的油。
第3步待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。淋入绍酒。
第4步翻炒片刻,盖盖烧两分钟。开盖蛤蜊张开。
第5步放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
小贴士:
为避免丝瓜变黑的两种方法:1、可以盐最后放。2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中,两种方式都可以避免丝瓜变黑。
相信《丝瓜炒豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题,希望您能喜欢!