没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读炝拌爽口豆芽，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：豆芽适量，
辅料：：小米辣适量，盐适量，香油适量，生抽适量，酱油适量，陈醋适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，
炝拌爽口豆芽的做法步骤：
1.成品！
2.豆芽适量，洗干净！
3.锅里适量开水，焯一下，控干水分，备用！
4.适量葱、蒜、香菜末，盐糖，耗油，酱油，生抽，小米辣，香油，搅拌好！
5.成品！
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炝拌爽口藕片
食材明细：
主料：：鲜藕1节，黄椒半个，莴笋1/3根，
辅料：：盐适量，油适量，干红辣椒3只，蒜2瓣，花生少量，花椒少量，白糖适量，生抽适量，醋适量，
炝拌爽口藕片的做法步骤：
1.主材料，把蒜忘啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
2.藕刨皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
3.黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
4.藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干；
5.黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
6.焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
7.小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
8.烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
小贴士：
切好的藕如果不马上用，放入白醋水浸泡以免遇空气氧化变黑。
炝拌脆豆芽
食材明细：
主料：：豆芽适量，青椒丝少许，胡萝卜丝少许，姜丝少许，葱丝少许，花椒少许，干辣椒少许，
辅料：：味极鲜生抽一勺，陈醋一勺，鸡粉一勺，盐适量，味精少许，香油少许，
炝拌脆豆芽的做法步骤：
1.洗净绿豆芽适量
2.切适量的姜丝，葱丝，青椒丝，胡萝卜丝备用
3.水烧开放入绿豆芽，胡萝卜丝，青椒丝焯水至断生捞出
4.放入凉开水里过一下凉
5.沥干水分，放入葱丝，姜丝，调入味极鲜生抽1勺，陈醋一勺，鸡粉1勺，味精少许，香油几滴，盐少许备用
6.锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香
7.然后热油倒入葱姜丝上爆香，拌匀装盘
8.成品图
9.成品图
10.成品图
私房炝拌豆芽
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
材料：
主料：豆芽300克，虾仁150克，
辅料：胡萝卜50克，白酒5毫升，花椒5克，淀粉5克，食盐6克，植物油25毫升，白糖3克，醋10毫升，
私房炝拌豆芽的做法步骤：
1. 虾仁挑去虾线，清洗干净，加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟
2. 加入少许干淀粉拌匀
3. 锅中放10毫升油，油热后将虾仁放入翻炒，等到虾仁变色即可关火
4. 取一碗放入花椒，锅中放15毫升油，油烧至冒烟
5. 倒入碗中炸成花椒油
6. 豆芽清洗干净
7. 放入开水锅焯熟
8. 捞出迅速过凉水然后沥干，胡萝卜切丝备用
9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合，加入4克盐、醋、糖，加入少许花椒油拌匀
10. 最后撒些香菜，即可食用
炝拌豆芽干豆腐
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把(自家生的)，干豆腐1张，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1大匙，白醋1大匙，盐1小匙，干辣椒丝适量，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝，焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油，拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香
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