中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“拌银耳”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
银耳(干)200克，香肠100克，植物油10克，大葱5克，香菜15克，盐3克，白砂糖2克
拌银耳的做法步骤：
1. 将银耳用冷水浸泡2小时，涨发后除去硬蒂，撕成小朵；
2. 香肠切末备用；
3. 葱切细丝；
4. 香菜择洗干净切成段；
5. 坐锅点火放入清水，加入精盐少许，烧开后下入银耳，水开即捞出，沥干水，加入白糖搅匀，装盘，撒上香肠末；
6. 坐锅点火倒植物油，下入葱丝炸出香味，浇在银耳上，撒上香菜段，拌匀即成。
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银耳拌粉丝
食材明细：
主料：：银耳一朵，
辅料：：干粉丝200克，
配料：：蚝油5克，醋5克，味达美5克，糖5克，辣椒油10克，
银耳拌粉丝的做法步骤：
1.银耳用清水泡发。
2.洗净，用手撕成小块。
3.粉丝入锅中煮熟。
4.煮好的粉丝放入冰水中浸泡5分钟。
5.泡好的粉丝和银耳一起放入碗中。
6.加入调料拌匀盛盘即可。
小贴士：
调料加入白糖能起到增鲜的作用，但不可多放。
黄瓜拌银耳
食材明细：
主料：：干银耳50g，黄瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：辣椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，凉拌醋1勺，盐适量，
黄瓜拌银耳的做法步骤：
1.银耳温水泡发洗净撕成小片备用。
2.辣椒切碎，胡萝卜用模具压成花型，黄瓜切片备用。
3.将黄瓜装入碗中，加适量盐稍微腌制至黄瓜变软，挤去汁水备用。
4.锅中加适量水烧开，放入银耳、胡萝卜煮2分钟，喜欢银耳脆一点的煮1分钟就可以了。
5.将银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中。
6.加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀就可以了。
秋葵拌银耳
食材明细：
主料：：银耳l朵，秋葵5个，
辅料：：盐少许，蚝油半小勺，生抽半小勺，白糖2克，香油2克，葱油1小勺，香醋半小勺，鸡粉2克，蒜2瓣，
秋葵拌银耳的做法步骤：
1.准备食材。
2.银耳用温水浸泡成大朵。
3.将泡好的银耳洗净，撕成小朵，加少许盐，用开水再浸泡3分钟捞出控净水。
4.秋葵斜刀切成片，蒜切碎。
5.将秋葵焯水一分钟，加少许盐。
6.焯水后捞出，用凉开水过凉，控水。
7.加入蒜末、半小勺蚝油，半小勺生抽，少许香油，l勺葱油，少许鸡粉，半勺香醋，少半勺白糖，先将秋葵拌入味。
8.然后放入银耳拌匀即可。
9.盛盘。
小贴士：
秋葵焯水捞出时会顺漏勺流出大量胶汁，备一小碗接好，一同拌入凉菜，减少营养流失。
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