菜系及功效:家常菜谱
银耳豆芽原料:绿豆芽150克,银耳25克,青椒50克,熟火腿和香油各15克,精盐6克,味精2克。
银耳豆芽制法:
1)将绿豆芽去根洗净,青椒去蒂及籽并洗净后切成丝,银耳用凉水浸泡1小时使其涨发,熟火腿切成丝。
2)锅置火上,放入适量的清水烧沸,投入绿豆芽和青椒丝烫熟,捞出晾凉;再将银耳放入沸水锅内烫熟,捞出用凉水过凉,沥干水分。将银耳、绿豆芽和青椒丝放入盘内,加入精盐、味精和香油拌匀装盘,再撒上火腿丝
即成。
特点:色泽美观,脆嫩爽口。
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鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
食材明细:
黄豆芽适量,狗油辣酱适量
拌豆芽的做法步骤:
第1步沸水中加少量盐,将洗净的豆芽放入,焯几分钟。焯好后过凉水降温,再浸泡在冰水里20分钟以上。
第2步拎干水份,加入辣酱(因这种辣酱有盐份,就没另加盐),拌匀即可
食材明细:
绿豆芽200,克,洋葱500,克,辣椒面,椒油,花椒面,盐各适量。
豆芽拌洋葱的做法步骤:
把绿豆芽去皮,用水洗净,捞出控净水分;洋葱洗净切成块,与绿豆茅
一块用沸水焯一下,然后用凉水泡凉,控净水分,然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐,拌匀即可食用。
食材明细:
冬笋250克,黄豆芽200克,火腿肠75克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克
冬笋拌豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽摘洗干净,入沸水中烫一下,捞出,过冷沥干水分;熟火腿切成丝待用。
2.冬笋剥去外壳,剁去老根,切成火柴梗粗细的丝,放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉,沥干水分。
3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内,加精盐、味精、白糖、香油拌匀,炒锅内加入花椒油烧热,将热油浇在上面,稍拌后即可装盆。
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
黄豆拌豆芽
原料:嫩黄瓜250克,豆芽250克,花椒油适量。
黄豆拌豆芽的做法
黄瓜洗净切段,豆芽洗净后焯一下装盘,再加花椒油、盐,拌匀即可。
特点:白绿清香。
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菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
食材明细:
绿豆芽适量,青椒适量,红椒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,麻油适量
爽脆豆芽拌的做法步骤:
第1步绿豆芽焯熟后稍稍挤干水份青、红椒切丝,同样焯水
第2步将上述食材混合后,加入盐、糖、鸡精、麻油拌均即成
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