薏米蘑菇饭

食材明细：

黄油1小方块，新鲜蘑菇6个，切粗颗粒，大蒜1瓣，剁成末，青葱1条，切细葱花，鸡汤450毫升，白米200克，碎新鲜欧芹1小把，盐和新鲜黑胡椒粉适量

蘑菇饭的做法步骤：

1.取一平底锅，放中火上。加黄油融化。加蘑菇、大蒜、青葱，炒至蘑菇已熟和液体已干。搅拌入鸡汤和白米。加欧芹，盐和胡椒粉调味。将火调小，盖上锅盖煮20分钟即成。

食材明细：

主料：：红豆60克，薏米60克，

辅料：：大米200克，小米50克，水适量，

薏米红豆饭的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.将等量的薏米、红豆洗净后在水中泡一夜。

3.薏米和红豆放入锅中，加够足够水，开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟。再开火煮开后再闷30分钟即可；或者直接煮至豆子软烂也可以。

4.此汤即为薏米红豆汤，是祛风除湿的佳品，每年从5月可以一直喝到10月份。

5.将米淘洗干净提前泡一会。

6.倒入煮薏米红豆汤剩下的熟薏米、红豆。

7.按煮饭键煮熟即可。

小贴士：

熟的薏米、红豆本身含水分，所以焖饭时水要酌情减少一些。

食材明细：

蘑菇10个，洋葱丁1/4杯，火腿1/4杯，巴西里粉1/2大匙，五榖米1杯，白米1杯，水2杯。盐2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄榄油1大匙。

蘑菇火腿饭的做法步骤：

(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。

(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。

(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

食材明细：

主料：：蘑菇200克，清鸡汤300ml，无盐黄油20克，面粉15克，

辅料：：黑胡椒粉适量，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，

蘑菇饭的做法步骤：

1.将所有材料准备好

2.蘑菇洗净沥干水分，切成片

3.锅里加入少量橄榄油，倒入蘑菇翻炒

4.蘑菇变色，略出水后盛出备用

5.另起一锅，放入黄油

6.黄油全部溶化后，把火调成最小火，倒入面粉不停搅拌直至与黄油融合

7.不停搅拌，直至与黄油融合

8.倒入清鸡汤搅拌均匀，然后加入蘑菇搅拌，最后放入黑胡椒、盐、糖，略煮片刻即可

9.成品照

10.成品照

11.成品照

食材明细：

美国长米80公克，虾仁20公克，蘑菇100公克，红萝卜丝100公克，蒜末10公克，洋葱丝100公克，红葱头丝10公克，鸡粉15公克，红酒50㏄，鸡高汤200㏄

蘑菇拌饭的做法步骤：

1.将美国长米蒸熟备用。

2.虾仁洗净，挑去肠泥，入热油锅炒熟；蘑菇切片备用。

3.热油锅将蒜末、洋葱丝、红葱头丝爆香，放入蘑菇片和红萝卜丝入锅以中火炒至蘑菇熟软，加入红酒和鸡粉炒香，再倒入鸡高汤，转大火烧开后，改小火煮至汤汁浓稠后熄火备用。

4.将大部分作法3炒好的材料放入果汁机打成蘑菇泥，与蒸熟的饭和作法2炒熟的虾仁拌匀后盛盘，再将其余作法3的材料淋在饭上做装饰即可。