食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的意式蘑菇海鲜炖饭，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
对于不喜欢吃白米饭的人可以试试意式炖饭，比起普通的白米饭，意式炖饭有滋有味，多种多样的搭配，口感丰富和层次多样。
意大利炖饭通常使用的是意大利的Arborio米，米粒比较圆，淀粉含量高，吸汁能力强，韧性十足，吃惯中国大米饭的人会感觉像是夹生饭。这次炖饭用的是和它相似的东北大米加上藜麦。
意式蘑菇海鲜炖饭
材料：东北大米，藜麦，海虹，鲜虾，蒜，洋葱。
意式蘑菇海鲜炖饭的做法
1.蒜切粒。
2.洋葱切粒。
3.准备好东北大米和藜麦。
4.Breville铂富BRC600多功能炖煮锅选择干煸功能，先盖上盖子，预热3分钟。锅热后，加入橄榄油，再盖上盖子加热3分钟。
5.放入蒜粒，
6.盖上盖子，干煸到蒜出香味。
7.加入洋葱，盖上盖子。
8.洋葱变软后，加入蘑菇，翻炒一下。
9.盖上盖子，直到蘑菇变软。
10.加入米。
11.加入白葡萄酒。
12。盖上盖子。
13.直到白葡萄酒吸收，再加入高汤，调味。
14.关掉干煸功能，重新启动，选择意式炖饭功能。
15.米饭大概九成熟时，加入海虹。
16.加入鲜虾。
17.盖上盖子。
18.海虹开口，即可。
美食小贴士
1.米的选择：可以选用意大利米，也可以选用东北大米。可以加入些藜麦，随个人喜好。
2、液体的量，这次大概是米：高汤=1:4,粘稠度刚好，随个人喜好增减液体量，但太少和太多就不是炖饭了。
3.食材搭配：尽量选择鲜活的海鲜，口感和味道才好。也可以选择其他搭配食材，自由发挥吧。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
97Msw.com相关知识
意式蘑菇芝士焗饭
食材明细：
主料：：蘑菇15个，洋葱1个，萝卜2根，方腿片6片，米饭一大碗，意大利辣香肠适量，
辅料：：黄油适量，牛奶适量，盐适量，黑胡椒适量，芝士适量，红酒适量，
意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤：
1.原料（除意大利辣香肠）都切成丁。饭不能太湿太软，所以用隔夜饭比较好，因为没买到意大利米，所以用泰国米代替了。
2.大火，下少量黄油，先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。
3.加入冷饭，和以上原料一起翻炒。
4.中小火，加入大量牛奶，翻炒，然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快，所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油（凭个人喜好）。
5.小火，加入盐，翻几下。关火，加入少量黑胡椒粉，拌匀。
6.把材料从锅里起出来，倒入烤盘中，饭要有点湿湿的，如果太干，表面泼上少量牛奶。
7.英式中浓度芝士（各个种类芝士都可，看个人口味，有马苏里拉芝士Mozzarella更好）磨成丝。
8.平铺在焗饭上。
9.芝士表面铺上意大利腊香肠。
10.放入（电）烤箱，175摄氏度，10分钟左右。
意式海鲜焗饭的做法
材料：
米饭一大碗（两人量），西红柿一个，火腿丁1根，虾仁1碗，蒜5-6瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，马苏里拉奶酪少许，黄油少许，番茄酱少许，青豆粒适量，番茄汁适量，玉米粒适量，盐少许，糖少许，，
意式海鲜焗饭的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱，蒜切碎，西红柿去皮切丁，虾去沙线用盐和料酒腌上，削掉的西红柿皮被我做了朵玫瑰花，hoho
步骤2，将腌好的虾仁用水焯熟
步骤3，热锅内加入一小块黄油炒化，放入青豆粒、玉米粒、一半的火腿丁翻炒，加盐调味即可
步骤4，将炒好的这些粒啊丁啊的倒进蒸好的米饭中，搅拌均匀
步骤5，再起锅放入一块较大的黄油，炒化后放入洋葱粒和蒜粒爆香，后放入西红柿丁煸炒
步骤6，待西红柿稍微炒软后放入虾仁和剩下的一半火腿丁翻炒
步骤7，往锅里倒入番茄酱和番茄汁，加入适量的糖（可以多放点）和盐炒匀
步骤8，出锅前撒入黑胡椒碎，炒匀即可
步骤9，将马苏里拉奶酪切条（懒得擦丝了），米饭放到容器里铺平
步骤10，将熬好的汤汁均匀的浇在米饭上
步骤11，将切好的马苏里均匀的铺在酱汁的上面
步骤12，烤箱预热150度，烤7分钟左右，注意观察奶酪的颜色，稍一上色即可关掉火。或是用微波炉高火转个几分钟也可以，这个具体时间我不太清楚，可以先转个2、3分钟，不成再转哈
步骤13，烤好了，开吃——奶香十足的奶酪，酸酸甜甜的酱汁，弹弹的虾仁，香喷喷的米饭，hoho，至于味道怎么样，你自己想去吧~~~~~
意式海鲜面
食材明细：
主料：：意大利面400克，新鲜小西红柿320克，蚌900克，
辅料：：盐6克，橄榄油2勺，大蒜一瓣，
配料：：意大利酱膏1块，香菜1束，
意式海鲜面的做法步骤：
1.准备材料
2.西红柿切成4瓣，香菜切细
3.锅里倒橄榄油，放大蒜一瓣
4.倒入西红柿，放盐2克，酱油膏一块，用小火烧2-3分钟
5.再倒入蚌，慢慢的烧，等它烧开，大概5-6分钟
6.煮好了的面，放在已经好了的蚌锅里，搅拌1分钟。
7.装在盘里，散一些香菜。
海鲜意式肉酱面
食材明细：
主料：：肉馅250克，培根片3条，洋葱0.5个，青椒0.5个，虾仁6个，西红柿1个，
辅料：：葡萄酒1勺，黄油1块，浓汤宝1块，
海鲜意式肉酱面的做法步骤：
1.如图，将西红柿，洋葱，青椒，培根切成小块。肉馅用少量红酒腌制备用。
2.锅热后放入黄油。
3.待黄油完全融化后放入腌制好的肉馅
4.将肉馅煸熟后放入西红柿丁炒至酱状
5.加入洋葱，青椒丁翻遍过后放入意大利面酱。
6.放入少量清水和浓汤包，加入虾仁。
7.开锅后放入培根。
8.浓稠后放入意面，放一片芝士，待融化后搅拌均匀。
9.可根据个人口味放少量黑胡椒。
意式培根焗饭
食材明细：
主料：：培根适量，米饭适量，
辅料：：油葱适量，新鲜香菇适量，青红椒适量，马苏里拉芝士适量，
配料：：意大利综合香料适量，黄油20克，黑胡椒碎适量，
意式培根焗饭的做法步骤：
1.所需材料：油葱半个，新鲜香菇四个，培根四片，青红椒各一个，马苏里拉芝士50克，全部切小丁备用，另外还需黄油20克（无盐），意大利综合香料，黑胡椒碎各少许。
2.焗饭盘底加入熟米饭用勺子压平，如果是头天的米饭就先用微波炉加热一下，如果是刚蒸好的新鲜米饭就省了这道工序了。
3.平底煎锅放入黄油，煎至溶化。
4.先倒入青红椒丁略炒，再依次倒入洋葱丁和香菇丁，加入一小勺盐，少量鸡精，意大利综合香料和黑胡椒碎，稍加炒制，至洋葱略微出水。
5.倒入培根片，炒匀。
6.炒至培根片略卷，肥肉部分颜色变得透明就可以起锅装进焗饭盘里，铺平。
7.在表面均匀的撒上马苏里拉芝士。
8.烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中下层，改170度上火烤15-20分钟，至芝士溶化，表面稍起焦点就可以出炉了，好香啊。
泰式海鲜饭
1锅里倒入水，放入葱、姜，再来点白酒。2水开后，依次倒入鲜贝;
材料：
主料：鲜贝150克，鱿鱼300克，
辅料：虾100克，橄榄油适量，大葱适量，姜适量，白酒适量，生抽适量，番茄沙司适量，黄油适量，米饭700克，白葡萄酒适量，
泰式海鲜饭的做法步骤：
1. 锅里倒入水，放入葱、姜，再来点白酒。
2. 水开后，依次倒入鲜贝;
3. 然后是鱿鱼;
4. 最后是虾。
5. 虾一倒入变色就捞出这些海鲜，沥水。
6. 用泰式鸡酱(也叫甜辣酱，在大超市进口食品柜台有卖)、酒(你喜欢的，比如白葡萄、白兰地或者橙子利口酒)、番茄沙司，和少许盐、生抽调成一碗酱汁备用。
7. 炒锅里放入一块黄油融化。
8. 下洋葱炒香。
9. 放入事先焯好的海鲜略微翻炒。
10. 倒入事先调好的酱料。
11. 放入隔夜熟米饭翻炒即可。
意式肉丸饭(1)
食材明细：
主料：：自制牛肉丸12个，
辅料：：番茄一个，洋葱半个，土豆一个，芹菜一棵，蒜五瓣，
配料：：盐一茶匙，白糖半茶匙，番茄酱一汤匙，黄油适量，
意式肉丸饭的做法步骤：
1.原料。
2.土豆切丁，淘洗干净，番茄去皮切丁。芹菜切小段，洋葱蒜切末。
3.锅里融化黄油，把洋葱蒜一起小火煸炒出香味。
4.倒入番茄和土豆丁，翻炒均匀。
5.加入番茄酱，肉丸翻炒均匀。
6.兑高汤（最好是牛肉汤，没有可以用鸡精，浓汤宝等替代）淹没食材，大火烧开，根据口味调入盐，白糖，至酸甜适口，盐此时一定不能大了，小火煨到汤汁浓郁。
7.大火收一下汁，倒入芹菜翻炒至断生即可。
8.做好可以配米饭，意大利面一起食用，味道特别棒。
意式肉酱焗饭
食材明细：
主料：：胡萝卜1棵，洋葱1个，番茄2个，里脊肉100克，
辅料：：马苏里拉芝士1块，
意式肉酱焗饭的做法步骤：
1.番茄（去皮），胡萝卜，洋葱，里脊肉切末
2.肉末下锅加生抽，盐炒熟盛出
3.留底油，下番茄沫煸炒出汁水，下洋葱末煸炒出汁水，下胡萝卜末和肉末炒匀，加水，和材料齐平
4.煮开后加少许黑胡椒粉，五勺番茄酱，迷迭香（买不到的话可以用孜然代替，别有风味）
5.肉酱铺在饭上，多余的可以冷藏保存，能吃很久，也可以用来做意面
6.马苏里拉芝士刨丝，铺在肉酱上（一定要马苏里拉的，拉丝小火很不错）
7.烤箱烤至芝士融化
意式海鲜通心粉的做法
小花盆里的香草大丰收，那就好好利用起来吧！
材料：
通心粉100g，番茄1个，番茄酱4大勺，蒜末适量，罗勒叶碎少许，淡奶油2大勺，糖盐适量，新鲜披萨草适量，黑胡椒1g，青豆、玉米粒、胡萝卜粒适量，洋葱一片，，
意式海鲜通心粉的做法的做法步骤：
步骤1，先秀秀我的植物朋友们！
步骤2，通心粉开水后煮十五分钟备用，虾洗好剥好剔除虾线。洋葱切条，大蒜切成碎末。
步骤3，锅烧热，加入适量橄榄油，烧热后放入蒜末，按照番茄酱、淡奶油、番茄、通心粉、蔬菜丁、洋葱条、虾的顺序依次放入翻炒，最后加入适量盐、黑胡椒、罗勒碎、披萨草出锅。
步骤4，可以开动啦！
什锦蘑菇炖饭
天终于冷了，又能开始做热乎乎的饭菜一锅出的炖饭了！
所谓炖饭，就是生米和菜放在一起炖熟的菜，也可以叫意式炖饭。之所以喜欢炖饭，是因为可以用生米，还可以用刚刚好一餐饭的份量来制作，不会担心剩下的米饭怎么处理，当然也不会花心思去再加工不好吃的剩米饭。
合格的炖饭要求米粒足够饱满且并不夹生，饭里见不到汤汁但饭和菜要湿润且粘合在一起。这就需要水量拿捏得十分到位，多一点，稀稀松松，少一点米粒夹生且口感干硬；而且，做炖饭的时候水要一次性加到位，中间补水的话完全就变了味了。
冬季懒人必会----什锦蘑菇炖饭
材料：蘑菇250g，大米150g，大葱1段，白葡萄酒15ml，生抽15ml
什锦蘑菇炖饭的做法
1.蘑菇切去蒂部洗净，大米洗净，大葱切丝备用。
2.启动炖煮锅的干煸模式，预热2分钟。直接往炖煮锅的内胆中倒入少许油。
3.待油温六成热时，放入洗好的蘑菇煸炒出水气。
4.然后倒入白葡萄油、生抽调味。
5.兑入约高出食材1cm的热水。
6.将所有食材拌匀，然后切换成意式炖饭模式。
7.大约20分钟，等锅锅叫你吃饭！
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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