薏米炖鸡

食材明细：

瘦鸡1只，薏米50克，天门冬7克，冬菇3个，白菜精盐各适量。

薏米炖鸡的做法步骤：

1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。

2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。

3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。

4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。

食材明细：

扁豆2克，薏米2克，鸡脚50克，姜1片，食盐等。

扁豆薏米炖鸡脚的做法步骤：

1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。

2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

要点：鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。

食材明细：

鸡肉500g，姜10g，葱10g，蒜10g，植物油适量，盐少许，酱油一勺，八角3瓣，土豆300g，粉条200g

炖鸡的做法步骤：

第1步鸡肉洗净，可以焯水，放入锅中加热。5分钟后，放入植物油，炒至鸡肉变色。放葱、姜、蒜、八角，翻动后加入酱油。

第2步加水刚好没过鸡肉，小火炖20分钟。土豆切块

第3步粉条泡水放入土豆和粉条，接着炖20分钟。

第4步出锅

小贴士：

因为鸡肉本来就很鲜，所以不用放料酒。建议土豆多炖一会，会更加好吃。

食材明细：

童子鸡750克，柚子500克，姜10克，大葱10克，盐4克，甜面酱2克

柚子炖鸡的做法步骤：

1. 将柚子去皮留肉；鸡杀后除毛、去内脏。

2. 把柚子肉纳入鸡腹中，放在盆中，加入葱（切段）、姜（切片）、料酒、食盐和适量的水；再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。

食材明细：

三黄鸡0.5只，淘米水几碗，料酒1小碗，姜数片，盐适量

米汤炖鸡的做法步骤：

1.三黄鸡切块；

2.淘米水放沙锅烧开，加入三黄鸡，姜片，料酒，中火烧开，转小火炖至鸡肉软熟；

3.出锅前放适量盐调味即可。

小贴士：

虽然简单，但是肉嫩汤鲜，确实为一道不错的家常菜。