食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“什锦蘑菇炖饭”，更多相关内容请继续关注本网站。
天终于冷了，又能开始做热乎乎的饭菜一锅出的炖饭了！
所谓炖饭，就是生米和菜放在一起炖熟的菜，也可以叫意式炖饭。之所以喜欢炖饭，是因为可以用生米，还可以用刚刚好一餐饭的份量来制作，不会担心剩下的米饭怎么处理，当然也不会花心思去再加工不好吃的剩米饭。
合格的炖饭要求米粒足够饱满且并不夹生，饭里见不到汤汁但饭和菜要湿润且粘合在一起。这就需要水量拿捏得十分到位，多一点，稀稀松松，少一点米粒夹生且口感干硬；而且，做炖饭的时候水要一次性加到位，中间补水的话完全就变了味了。
冬季懒人必会----什锦蘑菇炖饭
材料：蘑菇250g，大米150g，大葱1段，白葡萄酒15ml，生抽15ml
什锦蘑菇炖饭的做法
1.蘑菇切去蒂部洗净，大米洗净，大葱切丝备用。
2.启动炖煮锅的干煸模式，预热2分钟。直接往炖煮锅的内胆中倒入少许油。
3.待油温六成热时，放入洗好的蘑菇煸炒出水气。
4.然后倒入白葡萄油、生抽调味。
5.兑入约高出食材1cm的热水。
6.将所有食材拌匀，然后切换成意式炖饭模式。
7.大约20分钟，等锅锅叫你吃饭！
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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和风什锦蘑菇沙拉
食材明细：
主料：：金针菇100g，蟹味菇50g，黄瓜3/1个，
辅料：：丘比沙拉酱日式口味1汤匙，
和风什锦蘑菇沙拉的做法步骤：
1.材料准备好
2.金针菇和蟹味菇洗净沥干水分
3.锅里烧开水，放入金针菇和蟹味菇焯熟后捞出放凉
4.黄瓜切薄片，铺在盘底
5.摆上焯好的金针菇和蟹味菇
6.淋上日式口味的沙拉汁即可
原味什锦蘑菇
能喝到鲜美的蘑菇原汁的做法-原味什锦蘑菇
蘑菇味道很鲜美，但如果过分炖炒，容易破坏它的营养成分和味道。这个做法既简单又能保持蘑菇原味，不放一滴水，不需复杂的调味品，蘑菇本身出很多的汤汁，可以喝到鲜美的蘑菇原汁。
4种蘑菇放一点胡椒盐和白葡萄酒，再放一片柠檬，用锡纸包住后烤10分钟即可，操作极其简便，极力推荐滴~
被锡纸包住后，蘑菇的味道和营养成分不会流失，很好地保持了原味
不放一滴水，出的汤汁是蘑菇本身的，味道极其鲜美~
原味什锦蘑菇原料：4种蘑菇适量（我放的是小白蘑菇、小黑蘑菇、香菇、大白蘑菇）、培根适量、胡椒盐适量、白葡萄酒、
鲜柠檬1片、蒜末少许、黄油少许（不喜欢黄油可以放一点橄榄油）、香菜末少许
原味什锦蘑菇做法1.将4种蘑菇洗净控干水分（大的蘑菇可以切成小一点的块），培根切成小块
2.将一块长方形锡纸准备好，将蘑菇放在中间，撒上胡椒盐和蒜末，将柠檬片和黄油块放在上面
3.先将手前的上下两边的锡纸包住、捏紧，再将左侧的折起包紧，留住右侧的口，先不封
4.将白葡萄酒从右侧的开口倒入（如果不用黄油用橄榄油，这时也一并倒入），之后封好右侧的口
5.烤箱250度预热，烤10分钟即可。吃时撒一点香菜末（刚打开锡纸时，会有一股热气出来，小心烫到）
6.在锡纸上我又铺了一层烘焙纸，只是因为拍照时锡纸反光，所以加了一层。实际只用一层锡纸即可
原味什锦蘑菇食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
熏肉什锦饭
食材明细：
主料：：大米一杯，香菇四朵，青菜适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
辅料：：新鲜玉米粒一杯，熏肉适量，大葱一小段，老抽适量，蚝油适量，
熏肉什锦饭的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.玉米切出玉米粒，香菇泡发切丝，大葱和青菜切碎，熏肉切小片清洗干净
3.大米淘洗干净后加入玉米粒、香菇、熏肉，再加适量盐、生抽、香油、蚝油调味
4.加入一杯泡发香菇的水，和两杯半清水
5.电饭锅的煮饭档煮就可以了，等到大米已经熟了还剩少许水的时候
6.加入青菜和大葱
7.再加适量老抽拌匀
8.等电饭锅自动跳到保温档就可以啦！
小贴士：
熏肉最好用开水烫一下，一杯就是电饭锅配的量米的杯子的量
香菇什锦饭
食材明细：
主料：：大米350克，糯米70克，胡萝卜100克，土豆150克，去皮五花肉180克，干香菇5朵，豌豆55克，
辅料：：老抽半汤匙，盐适量，植物油少许，葱花少许，姜末少许，
香菇什锦饭的做法步骤：
1.干香菇洗净泡水，糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。备好胡萝卜、土豆、豌豆、去皮五花肉
2.五花肉切指甲大小的丁，胡萝卜、土豆、香菇都切成丁（泡香菇的水不要扔掉，备用）
3.炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒至微黄
4.加入葱花、姜末爆出香味
5.加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒
6.加入半汤匙老抽调一下颜色
7.倒入香菇水
8.水量刚刚没过食材即可（香菇水不够加凉水补），大火烧开，加入盐调味，味道要比平常炒菜咸些为好，煮3分钟即可关火
9.把米捞出倒到铁釜电饭煲内胆中
10.先把食材铺到米上，再倒入汤，汤的量要和食材齐平
11.合上饭锅盖，电饭锅设置标准口感、标准饭、短粒米即可
12.豌豆开水焯熟捞出备用
13.米饭焖好后，加入豌豆
14.翻拌均匀
15.营养丰富的香菇什锦饭就做好了，好香啊，吃上一口有肉有香菇，真是过瘾啊！
16.香菇什锦饭成品图
17.成品图！
18.成品图！
小贴士：
1 一定要用干香菇味道才够浓郁，泡香菇的水不要倒掉
2 最后焖米饭的汤量正好和食材齐平，这样才合适
腊肠什锦饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：广味腊肠适量，土豆适量，胡萝卜适量，包菜适量，
腊肠什锦饭的做法步骤：
1.把土豆，胡萝卜切丁，腊肠切片，锅中放油先加人腊肠炒然后加入土豆和胡萝卜翻炒。
2.加入味极鲜酱油，花椒粉，盐少许。关火。
3.大米洗两遍，然后把菜炒好的菜放上去。记得水不要加太多米饭原来的水量就可以。煮饭就可以啦！
懒人什锦饭
食材明细：
主料：：大米300克，油1勺，盐0.3勺，
辅料：：土豆1个，胡萝卜0.4个，水300ml，
懒人什锦饭的做法步骤：
1.把胡萝卜切小丁，土豆切大丁（个人觉得土豆别切太小蒸出来才好吃）
2.把米洗净
3.把米洗净放入锅中，放入水（和平常蒸米饭一样）然后放入胡萝卜丁和土豆丁
4.加一勺油和适量盐（千万别加多了）搅拌一下
5.盖上盖子，摁下煮饭键，等它自动跳到保温
6.饭就好啦
7.可以开动啦，再来碗汤就更好了
小贴士：
1，可以放入你喜欢的食材一起蒸，家里刚好只有土豆和胡萝卜所以凑合哈。做法是一样的。
2这个不用因为加了蔬菜多放水，和平常蒸米饭一样就好。
3本人口味偏淡，调料请根据个人口味添加
4我煮饭米和水是1：1的比例，软硬适中。亲们请依自己实际情况操作哈别太稀了就行。
减脂奶香蘑菇炖荞麦饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，蘑菇3颗，洋葱适量，减脂芝士片1片，纯牛奶适量，荞麦饭100g，
辅料：：酱油适量，黑胡椒粉适量，黄油10g，
减脂奶香蘑菇炖荞麦饭的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡胸肉洗净切小块之后，用酱油和胡椒粉腌制半小时
3.黄油融化
4.将切好的洋葱和蘑菇、腌好的鸡胸肉放入锅中翻炒
5.倒入牛奶、放入芝士片和荞麦饭，搅拌均匀
6.盛出即可食用
小贴士：
减肥啊，真的很漫长和痛苦。但是一旦开始运动，开始去替换掉油腻的饮食之后，会忽然觉得能不能瘦也不是很重要了，你的状态会让你觉得很满足。
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