意面

白酒海鲜意面的做法

主料：意大利面适量、虾仁4只、鱿鱼适量、蛤蜊适量

配料：菠菜适量、洋葱1/2个、洋菇3个、蛋黄1个、配料橄榄油适量、白酒适量、起司适量、鲜奶油适量、黑胡椒粉适量、巴西里适量、水适量、盐适量、

白酒海鲜意面的做法步骤

步骤一、滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤

步骤二、菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝

步骤三、小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤

步骤四、大火加入白酒焖熟蛤蜊

步骤五、将煮开的蛤蜊捞起，滤出的虾汤备用

步骤六、取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇

步骤七、拌炒菠菜，再入虾汤、面条继续拌煮

步骤八、入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味

步骤九、关火后加入蛋黄拌匀

白酒海鲜意面的做法小窍门

1、因此面属于白酱类型，所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用，会大幅度减轻白酱油腻的口感

2、最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在

3、如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐

新年伊始，2017年就这样开始了第一天，总想以一种隆重的仪式来纪念一下这2017年的第一天，但最终还是觉得它只是元旦，而非春节。不知道有多少人跟我一样，总认为只有春节才是新年正式到来的时刻。所以一早起来看到手机里满满的“新年祝福”，有些感动，但内心还是觉得新年未到！元旦，总有人跟我说是来自西方，我还特意上网查了一下，其实它是中国节日，是世界多数国家通称的“新年”，“元旦”一词最早出现于《晋书》。中国古代曾以腊月、十月等的月首为元旦，汉武帝始为农历1月1日，并延用。中华民国始为公历1月1日，1949年中华人民共和国成立时得以明确，同时确定农历1月1日为“春节”，因此元旦在中国也被称为“新历年”、“阳历年”（相对应地，春节称为“旧历年”、“阴历年”等）。所以“元旦”一词系中国“土产”，并已经沿用4000多年。上上网又长知识了，虽然它是中国土产节日，但不影响我今天分享一道西餐。我身边有不少朋友都爱吃意面和牛排，觉得它很高大上，而且喜欢去那种特别贵的餐厅吃，我比较勤俭持家，这牛排和意面在家里自己做做，摆摆盘，也是可以轻松搞定的，今天过节，我也做道看起来很高大上的西餐来庆祝一下吧。吃西餐我真不是行家，我只是按着自己的方法做的，自己爱吃就好！牛排也比较好买，我不喜欢买成品腌制好的牛排，一般都会去我家旁边卖牛肉的地方，买一两片，回来自己用调料腌制，个人感觉比成品腌好的牛排好吃，而且价格更实惠。

材料：

螺旋意面60g，牛排1片，托斯卡纳牛排调料5g，黑胡椒牛排酱2小包，黄油（2小块）20g，蔬菜适量，

cook100调料食谱牛排意面套餐的做法的做法步骤：

步骤1，先处理牛排。我这个是去卖牛肉的地方买的，告诉卖家是要做牛排的，一般都会给切成薄片的；

步骤2，用小锤子敲打一遍，我没有松肉锤，用的压蒜器也挺好用的；

步骤3，把托斯卡纳牛排调料倒在牛排上；

步骤4，抹匀，按摩一两分钟；盖上保鲜膜放在一边腌制1小时左右；

步骤5，牛排腌制好以后，再来做意面；

步骤6，开水锅里煮透，一般6、7分钟左右；

步骤7，炒锅烧热，放1小块黄油融化后，倒入一包黑胡椒牛排酱；

步骤8，把煮熟的螺旋意面放进去，翻炒均匀即可；盛出备用；

步骤9，再来做牛排，不沾锅上火，小火烧热，放上另一块黄油融化，把腌好的牛排放进去，两面煎熟；牛排很好熟，五六分钟就可以了，煎久了就老了，如果你喜欢更嫩的，就煎的时间再短一点；

步骤10，我喜欢黑胡椒味的，牛排煎好以后，又加了点黑胡椒牛排酱上去，跟之前炒螺旋意面的黑胡椒酱是一样的，牛排可以关火出锅了；

步骤11，煎好的牛排，配上黑胡椒意大利面，再来点蔬菜，简单又好吃，看起来又很高大上的一餐就可以开动了！

意面的灵魂是浇头，特别是蘸着浓郁奶香白酱的海鲜浇头，无论怎么搭配意面都会觉得特别好吃~青口的鲜，黄油的香，再加上蘑菇和洋葱的提鲜增香，挂满这些食材所交融的白酱，会让普普通通的意面变得无比诱人哦！

材料：

意大利面100g，口蘑50g，洋葱20g，淡味黄油8g，青口6个，罗勒叶2g，盐适量，面汤200g，牛奶120g，淡味黄油10g，面粉10g，，

白酱海鲜意面的做法的做法步骤：

步骤1，小火热锅，加入10g淡味黄油。

步骤2，黄油充分融化后，倒入10g面粉，小火快速炒匀。面粉用高中低筋都可以。注意炒的时候要用最小火，火大的话会出现面疙瘩。

步骤3，把120g牛奶分3次加入，每次倒入后快速拌匀，让食材充分吸收混合。

步骤4，小火继续煮至酱汁无面粉颗粒，微微浓稠的状态。

步骤5，把洗好的罗勒叶切碎。罗勒叶也叫九层塔、金不换，是意面经常会用到的香料。

步骤6，口蘑切薄片。

步骤7，洋葱切小丁。

步骤8，青口的外壳用刷子仔细刷洗干净。除了青口，还可以试着加入海虾、三文鱼或者其他贝类等海鲜食材。

步骤9，在煮沸的汤锅中放入100g意大利面，加入适量盐，大火煮8~10分钟。意面本身没有味道，可以根据宝宝的年龄和口味，在煮面时加盐调味。另外不同意面熬煮的时间有区别，请根据所买意面外包装的说明来煮。

步骤10，捞出后，沥干水份备用。面汤不要倒掉，留起200g面汤备用。如果担心意面粘连，可以拌入一点点橄榄油，但切记不要太多，不然会影响意面吸收酱汁。

步骤11，小火热锅，加入8g淡味黄油。

步骤12，黄油融化后，加入口蘑和洋葱，翻炒出香味。

步骤13，倒入刚准备好的200g面汤，加入青口。

步骤14，加盖转中小火熬煮至青口开口笑。

步骤15，倒入调制好的白酱。

步骤16，煮至浓稠后关火。

步骤17，拌入意面。

步骤18，撒上罗勒叶和盐，让意面充分挂上白酱后，即可出锅。

步骤19，可以尝一下意面口感，如果感觉太淡了可以再加1g左右的盐进行调味。如果宝宝年龄还小或者味道足够了，就无需额外加盐了

这真的是我做的最好吃的一次意面了，吃到第一口的时候简直……惊为天人，强烈推荐大家都试一下哦！

材料：

番茄，意面，洋葱，大蒜，芹菜，胡椒粉，盐，白酒，黑醋，，

茄酱海鲜意面的做法的做法步骤：

步骤1，洋葱切粒，油热后放入锅内炒香洋葱。

步骤2，然后加入蒜子末和芹菜粒。炒熟后加入盐、胡椒粉调味。（喜欢辣的可以加一些辣椒酱）

步骤3，接着加入番茄粒，黑醋和白酒继续翻炒。这时候可以尝尝味道，不够咸的话可以再加盐~

步骤4，炒出来后放在一边。

步骤5，在做茄酱的时候就可以把意面煮下去，10-15分钟即可。煮熟后捞出，与茄酱搅拌均匀。

步骤6，最后把蛤蜊在盐水中煮一下，放在意面上即可。

材料：

文蛤300g，大海虾2只，番茄2只，中粗意面300g，硬式奶酪适量，洋葱半只，大蒜3瓣，胡椒粉适量，白葡萄酒适量，盐,糖适量，蛋清适量，黄油橄榄油30g，干罗勒碎适量，，

海风习习--海鲜意面的做法的做法步骤：

步骤1，准备:大海虾洗净去头尾,片成厚片用蛋清抓匀备用;文蛤洗净用开水汆烫捞出,一半去壳取肉,一半带壳备用;番茄顶部划十字用开水烫一下去皮切丁备用;洋葱,大蒜切碎,硬式奶酪用擦子擦成粗丝(约1小碗)备用

步骤2，酱汁:锅中加黄油和橄榄油,黄油融化后下洋葱和大蒜,出香味后下入番茄丁,煮软出汤汁后下入文蛤和虾片,放些白葡萄酒,酒精挥发后加些干罗勒碎,盐,糖,胡椒粉调味,关火备用

步骤3，另取锅清水煮开,加入适量的盐,下入意面,按包装上煮面时间要求8分钟,捞起备用;

步骤4，重新开火加热酱汁,将煮好的意面倒入酱汁中,撒上硬奶酪丝,拌匀,关火装盘