食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了西西里海胆意面的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
hi,我是Ricky,今天给大家带来一道海胆盖面!没错就像日本料理里面的海胆丼一样,用新鲜的海胆盖在意大利面上,这道菜不会过度的调味面的味道,只用简单的几种食材去凸显海胆的鲜美.海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用,海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多等等功效,这么好的东西我们在家做给自己吃当然不要吝啬越多越好!海胆意面其实在意大利不算小众,易绵中到底放不放番茄,在西西里岛分肯定派和否定派,就算用番茄也分番茄汁和新鲜番茄的两派人马,所以选择自己喜欢的最重要,说了这么多!我们还是马上开始做菜吧!
材料：
意面100g，新鲜海胆40g，小号番茄1，大蒜1，小号辣椒1，盐胡椒,柠檬皮屑,欧芹碎适量，
西西里海胆意面的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料是1人份
步骤2，首先准备炒锅和煮面锅,煮面锅把水烧开
步骤3，烧水的时候我们把大蒜拍扁,辣椒切段(不喜欢太辣可以去除辣椒籽)番茄四等分
步骤4，热锅放橄榄油,小火煎大蒜和辣椒,直到煎出香气
步骤5，等香气煎出来放入番茄继续煎
步骤6，这时候水开了,放1小勺盐,放入意面,按照说明的时间煮熟即可
步骤7，这个时候往炒锅里倒上1/2杯煮面水,放三个手指头捏起来的量的盐和胡椒稍微调味
步骤8，盖上盖子焖煮3-4分钟,让酱汁乳化,然后番茄闷烂
步骤9，时间到了后,面也差不多煮熟了,我们把面滤水,然后倒入酱汁中转中火翻炒
步骤10，等酱汁都炒干,挂在面上的时候就尝一尝味道,味道不够可以再放点胡椒盐调味,之后就可以盛出来了~
步骤11，最后盛盘,放上海胆,撒上一点柠檬皮屑和欧芹碎就完成了
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西西里柠檬核果面包
食材明细：
主料：：高筋粉150克，中筋粉150克，酵母3克，盐2克，白砂糖15克，鸡蛋1个，奶粉1小勺，橄榄油5克，
辅料：：蔓越莓干45克，葡萄干45克，核桃15克，腰果15克，柠檬汁1个，柠檬皮丝1个，
西西里柠檬核果面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉150克，中筋粉150克，酵母3克，盐2克，白砂糖15克，鸡蛋1个，奶粉1小勺，橄榄油5克，蔓越莓干45克，葡萄干45克，核桃15克，腰果15克，柠檬汁1个，柠檬皮丝1个
2.柠檬刨皮挤汁，
3.将除坚果与干果外的材料倒入面包机。
4.搅拌至能拉出薄膜。
5.加入切碎的坚果与干果，腰果留出一半，备用。
6.揉成均匀面团，放入大碗，发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气，滚圆，松弛15分钟。
9.擀成椭圆形，
10.顺长边卷起。
11.收口向下放入抹油的模具中，进行最后发酵。
12.将剩下的腰果磨碎，加入一个蛋白中，
13.搅拌均匀，备用。
14.面团涨发。
15.表面刷蛋白液。
16.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
17.表面金黄，出炉。
18.立即脱模。晾凉。
19.切片。
小贴士：
干果与坚果可以根据自己喜好任意替换。
面团加水量需根据柠檬汁用量酌情添加。
用于表面装饰的腰果可以不必磨得太细碎。
西西里橙子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，黄油180克，细砂糖150克，鸡蛋3个，
辅料：：橙汁50克，朗姆酒10克，泡打粉2克，盐2克，橙皮丁适量，
西西里橙子蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.把橙子用盐洗净，切半挤出橙汁备用
3.把橙皮去掉白膜，一定要去除干净，切丁备用
4.黄油室温软化，分3次加入细砂糖打发至稍膨大
5.再把鸡蛋液也分3次加入黄油里，每次吸收完再倒入，避免油水分离
6.把低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀备用
7.把混合好面粉的筛入黄油中，用电动打蛋器低速混合均匀
8.再把橙汁和朗姆酒倒入面糊中，也是电动打蛋器低速混合均匀
9.混合成黏糊的面糊状态，无颗粒干粉即可
10.再把橙皮丁倒入面糊中，翻拌均匀
11.找一个罐子套上裱花袋，把面糊装入
12.把面糊挤入杯子中，八分满即可
13.烤箱预热200度 中层 上下火 烤制20分钟
小贴士：
鸡蛋个头要均匀，如果是柴鸡蛋就再加一个
橙皮里的白膜一定要去除干净，不然会有点味苦。
此款蛋糕是减油减糖，减少点负担。
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