食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“银耳炖雪蛤”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：银耳2朵，雪蛤5克，红枣4颗，百合适量，
银耳炖雪蛤的做法步骤：
1.发好银耳和雪蛤以及红枣
2.先将银耳入砂锅·炖至汁粘稠·红枣剪丝
3.再放雪蛤炖约1小时··忘拍图了·加了点百合··快好时加适量冰糖··
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木瓜银耳炖雪蛤
备好蛤士蟆。剥出蛤士蟆膏，挑去杂物。再用水泡发蛤士蟆，银耳，再备一木瓜。木瓜去去籽切丁，泡发好蛤士蟆与银耳。
材料：
主料：雪蛤4只，木瓜适量，
辅料：银耳适量，，
木瓜银耳炖雪蛤的做法步骤：
1. 备好蛤士蟆。
2. 剥出蛤士蟆膏，挑去杂物。
3. 再用水泡发蛤士蟆，银耳，再备一木瓜。
4. 木瓜去去籽切丁，泡发好蛤士蟆与银耳。
5. 再所有食材入电炖锅，加入适量清水，通电调高档。
6. 上盖炖五小时左右即可。
7. 一份果香味浓厚的木瓜银耳炖雪蛤完成。
冰糖银耳枸杞炖雪蛤
食材明细：
主料：：雪蛤10克，银耳10克，
辅料：：红糖适量，冰糖适量，枸杞适量，
冰糖银耳枸杞炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤10克，这是俄罗斯的雪蛤，虽然有点碎，但是……
2.12小时后，泡出来这么多。
3.银耳10克
4.银耳泡发二小时，减去根部，撕成小朵。
5.冰糖适量
6.加入适量红糖
7.放入蒸箱
8.100度2小时
9.加入泡发好的枸杞，完成。
小贴士：
泡发雪蛤时可以加生姜水去腥
燕窝炖雪蛤
食材明细：
主料：：燕窝4克，雪蛤4克，
辅料：：枸杞适量，冰糖适量，
燕窝炖雪蛤的做法步骤：
1.燕窝.雪蛤各洗净放入白色碗里浸泡一天。
2.燕窝泡10分钟左右变软，撕成细条，会看到有细小的杂毛用镊子挑出后洗净，用清水浸泡。
3.雪蛤泡开一半后也同样挑出黑丝，清洗干净后用清水浸泡。
4.泡了一天后的雪蛤捞出放入炖盅，燕窝可以连同泡过的水一起倒入炖盅，蒸炖30分钟。
5.加入冰糖粉，枸杞。
6.装出待温，早晚空腹服用，吸收最好。
雪梨炖雪蛤
食材明细：
主料：：雪梨一个，雪蛤5克，枸杞5克，冰糖适量，
雪梨炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤用水浸泡10小时左右。
2.雪梨去皮切成小块。
3.把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入炖盅中
4.加入适量水，以浸没食物略多一点较合适。
5.把雪梨雪蛤盅放入小熊电炖锅内，往机体内加入适量的水，然后盖上盖子选择“甜品”功能。电炖锅结束工作后即可食用。
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细：
主料：：特级雪蛤油2g，雪燕3g，枸杞10g，
辅料：：桃胶10g，冰糖10g，食用玫瑰花瓣若干，
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）
2.同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）
5.最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士：
1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天
雪蛤银耳冰糖盅
雪蛤用清水冲洗后，加水泡1小时泡透，去掉个别脏物，加姜片、清水上屉蒸10分钟去除腥气银耳用清水发涨好，清理干净后掰成小朵备用大枣洗净、去核。
材料：
主料：雪蛤适量，，
辅料：冰糖适量，红枣适量，
雪蛤银耳冰糖盅的做法步骤：
1. 雪蛤用清水冲洗后，加水泡1小时泡透，去掉个别脏物，加姜片、清水上屉蒸10分钟去除腥气
2. 银耳用清水发涨好，清理干净后掰成小朵备用
3. 大枣洗净、去核，备用
4. 取炖盅，入净水，入所有材料，上屉大火蒸1小时即可食用
桃胶雪蛤银耳羹
女人不管在什么年龄阶段，都应该好好保养自己，这道桃胶雪蛤银耳羹，全都是滋补的好食材，吃起来营养健康，做起来也方便。
主料：
银耳5克桃胶3克雪蛤3克
辅料：
冰糖1大块蔓越莓干10克姜1个水适量
做法：
1.头天把桃胶和雪蛤分别用矿泉水泡上，泡雪蛤的碗里加一片姜，需要泡24小时
2.第二天把银耳泡上
3.泡好的银耳去蒂撕成小块放入炖锅
4.加烧到60度的矿泉水，小火炖2个小时
5.银耳炖好后加入冰糖
6.这时候把泡好的雪蛤和桃胶倒入多余的水，挑去杂质
7.先盛半盅银耳，然后放入桃胶和雪蛤
8.锅里放水，没过炖盅三分之一即可，中火烧开，小火炖30分即可
9.出锅后撒上蔓越莓干，酸酸甜甜的，特别好吃
温馨提示：
1、雪蛤泡的时候加片姜能去腥，如果还觉得腥，可以泡好后加姜入水滚五分即可;
2、雪蛤虽好，但也不能天天服用，适量就好，一星期两次，每次三两克即可;
3、桃胶亦然，隔天服用一次，每次两三克;
4、因为桃胶和雪蛤要泡24小时，所以中途要记得换水，否则这么热的天气会坏的，切记不要放到冰箱里去泡;
5、要先把银耳炖好，然后再入炖盅小火炖30分即可，这样有嚼头，有口感，时间久了就会炖化了;
6、蔓越莓是女性的好零食，而且加了它酸酸甜甜的，有点睛的作用，非常好吃;
7、如果没有银耳，可以多炖放冰箱，如果加了银耳，切记当天做当天吃，不要隔夜。
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银耳具有很好的滋补作用，平时可以适当的吃些银耳来滋阴润肺，尤其是秋季食用最适合了。下面小编为你介绍银耳的营养做法，快来学学吧。
银耳又称为白木耳，有滋阴润肺的功效，秋季食用最合宜。银耳的做法有哪些，你知道吗?银耳的做法有很多：银耳粥、银耳汤，甚至银耳还可以拌黄瓜。下面为您介绍银耳的九种营养做法，不妨来学习一下银耳怎么吃最营养吧!
银耳的做法:
秋季天气干燥，是吃银耳的最佳季节。银耳同其他山珍一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。下面教你几种银耳的做法。
一、银耳雪梨小米粥
材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法：
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。
二、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
三、绿豆银耳羹
材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
四、银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
五、银耳莲子枸杞粥
材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。
做法：
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
六、燕窝银耳羹
材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法：
1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡34小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。
2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
七、木瓜银耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。
做法：
1、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。
2、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。
八、银耳拌黄瓜
材料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
九、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。
结语：想必这几种做法中，你已经挑选出自己喜欢的做法了，那么行动起来，在这个秋季开始滋阴润肺吧。
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有人说五谷杂粮是没有吃的时候吃的食物，现在人很少吃，其实错了，杂粮才是真正的香饽饽。下面小编来给大家讲解下，五谷杂粮的营养价值和吃法。
一、小米：
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱：
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
五、荞麦：
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
六、黄豆：
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
七、燕麦：
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
八、茯苓：
茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
九、核桃：
核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)
十、枸杞：
枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
雪梨枸杞炖雪蛤
食材明细：
主料：：雪梨150克，雪蛤4克，枸杞10克，
辅料：：冰糖30克，
雪梨枸杞炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤提前用水泡发10小时后捡去杂质。
2.煮锅放适量水，放入两片姜再放入泡好的雪蛤煮十分钟。
3.雪梨用水淋湿后，撒上少量的面粉搓揉一会然后用水冲洗干净。
4.雪梨对半切开，对一半雪梨切成小丁。
5.把煮好的雪蛤和雪梨放入两个炖盅里。
6.往炖盅里加满水，放入枸杞。
7.把炖盅放入煮锅里炖一小时后即可。
小贴士：
冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷藏即可。
金瓜炖雪蛤(1)
食材明细：
主料：：雪蛤适量，南瓜1个，清水适量，冰糖3汤匙，
辅料：：枸杞适量，
金瓜炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤，洗净浸泡。
2.泡好的雪蛤。
3.摘去筋膜。
4.冲洗一下。
5.南瓜洗净。
6.切开。
7.拿下盖子。
8.去瓤。
9.捞出雪蛤。
10.放南瓜盅里。
11.加水。
12.洗点枸杞。
13.放蒸锅里。
14.忘了拍放冰糖的步骤，所以蒸好后做了个摆拍。
15.盖盖子。
16.大火烧开，中火蒸50分钟，南瓜大蒸的时间久一点。
17.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《银耳炖雪蛤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪蛤的做法专题，希望您能喜欢！