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食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐金瓜炖雪蛤(1),或许你能从中找到需要的内容。

食材明细:

主料::雪蛤适量,南瓜1个,清水适量,冰糖3汤匙,

辅料::枸杞适量,

金瓜炖雪蛤的做法步骤:

1.雪蛤,洗净浸泡。

2.泡好的雪蛤。

3.摘去筋膜。

4.冲洗一下。

5.南瓜洗净。

6.切开。

7.拿下盖子。

8.去瓤。

9.捞出雪蛤。

10.放南瓜盅里。

11.加水。

12.洗点枸杞。

13.放蒸锅里。

14.忘了拍放冰糖的步骤,所以蒸好后做了个摆拍。

15.盖盖子。

16.大火烧开,中火蒸50分钟,南瓜大蒸的时间久一点。

17.成品。

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木瓜炖雪蛤(1)


食材明细:

主料: 雪蛤 5克, 木瓜 1个,

辅料: 姜 4片,

调料: 冰糖 适量, 枸杞 4粒, 水 适量,

木瓜炖雪蛤的做法步骤:

1.雪蛤用清水泡一夜,清洗干净

2.木瓜平放,从肚子的三分之一处切开,去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透

3.小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥

4.捞出雪蛤,放入小锅内,加清水炖20多分钟。

5.把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放几粒枸杞,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可

燕窝炖雪蛤


食材明细:

主料::燕窝4克,雪蛤4克,

辅料::枸杞适量,冰糖适量,

燕窝炖雪蛤的做法步骤:

1.燕窝.雪蛤各洗净放入白色碗里浸泡一天。

2.燕窝泡10分钟左右变软,撕成细条,会看到有细小的杂毛用镊子挑出后洗净,用清水浸泡。

3.雪蛤泡开一半后也同样挑出黑丝,清洗干净后用清水浸泡。

4.泡了一天后的雪蛤捞出放入炖盅,燕窝可以连同泡过的水一起倒入炖盅,蒸炖30分钟。

5.加入冰糖粉,枸杞。

6.装出待温,早晚空腹服用,吸收最好。

雪梨炖雪蛤


食材明细:

主料::雪梨一个,雪蛤5克,枸杞5克,冰糖适量,

雪梨炖雪蛤的做法步骤:

1.雪蛤用水浸泡10小时左右。

2.雪梨去皮切成小块。

3.把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入炖盅中

4.加入适量水,以浸没食物略多一点较合适。

5.把雪梨雪蛤盅放入小熊电炖锅内,往机体内加入适量的水,然后盖上盖子选择“甜品”功能。电炖锅结束工作后即可食用。

银耳炖雪蛤


食材明细:

主料::银耳2朵,雪蛤5克,红枣4颗,百合适量,

银耳炖雪蛤的做法步骤:

1.发好银耳和雪蛤以及红枣

2.先将银耳入砂锅·炖至汁粘稠·红枣剪丝

3.再放雪蛤炖约1小时··忘拍图了·加了点百合··快好时加适量冰糖··

桃胶雪燕炖雪蛤


食材明细:

主料::特级雪蛤油2g,雪燕3g,枸杞10g,

辅料::桃胶10g,冰糖10g,食用玫瑰花瓣若干,

桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤:

1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右,沥干待用(关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我,查看另一篇帖子和文章获取)

2.同样,三种材料分别焯水,雪蛤焯5分钟左右,桃胶和雪燕1分钟

3.加枸杞子、冰糖入炖盅

4.大火烧开,中火隔水炖45分钟(这次泡发的有点多,炖了两盅)

5.最后加点可食用玫瑰花瓣,不仅美观,还能提升风味

6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n

小贴士:

1.选一款特级线油,足干,泡发率高,无杂质,本身没什么腥味,既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率,必须用纯净水,最好是12小时以上,不过也不宜太久,泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感;另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式,换1-2次水也是必须的。
3.加姜片,用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味,还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品,优质的泡发率也都很高,所以每次要适量,不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒,放入冰箱冷藏下次再吃,但保存时间最好不超过两天

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