奶香红薯窝窝头
红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 特别是红薯含有丰富的
食材配方
主料:
新鲜红薯
220g玉米粉
100g辅料:雀巢奶粉
20g
做法 共11个步骤
1.准备好红薯、玉米粉、奶粉。
2.红薯削皮切薄片。
3.用微波专用保鲜袋装好。
4.放入微波炉;高火叮3分钟即熟。
5.趁热把红薯压成泥。
6.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
7.加入少许开水和匀。静置15分钟,让面粉与红薯充分融合。
8.取小块面团于手中,搓成长圆形。
9.用食指在面团底部戳一个窝,这样是为了使玉米面容易蒸熟。
10.全部面团做好8个窝头。
11.放入锅中,隔水蒸20分钟即熟。
玉米窝窝头有助于调理胃肠,改善消化功能,富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质,属低脂、低糖食品,尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生,产生饱腹感,对肥胖病人进食有利,可作为减肥食品。
材料:
450克玉米面,50克糯米粉,
香糯玉米窝窝头的做法步骤:
1,玉米面里倒入少量的糯米粉。(玉米面过下筛,口感会更细腻。)
2,用筷子搅拌混合均匀。(可随个人喜好加入适量白糖)
3,慢慢倒入开水,边倒边划圈搅拌均匀,看不到干粉即可。
4,趁温热和成面团。(小心烫手)
5,取大约95克左右的面团,用手团成光滑的小圆球。
6,大拇指粘上水(防粘)扎进面团里,转着圈在手心里轻压成窝窝头形状,薄厚要均匀。
7,放到砧板上再稍微整理下形状。
8,依次做好全部的面团,做好的窝窝头,醒十分钟。
9,蒸锅里加入水,铺上浸湿的蒸布,放入窝窝头,上气后大火蒸20分钟即可。
10,成品图,色泽金黄~~~
11,香甜软糯~~~
12,甜甜的玉米香,低热量健康粗粮!
玉米面窝窝头——美味黄金塔
丫头,不爱吃玉米面,有一天看到综艺食八街里教做一道美食,用玉米面做的窝头,里面有菜有肉的,真不错。今天做了回,丫头吃了一个,我问丫头:这样做好吃不?丫头:还不错
食材配方
主料:
牛肉
200g香菇
200g胡萝卜
100g玉米面
适量辅料:五香粉
适量盐
适量姜蓉
适量料酒
适量鸡精
适量五香粉
适量做法 共13个步骤
1.牛肉去筋膜,剁碎
2.胡萝卜洗净擦丝
3.香菇焯水切片
4.牛肉里倒适量料酒
5.加适量盐
6.加姜蓉,拌匀
7.把胡萝卜,香菇和葱花放到牛肉里
8.加五香粉
9.加适量鸡精,拌匀
10.加入适量玉米面
11.用手和匀
12.取一份面团,做成窝窝头
13.放蒸锅里,开锅后蒸15分钟
红枣玉米窝窝头的做法
用料:玉米面(强化豆粉)100克、阿胶枣8颗、糖10克、高筋面粉100克、酵母(干)3克、水适量
红枣玉米窝窝头的做法步骤:
1、食材玉米面100g、高筋面粉100g红枣8颗、酵母3g、糖10g、清水适量
2、先用温水把酵母化开,搅拌均匀
3、碗中放入玉米面、高筋面粉、糖,再倒入酵母水,再添加少许温水搅拌均匀
4、面粉搅成絮状后,用手揉捏成光滑面团,盖上湿布在35环境下发酵1小时
5、红枣去核,改刀切成碎备用
6、将发酵好的面团,放置案板,揉出气泡,然后揉平
7、撒上枣肉,再把面团揉匀,搓成长条,再用刀切成合适大小的小剂子
8、用手把小剂子捏成窝窝头形状
9、放入蒸锅,沸水蒸15分钟
10、早餐必备
红枣玉米窝窝头的做法烹饪小贴士:
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米面中含钙、铁质较多,可防治高血压、冠心病。
3、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间。
4、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。
偶尔我们也要搭配一些粗粮来吃,今天的枣香玉米小窝头虽然无糖,但是完全融入了红枣的香甜……
材料:
100克玉米面,50克糯米面,120克左右水或者牛奶,
健康粗粮吃起来——枣香玉米小窝窝头的做法步骤:
1,红枣去核切小丁
2,盆里加入玉米面和糯米粉
3,先加入一半的水
4,用筷子搅成颗粒状
5,再慢慢加入剩余的水,揉成软硬适中的面团
6,加入红枣丁
7,把红枣丁揉进面团里
8,面团分为10份,取一份揉圆
9,底部用大拇指顶出一个小窝
10,再整理成窝头的形状放入蒸盘里
11,依次做好全部,冷水上锅蒸18分钟
12,蒸好啦
13,趁热吃一个,香甜又软糯
14,小窝头热吃最好,凉了上锅蒸热再食用
15,好吃
16,10个小窝头刚好够我吃两餐
栗子小窝头
栗子有益气补脾、防治心血管疾病、强筋健骨的食用功效。粗粮和细粮相掺再加入栗子蓉,不仅增加了营养,小窝头里还能吃到带点颗粒状的栗子,口感好极了。
食材配方
主料:
面粉
150g玉米面
150g栗子蓉
50g辅料:
牛奶
适量白糖
适量酵母
适量
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.玉米粉,面粉,栗子蓉,酵母混合一起,加入牛奶慢慢调匀。
3.不停揉搓成面团。
4.盖上纱布在温暖处发酵。
5.发酵好的面团排气,再不停揉搓。
6.擀成长条,切成大小均匀的剂子。
7.做成窝头状的坯子。
8.锅中水开,放入做好的小窝头上锅蒸15分钟,焖3分钟即可。
奶香红薯窝头
牛奶营养丰富且全面,是补钙的佳品。 红薯含有大量柔软的膳食纤维,可以促进排毒,还能预防癌症。 用牛奶和红薯泥加入玉米面中活成面团,做成窝窝头,营养又美味,多吃粗
食材配方
主料:
红薯
1个玉米面
150g奶粉
50g辅料:
糖
适量热水
适量做法 共16个步骤
1.红薯去皮切片
2.将红薯放入微波炉叮熟
3.然后将红薯放入保鲜袋中用擀面杖压成红薯泥
4.玉米面,奶粉,白糖加入碗中
5.混合均匀
6.放入红薯泥
7.混合拌匀
8.然后倒入热水
9.揉成面团
10.搓成长条形
11.然后分成等份
12.将每份搓成圆锥形
13.将底部捏一个洞
14.全部做好
15.蒸锅上汽后放入
16.蒸二十分钟即可
南瓜面包
好久没做面包了,刚开始计划做的时候,还有一点担心,担心太久没做,手疏,找不到感觉,做不好,当开始揉面的那刻,我就知道,感觉回来了,呵呵,喜欢面包,更喜欢烘烤面包
食材配方
主料:
高筋面粉
200g低筋面粉
50g牛奶
135g辅料:
南瓜
420g白砂糖
40g黄油
40g鸡蛋液
10g南瓜子仁
适量酵母
3g白砂糖
35g黄油
25g鸡蛋
25g
做法 共16个步骤
1.面包体的做法: 把材料准备好。
2.按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。
3.拉开面团时,会出现蜂窝状。
4.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份。
5.揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
6.擀成圆形。
7.翻面后包上南瓜馅(具体做法见步骤12--16),包成圆球形。
8.把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。
9.放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
10.取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽。
11.放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。
12.南瓜馅的做法: 把材料准备好。
13.南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透。
14.取出,趁热压成茸。
15.放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。
16.炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。
南瓜蒸蛋
吃蒸鸡蛋非得用碗么?把鸡蛋在碗中蒸制之后,碗往往一股子腥味儿,洗干净了,腥味却依然存在,真是恼人烦。那有没有不用使餐具就能吃上美味蒸鸡蛋的方法呢?有的。今天,本
食材配方
主料:
太空小南瓜
1个鸡蛋
1枚白砂糖
10g辅料:
温开水
适量保鲜膜
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的原料和保鲜膜。
2.将小南瓜洗干净,切去顶部。
3.用勺子挖去南瓜籽。
4.沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。
5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟,至南瓜八九成熟。
6.蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中。
7.放入白糖,充分打散。
8.然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。
9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
10.裹上保鲜膜。
11.和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可。
12.出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。
南瓜汤面
喜欢吃面条,不管是炒着吃,还是拌着吃,或者是连汤一起吃,每种吃法都有不同的味道,都挺不错的。但是对于这么多种类的面条来说,我还是喜欢连汤一起吃的那种,汤汤水水的
食材配方
主料:
面粉
300g南瓜
100g西红柿
100g香肠
90g辅料:油
适量盐
适量油泼辣子
适量五香粉
适量味极鲜
适量香菜
适量做法 共17个步骤
1.准备食材:半块南瓜和一个西红柿
2.把南瓜切丁,西红柿一切碎,备用
3.上锅热油,等油热了,加入南瓜爆炒
4.然后加入香肠丁和西红柿一起翻炒
5.最后加上少许的水,开始煮
6.面粉加上适量的水和成面团,放案上醒10分钟
7.然后用擀面杖把面团擀开
8.切成宽一点的面块
9.上锅烧水,等水开了,把面条揪成一个个小面块
10.煮开了就好,一般煮7成熟
11.加上刚才做好的南瓜菜一起煮
12.加上适量的盐调味
13.加上适量的五香粉调味
14.加上适量的味极鲜调味
15.喜欢吃辣的,最后在加上适量的油泼辣子调味
16.搅拌起来,就可以出锅了
17.盛到碗中,加点香菜,味道更好
南瓜馄饨
皮薄馅鲜,还有淡淡的南瓜香甜,很不错的早餐哦!
食材配方
主料:
馄饨皮
40个辅料:
油
适量盐
适量猪肉
200g南瓜
适量胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量虾皮
适量香菜
适量
做法 共8个步骤
1.南瓜去皮切块,放入锅中蒸熟。
2.猪肉剁成馅,放适量油盐、料酒、酱油、胡椒面腌制。
3.将蒸好的南瓜压成泥,放入肉馅中,搅拌均匀。
4.取一张馄饨皮,一个角上放入适量肉馅。
5.慢慢卷起,两侧沾点清水捏在一起即可。
6.全部做好,锅内放适量清水烧开。
7.水开后下入馄饨,煮熟出锅即可。
8.碗内放入虾皮,舀入馄饨后,倒适量味极鲜酱油和香油,撒些香菜,上桌了!
南瓜吐司
买了南瓜放了好几天,小朋友都不吃南瓜,就想着做什么能让他们吃,就想到做吐司营养不错。吐司做好颜色也很漂亮也很软很好吃。
食材配方
主料:
高筋面粉
南瓜泥
酵母粉
鸡蛋
水
奶油
白砂糖
做法 共7个步骤
1.所有的材料,除奶油外,揉成团
2.再加入奶油
3.揉至扩展出筋,发酵至两倍大
4.把发好的面团,分成两份,擀成长形再捲起来
5.放入吐司模里
6.发至九分满,预热烤箱上火170度,下火200度
7.烤40分钟即可
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