鳞虾窝窝头

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“鳞虾窝窝头”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：玉米面500克，鳞虾200克，

辅料：：开水适量，水适量，酵母5克，盐适量，胡椒粉少许，五香粉适量，韭菜一小把，

鳞虾窝窝头的做法步骤：

1.准备好各种原料，韭菜摘洗干净控干水分，磷虾提前解冻洗净备用。

2.500克玉米面用适量开水烫一下，烫过的玉米面蒸出的窝头口感更好。

3.烫过的玉米面用筷子搅拌均匀成粗颗粒状，然后晾凉，等一会儿不烫的时候放酵母。

4.韭菜切碎，也可以用小葱，大葱都可以。

5.烫过的玉米面晾到手温的时候加入酵母搅拌均匀，不能在温度高的时候加入酵母，酵母的活性在35-40度左右最合适，温度高了就把酵母杀死了，起不到作用了。

6.把磷虾放入玉米面中。

7.放入切好的韭菜。

8.加入盐，五香粉，胡椒粉，口味可根据自家喜好调节。

9.分次加入适量水和成面团，盖保鲜膜醒发15分钟，面和的不能太硬，要不等会儿捏窝头的时候会发散，烫面的目的一是口感好，二是增加玉米面的粘性，也有的会增加一部分面粉掺和着蒸窝头，我更喜欢纯玉米面的窝头。

10.醒发的面团不用再次揉匀，取一块面团捏出窝头的造型。

11.把窝头生坯摆放在铺了湿布的笼屉中，锅底放冷水就可以，把所有面团都做完摆放好，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火后不要急着取出在锅中焖2分钟。

12.然后取出窝头就可以享用了，吃不完的放凉装保鲜袋冰箱冷藏或者冷冻保存，吃时在取出加热再食用，窝头凉的不太好吃。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。

小贴士：

1、吃不了纯玉米面的窝头可以添加部分面粉进去，不要添加太多，大概4：1这样，如果添加太多面粉的窝头反到没有那种疏松的口感了。
2、这种有咸味的窝头温热的时候直接吃就很美，凉后口感就不好了，再就是也不好消化，有的人吃玉米面的东西会反胃，因为玉米面毕竟是粗粮，胃不太好的人还是少吃或者不吃，用玉米面熬粥喝还不错对于胃不好的人来说。
3、我用的这虾是南极磷虾，外壳不硬，口感鲜甜，不像河虾外壳很硬的，老人孩子可以尝试吃点没事的，但不能吃多，里面的配菜啥的自己选择喜欢的，可以放小葱，大葱都可以，买不到磷虾的用小点的河虾一样美味。

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蒸窝窝头

食材明细：

主料：：玉米面适量，

辅料：：黄豆面适量，白糖适量，

配料：：牛奶适量，

蒸窝窝头的做法步骤：

1.玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。

2.手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。

3.大火烧水上屉蒸10分钟。

4.蒸好的窝头松软可口。

5.配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。

蔬菜窝窝头

食材明细：

主料：：玉米面100克，面粉200克，胡萝卜一根，菠菜半把，

辅料：：酵母3克，盐2克，

蔬菜窝窝头的做法步骤：

1.先将菠菜清洗干净焯水。

2.菠菜剁碎，胡萝卜刨成细丝。

3.将菠菜碎和胡萝卜丝一起放在干净的盆中。

4.倒入适量的玉米面，少量的面粉，加入一小勺食盐和适量的酵母。

5.加40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发一小时左右。

6.面团发到两倍大，里面有蜂窝组织就好了，取出面团，然后取一小块，团成圆球，左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。

7.蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸20分钟即可，稍微晾一会吃口感会更好。

8.我已经迫不及待的吃一个了。

9.金灿灿的看着很有食欲呢。

芹菜窝窝头

食材明细：

主料：：芹菜叶适量，面粉适量，

辅料：：盐适量，花椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，

芹菜窝窝头的做法步骤：

1.芹菜叶洗净，控水，切碎。

2.加入面粉，十三香，鸡精，盐和面，由于第一次做，和的稍微稀了一点，下次要稠一点了。

3.做成窝窝形状放入蒸笼。

4.水开后上锅蒸10分钟即可。

5.时间到，开吃了！

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