养阴食材

食材明细：

主料：：半片鸭2片，荷叶饼适量，

辅料：：甜面酱50克，生菜200克，黄瓜适量，大葱200克，土豆适量，

配料：：红烧酱油30ml，白酒20 ml，蚝油适量，盐2勺，糖适量，五香粉3克，葱适量，姜适量，八角10克，蜂蜜适量，白醋2克，

秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法步骤：

1.鸭子洗净，用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。

2.加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖

3.系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。

4.从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次

5.取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1；1，加一点色拉油备用。

6.土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。

7.把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好，

8.入烤箱200度 1小时10分钟。

9.20分钟，40分钟 60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。

10.60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。

11.哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。

12.生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝。

13.准备好荷叶饼。做法见http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-255336.html。

14.把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。

小贴士：

烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子，这样便于揉搓，使鸭子更加入味。

食材明细：

鹅肉50克，鹅血100克，山药30克，北沙参15克，玉竹15克，料酒5克，盐2克

鹅血养阴汤的做法步骤：

1.先将山药、玉竹、沙参洗净，加水与鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液。

2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血，加入煮沸的汤中稍煮片刻，加入黄酒和精盐调味即成。

小贴士：

料酒又称黄酒。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

适合夏日养阳的五种食材

酷暑时节，人们都渴望清凉。但中医则认为这个季节阳气由内而外地散发到体表，体内却是虚弱的。再加上现代人在夏日会多食冰冷食物，尤应养阳。

核桃

中医认为核桃性温，补肾润肠。在烈日灼人的夏日，富含精氨酸、油酸和维生素E等高抗氧化物质的核桃，能帮助我们的肌体有效预防衰老。

生姜

俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，正是因为古人相信姜可升阳。事实上，生姜的某种成分能杀菌；刺激性的气味又能促进食欲，的确是夏日首选。

洋葱

洋葱味辣，性微温，具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。它也是富含强力抗氧化物质的食物，能抑制自由基造成的老化。

虾米

小小虾米，却有补肾壮阳、理气开胃之功效。夏日做个快手汤，随手投入一些，美味之余，温补十足。

山药

夏季脾胃虚弱，人体消耗也大。具补中益气、强筋健脾等滋补功效的山药，补气而不滞，能很好地调节脾胃功能。

图为巴西食品设计师Vanessa Dualib制作出各种造型的趣味食材艺术，每一件作品都栩栩如生，趣味十足。

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